2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Celuloze ir ūdenī nešķīstošs savienojums, kas piedalās augu šūnu membrānas sastāvā. Pati celuloze ir ļoti liela molekula, kas sastāv no tūkstošiem glikozes vienību, kuras savieno ļoti spēcīgas ķīmiskās saites, stiprākas nekā cietē esošās.
Celuloze attiecas uz šķiedru grupu, kurai papildus pieder pektīns, lignīns, želatīns un gļotādas vielas. Celuloze ir galvenā augu šūnas daļa. Augu masa sastāv no 40 līdz 70% celuloze, kas satur vairāk nekā pusi oglekļa daudzuma biosfērā.
Celuloze sastāv no D un b-glikozes polimēriem. Celulozes sadalīšanās ir svarīga oglekļa ciklam dabā.
Celuloze to nesadala cilvēka ķermeņa gremošanas enzīmi, bet daži zarnās esošie fermenti ražo specifisku fermentu - celulāzi, kas celulozi sagremo šķīstošās vielās, kas daļēji uzsūcas gremošanas trakta apakšējās daļās.
Celulozes galvenā funkcija ir zarnu peristaltikas stimulēšana. Tam ir zemāka ietekme uz ogļhidrātu un lipīdu metabolismu, salīdzinot ar pektīnu, bet, no otras puses, tā lieliski ietekmē zarnu un kuņģa sekrēcijas un kustību funkcijas. Tādējādi celuloze palīdz samazināt seruma lipīdu līmeni (triglicerīdus un holesterīnu) un normalizē glikozes tolerances traucējumus cilvēkiem ar cukura diabētu un rezistenci pret insulīnu.
Celulozes avoti
Jo mīkstāka mīkstums, jo labāk kuņģim. Šī ir celuloze lielākajā daļā dārza dārzeņu un kartupeļu. Ķirbis ir neaizstājams barības vielu un celulozes avots. Citi šādi pārtikas produkti ir klijas, graudaugi, pākšaugi, salāti, kāposti, rudzi un pilngraudu maize. Augļi ir ārkārtīgi bagāti ar celulozi.
Dažos produktos, kas satur celuloze ir arī laktoze, kas nepieciešama zarnu floras līdzsvara uzturēšanai. Tie ir cukini, ananāsi, papaija, svaigi un žāvēti aprikozes, sparģeļi, upenes, mellenes, brokoļi, salāti, ziedkāposti un rāceņi. Lietojot šos produktus, jūs iegūsiet ne tikai nepieciešamo celulozes daudzumu, bet arī novērsiet disbakteriozes parādīšanos.
Celulozes priekšrocības
Celuloze ir ārkārtīgi svarīga kuņģa darbam un zarnu motoriskajai funkcijai. Tas ir svarīgi arī asinsrites sistēmai. Celuloze saistās ar holesterīnu un novērš tā absorbciju zarnās un līdz ar to arī asinīs.
Neticama celulozes priekšrocība ir tā, ka tā organismā tiek lēnām pārstrādāta, un produktos, kas to satur, ir maz kaloriju - tas rada sāta sajūtu, neizmantojot daudz kaloriju.
Celulozes klātbūtne pārtikā ir vitāli svarīga, lai saglabātu izcilu veselību un optimālu ķermeņa svaru. Tam ir viegls diurētisks efekts, jo tas palīdz izvadīt nātriju un ūdeni. No otras puses, tas ir kālija un būtisku vitamīnu avots.
Celulozes pārtikas produkti ir ārkārtīgi vērtīgi cīņā pret aizcietējumiem. Šis stāvoklis ir ne tikai nepatīkams, bet arī ārkārtīgi kaitīgs ķermenim. Regulāri lietojot šos pārtikas produktus, tiek pastiprināta peristaltika un izdalās zarnas.
Kaitējums no celulozes
Dārzeņu dārzeņos esošā dārzeņu celuloze ir maiga, bet dažos gadījumos kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Kāposti, gurķi un salāti satur raupjāk celulozekas var izraisīt nepatīkamus simptomus - vēdera uzpūšanos, krampjus, gāzu veidošanos un paaugstinātu vēdera spiedienu. Celulozes pārtikas produkti nav ieteicami arī dažām kuņģa slimībām. Ja pēc celulozes pārtikas lietošanas pamanāt kairinājumu vai nepatīkamas sāpes vēderā, vislabāk ir mainīt diētu uz dažām nedēļām un konsultēties ar ārstu.
