2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Tradicionālo itāļu recepte kapons nāk no Sicīlijas. Vidusjūras lielākās salas kulinārijas tradīcijas ir veidojušās tūkstošiem gadu.
Šeit savu zīmi atstāja virkne iekarotāju - romieši, bizantieši, arābi, normāni, grieķi, ģermāņu ciltis, franči un spāņi. Katrs no viņiem kaut ko devis vietējām kulinārijas tradīcijām, kas mūsdienās ir vienas no krāsainākajām visā Itālijā.
Salas krastā Sicīlijas zvejnieki noķer zivis, kuras viņi dēvē par kaponi - jūras gaili. Agrāk tas bija retums un pie galda bija tikai bagātākie. Tā kā kapone bija žāvēta zivs, vietējie pavāri to gatavoja ar īpašu dārzeņu mērci.
Nabadzīgajiem tas bija nesasniedzams mērķis, un viņi bija apmierināti tikai ar dārzeņu izkārtojumu. Tādējādi 15. gadsimta sākumā populāro Sicīlijas krodziņu ēdienkartē vieta atrod dārzeņu kaponu.
16. gadsimtā salā tika ievesti pirmie baklažāni, kas pilnībā aizstāja retās zivis no kapona produktiem.
Pasaulē ir 33 itāļu kapona receptes šķirnes. Šeit jūs atradīsit oriģinālu un visizplatītāko no tiem:
Sicīlijas kapons
Nepieciešamie produkti: 4 lieli baklažāni, 2 vidēji sīpoli, 2 lieli tomāti, 6-8 žāvēti tomāti, 2 selerijas kātiņi, 100 g plūmju bez kauliņiem, 50 g kaperu, 2 ēdamk. cukurs, ½ ēd.k. vīna etiķis, olīveļļa, sāls.
Pagatavošana: baklažānus sagriež kubiņos, sāli un noliek malā. Kamēr rūgtā sula tiek iztukšota, tiek sagatavoti pārējie produkti.
Dažas sekundes iemērciet tomātus karstā ūdenī un mizojiet. Tos notīra no sēklām un sagriež vidējos kubiņos. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to plānos apļos. Selerijas un saulē kaltētus tomātus sasmalcina.
Cepiet sīpolu 2 ēd.k. olīveļļas, līdz tā ir pilnībā mīkstināta. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet tomātus un vāriet vēl 5 minūtes. Pievieno seleriju un pēc 3-4 minūtēm plūmes un kaperus. Produktus vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
Baklažānu nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep atsevišķā traukā. Iztukšojiet taukus un pievienojiet pārējiem produktiem. Pievieno cukuru un etiķi un vāra vēl 10 minūtes. Pagaršo kaponātu pēc garšas un noņem no uguns. Pasniedziet karstu vai aukstu.
Ieteicams:
Itāļu Lieldienu Tradīcijas
Tradicionāli Lieldienas ir ilgā trūkuma perioda beigas gavēņa laikā - laikā, kad nav atļauts izmantot tādus pārtikas produktus kā gaļa, olas, sviests un speķi, un tas ir gadījums bagātīgām un patīkamām svinībām. Kaut arī badošanās vairs netiek tik stingri ievērota kā agrāk, un mūsdienu importa pārtikas pasaulē mums vairs nav stingru uztura ierobežojumu, ko dabiski rada gadalaiki un trūkums, Lieldienas vēl ir laiks brīvdienām, īpaši pie galda.
Visgaršīgāko Tradicionālo ēdienu Pasaules Atlants
Pavisam nesen pēc vairāk nekā 63 000 cilvēku aptaujas tika izveidots un nosaukts populārāko ēdienu rangs pasaulē Pasaules visgardāko tradicionālo ēdienu atlants . Ir pārskatīti apmēram 10 000 dažādu ēdienu, taču rangs ir noteicis, kuri ir 100 vismīļākie no visiem garšīgi un tradicionāli ēdieni .
Kā Pagatavot Itāļu Makaronus
Itāļu makaroni, kas ir tik populāri visā pasaulē, faktiski ir izgatavoti no īpaša cieta grauda, kas izskatās nedaudz tumšāks un spīdīgāks. To audzē Itālijas dienvidos, un tas ir iecienīts makaronu pagatavošanai galvenokārt tāpēc, ka vārīšanas laikā no tā izdalās ievērojami mazāk cietes.
Kā Pagatavot Zabayone - Itāļu Eņģeļu Desertu
Siltās dienas oficiāli ir aiz muguras, taču tas nav iemesls atteikties no iecienītākajiem vasaras kārdinājumiem. Viens no desertiem, kas jūs atgriezīs jautru pat tumšākajā laikā, ir eņģeļu krēms Zabayone. Zabayone ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas pazīstams Venecuēlā, Francijā, Argentīnā.
Lūk, Kā Pagatavot Perfektu Itāļu Picu?
Ievērojiet šo recepti, un vakariņās jūs savai ģimenei pasniegsiet patiešām gardu itāļu picu. Mīklas izstrādājumi: miltu tips 500 - 1/2 kg Maijs -10 sāls -2 tējk oregano -1/2 tējk piens - 2 ēdamk. dzeltenums - 1 gab. olīveļļa - 2 ēdamk.