2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Objektīvs ir pākšaugi un precīzāk augu sēklas, kuru botāniskais nosaukums ir Lens ensculenta. Lēcas aug pākšu veidā, katrā no tām ir viena vai divas sēklas. Lēcas klasificē pēc tā, vai to sēklas ir lielas vai mazas. Ir zināms, ka tiek audzēti vairāki desmiti šķirņu. Kaut arī visbiežāk sastopamie veidi ir zaļas vai brūnas lēcas, to var atrast arī melnā, dzeltenā un sarkanoranžā krāsā.
Tiek uzskatīts, ka lēcas ir cēlušās Vidusāzijā un tiek izmantotas kopš aizvēstures laikiem. Tas ir viens no pirmajiem pārtikas produktiem, ko jebkad kultivē. Sēklas no lēcas8000 gadus seni, ir atrasti Tuvo Austrumu arheoloģiskajās vietās. Objektīvs ir minēts arī Bībelē. Pirms mūsu ēras 1. gadsimta lēcas tika ieviestas Indijā, kur no tām gatavoja tradicionālu, ļoti garšvielu ēdienu, kas pazīstams kā dal. Daudzās katoļu valstīs lēcas gavēņa laikā tika izmantotas kā galvenais ēdiens. Pašlaik mēs esam vadošie kompānijas lēcas ir Indija, Turcija, Kanāda, Ķīna un Sīrija.
Lēcas sastāvs
Lēcas ir lielisks molibdēna un folātu avots. Tas ir ļoti labs uztura šķiedrvielu un mangāna avots, kā arī labs dzelzs, olbaltumvielu, fosfora, vara, tiamīna un kālija avots. 1 glāze lēcu vai apmēram 198 g lēcu satur 229 kalorijas, 17,86 g olbaltumvielu un 0,75 g tauku.
Lēcu veidi
Lēcām ir dažādi izmēri un krāsas, sākot no dzeltenas un sarkanoranžas līdz brūnai un melnai. Ir arī zaļa lēca. Visizplatītākais un līdz ar to lētākais objektīvs ir brūns, saukts arī par kontinentālo un ēģiptiešu. Tam ir vājāka garša nekā citiem, un vārot to viegli pārslās. Tomēr šo nepatīkamo trūkumu var novērst, ūdenim pievienojot eļļu.
Vēl viena ļoti populāra lēcas ir sarkans. Termiski apstrādājot, tā maina krāsu uz zeltaini dzeltenu. Tam ir salda garša. Piemērots sautējumiem, zupām un biezeņiem.
Visdārgākais lēcas pārstāvis ir tā zaļā šķirne, saukta arī par franču lēcām. Tas ir gaļīgs, ar ļoti intensīvu garšu un paliek stingrs arī pēc vārīšanas. Tas padara to ideāli piemērotu salātu pagatavošanai.
Viena no pievilcīgākajām lēcu šķirnēm ir beluga. To sauc par to, ka vārīšanas laikā melnās pupiņas kļūst spīdīgas kā tāda paša nosaukuma kaviārs.
Lēcu izvēle un uzglabāšana
Izvēlieties lēcaskas ir spīdīgs un bez melniem plankumiem. Ja aploksne ir caurspīdīga, meklējiet mazus gružus un tārpus, un, ja ir, - nepērciet šāda veida. Pārbaudiet aploksnes derīguma termiņu.
Lēca jāuzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā un tumšā vietā. Šādi uzglabāts tas ir derīgs līdz 12 mēnešiem.
Lēcu kulinārijas izmantošana
Objektīvs ir tipisks ēdiens bulgāru galdam. To var pagatavot kā zupu, sautējumu, ar gaļu vai bez tās. Lēcas izmanto arī dārzeņu kotletes un dažu salātu pagatavošanai. Lēcas var izmantot papriku pildīšanai, un cepts krāsnī cepts lēcu sautējums ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens.
