Sojas Maltā Gaļa - Kas Mums Jāzina

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Tā ir lieliska alternatīva gaļai sojas pupas. Šo produktu jau sen ir plaši izmantojuši veģetārieši un cilvēki, kas uztur veselīgu dzīvesveidu.

Pirms ieslēgšanas sojas maltā gaļa ēdienkartē jums jāapgūst vairāk par to - ieguvumi, kaitējums un pats galvenais - kontrindikācijas.

Sojas maltā gaļa ir neaizstājams produkts veģetāriešu uzturā. Tas burtiski var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas šādiem cilvēkiem.

Veselības ieguvumi ir sojas maltās gaļas patēriņš

- Labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru;

- centrālās nervu sistēmas regulēšana;

- sirds un asinsvadu slimību profilakse;

- smadzeņu šūnu atjaunošanās;

- pozitīva ietekme uz spēju koncentrēties un atcerēties;

- pakāpeniska smago metālu un radionuklīdu izvadīšana no ķermeņa. Pateicoties šai sojas gaļas īpašībai, tās lietošana tiek pielīdzināta dialīzes procedūrai (asins attīrīšana);

- osteoporozes profilakse;

- imunitātes stiprināšana;

- agrīnu novecošanās pazīmju novēršana;

- vēža šūnu attīstības kavēšana;

- menstruālā cikla regulēšana sievietēm;

- atvieglojiet menopauzes simptomus.

Ir vērts to atzīmēt sojas gaļa gatavošanas laikā tā apjoms palielinās divas reizes un dažreiz trīs reizes. Tāpēc jums nevajadzētu ievietot pārāk daudz sausā ēdiena gatavošanas produkta.

Ja jūs nolemjat regulāri ēst sojas malto gaļu, tad noteikti uzraugiet diētas daudzumu. Sievietēm ieteicams patērēt 100 g produkta trīs reizes nedēļā. Vīriešiem norma ir atšķirīga: 100 g ne vairāk kā reizi septiņās dienās, jo sojas patēriņš ir saistīts ar sieviešu hormonu sekrēciju.

Ir arī vērts atcerēties, ka jums vajadzētu ēst sojas maltas gaļas ēdienus vismaz 4 stundas pirms gulētiešanas.

Nav ieteicams dot sojas gaļa bērniem, jo produkts satur izoflavonus, kas negatīvi ietekmē augoša organisma hormonālo fonu. Tas jo īpaši attiecas uz meitenēm.

Turklāt sakarā ar lielo izoflavonu koncentrāciju, kas spēcīgi ietekmē hormonālo fonu, sojas sievietes nedrīkst lietot.

Sojas maltas gaļas vārīšana

Kā mēs jau norādījām, sojas maltā gaļa ir alternatīva klasiskajai dzīvnieku maltai gaļai. Tādēļ jūs to varat izmantot lielākajā daļā recepšu, kurās jūs ievietojat malto gaļu. Piemēram, jūs varat pagatavot veģetāro musu, pievienojot sojas produktam parastos baklažānus, cukini, tomātus, kartupeļus un piedevu.

Iespēja ir pagatavot spageti mērci ar maltu soju. Jūs saņemsiet savus iecienītākos Boloņas spageti vai tieši līdzvērtīgus improvizētus maltus spageti.

Vai jums patīk pildīti baklažāni ar maltu gaļu un cukini ar maltu gaļu? Nu, man jāsaka, ka pat šajās receptēs jūs joprojām varat derēt uz sojas produktu. Tas pats attiecas uz maltās gaļas pīrāgu. Vai kāposti ar maltu gaļu.

Bet ir viena īpatnība. Pirms lietojat vārot sojas malto gaļu, jums ir jāizlasa daži padomi. Parasts uz produkta iepakojuma, kuru varat lasīt kā tieši apstrādāt sojas malto gaļu pirms, piemēram, ievietošanas krāsnī.

Maltā soja ir viegli lietojams un lēts olbaltumvielu avots. Sojas malto gaļu gatavo no sojas miltiem, un to var atstāt neskartu vai garšot ar kariju, melnajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem, ķimenēm, ķiplokiem, sīpoliem un / vai sarkanajiem vīniem, lai atdarinātu vistas gaļu, desu vai maltu liellopa gaļu. Tu vari nopirkt kaltēta sojas maltā gaļa iepakojumos. To var atrast gandrīz katrā lielākajā veselīga uztura un veģetārisma veikalā.

Lūk, sojas maltās gaļas apstrādes paraugs:

1. solis

Ievietojiet 3/4 tasi uz 1 glāzi sagatavota dārzeņu buljona (vai ūdens ar kubiņos sagrieztu dārzeņu buljonu iekšpusē), lai vārītos uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

2. solis

1 glāzi maltas sojas pupiņu granulas pārlej ar verdošu dārzeņu buljonu. Pārklājiet trauku un uz dažām minūtēm atstājiet malā, lai labi mitrinātu un uzbriest.

3. solis

Pagariniet sojas malto gaļu pēc vēlēšanās. Grilēšanai izmantojiet iepriekš iesaiņotu garšvielu maisījumu, vistas, bārbekjū, ķiploku un sīpolu maisījumu vai iecienītākās garšvielas.

4. solis

Pievienojiet maltām sojas receptēm, izmantojot to spageti mērcē, tacos, sautējumos vai citos iecienītos ēdienos. Tas ir piemērots visām aromātiskajām mērcēm.

5. solis

Izmantojiet sasmalcinātu soju kā parasta maltā dzīvnieku gaļa. Atdzesē un izlieto dažu dienu laikā vai iesaldē nākotnes patēriņam.

Kas vēl jāzina par sojas produktiem?

Visiem potenciālajiem sojas ieguvumiem ir svarīgs brīdinājums: lai tos iegūtu, jums jāizvēlas minimāli apstrādātas sojas formas - apsveriet tempeh, tofu, miso un edamame.

Šie pārtikas produkti pasniedz visu sojas pārtikas paku bez pievienota cukura, neveselīgiem taukiem, nātrija vai konservantiem, kurus parasti atrodat ļoti pārstrādātos pārtikas produktos.

Sojas desas kā gaļas analogi, sojas batoniņi, sojas jogurti vai olbaltumvielu pulveri parasti satur tikai sojas olbaltumvielu izolātus, nevis veselas sojas barības vielas. Tāpat kā citiem pārstrādātiem pārtikas produktiem, tiem ir mazāks barības vielu blīvums.

Olbaltumvielu noņemšana no citiem fermentiem un baktērijām, kas nepieciešamas gremošanai, ietekmē uztura kvalitāti, saka doktors Tazs Bhatia, MD un raksta What Doctor Eat autors.

Runājot par to, cik bieži jums vajadzētu ēst soju? Tāpat kā ar visiem pārtikas produktiem, mērenība ir pareizais ceļš. Kopumā trīs līdz piecas porcijas minimāli apstrādātu sojas pārtikas produktu nedēļā ir pilnīgi labi, saka Bhatia. Ja neesat pārliecināts vai jums ir kāda veselības problēma (piemēram, hipotireoze), nākamreiz, kad apspriedīsit diētu, jautājiet savam ārstam.

Atkarībā no tā, ko ēdat katru dienu, sojas pārtika, piemēram, tofu, sojas piens, miso, tempeh un edamame, var izklausīties kā klasisks veselīgs ēdiens. Bet veģetāriešiem, vegāniem un citiem, kas paļaujas uz šo kopīgo gaļas alternatīvu, pārtika, kas bagāta ar soju, ir ieguvusi pretrunīgu reputāciju. Daži iepriekš publicētie pētījumi var būt pilnīgi biedējoši, apgalvojot, ka palielināts sojas patēriņš var sajaukt jūsu hormonus, vairogdziedzeri un, iespējams, izraisīt vēzi. Mūsdienu pētījumi atspēko šīs baumas un piebilst, ka mērens sojas patēriņš ir diezgan izdevīgs. Tomēr zinātnieki neslēpj, ka sojas pupu izpēte turpināsies arī nākotnē.