Daudzās valstīs lēcas ražo sajauktas ar rīsiem. Tuvajos Austrumos līdzīgs ēdiens ir mujadara, kurā lēcām pievieno augu taukos sautētus sīpolus.
Lēcu garšu vislabāk papildina anīsa garšvielas un it īpaši fenheļa. Tradicionālā bulgāru lēcu zupa ir aromatizēta ar ķiplokiem un sāļiem. Skotijas lēcu sautējuma receptē tiek pievienoti arī ķiploki, bet tiek pievienota arī lauru lapa.
Marokas zupā, ko sauc par hariru, lēcas tiek kombinētas ar aunazirņiem, kanēli, jēru, safrānu un koriandru. Lēcas var arī garšot ar citronu sulu, pētersīļiem, papriku un ķimenēm. Lēcu sautējums var būt pilnīgi liess vai apvienots ar vistu vai cūkgaļu.
Lēcu priekšrocības
Objektīvs, kas ir mazs, bet ļoti barojošs pākšaugu dzimtas pārstāvis, ir ļoti labs vielu avots, kas pazemina holesterīna līmeni. Lēcas ne tikai palīdz pazemināt holesterīna līmeni, bet arī ir īpaši noderīgas, lai traucētu cukura līmeni asinīs, jo to augstais šķiedrvielu saturs ļauj ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizes.
Lēcu sirds veselība veicina ne tikai lielo šķiedrvielu saturu, bet arī ievērojamo folātu un magnija daudzumu, kas tajā ir.
Lielais šķiedrvielu saturs lēcās noved pie ķermeņa enerģijas piegādes, vienlaikus stabilizējot cukura līmeni asinīs. Papildu enerģiju, ko nodrošina objektīvs, palielina arī tā augstais dzelzs saturs.
Objektīva bojājumi
Objektīvs satur dabiskas vielas, ko sauc par purīniem un kuras ir augos, dzīvniekos un cilvēkos. Dažiem indivīdiem, kuriem ir tendence uz purīna problēmām, pārmērīga šo vielu uzņemšana var izraisīt veselības problēmas.
Tā kā purīnus var izplatīt urīnskābes formā, pārmērīga purīnu uzkrāšanās organismā var izraisīt urīnskābes pārpalikuma uzkrāšanos. Veselības problēmas, kas saistītas ar šo pārmērību, ir nierakmeņu veidošanās no urīnskābes un podagras attīstība.
Ieteicams:
Fakti Un Dzeltenās Lēcas Lietošana
Dzeltenais objektīvs atšķiras no citiem lēcu veidiem ar to, ka tie ir mīksti un ātri pagatavo - tiem nav zvīņu. Tam ir patīkams un smalks aromāts ar nelielu sēņu garšu, un, pievienojot garšvielas, tas ir vēl garšīgāks. Lai būtu pilnībā gatavs, nepieciešamas tikai 10–15 minūtes.
Lēcas Ar Dārzeņiem
Pārsteidziet savus viesus ar netradicionāli pagatavotām lēcām. Visi ir pieraduši ēst lēcas zupas veidā, bet tas ir arī ļoti garšīgs ēdiena veidā ar dārzeņiem. Lēcas ir ļoti noderīgas, jo satur daudz vērtīgu vielu. Tās ir olbaltumvielas, celuloze un vitamīni, kas ļoti labi ietekmē visu ķermeni un ir ieteicami cilvēkiem, kuri ir izsmelti no šīs slimības.
Lēcas: Uzturs, Ieguvumi Un Kā To Pagatavot
Objektīvs ir ēdamas dažādas pākšaugu dzimtas sēklas. Lai gan tie ir tradicionāli Āzijas un Ziemeļāfrikas virtuvēs, lielākā lēcu ražošana mūsdienās ir Kanādā. Šajā rakstā mēs jums pateiksim viss par objektīvu , tā priekšrocības un kā to pagatavot.
Kā Pagatavot Lēcas
1. Izvēlieties objektīva veidu Objektīvs ir produkts ar augstu olbaltumvielu saturu un daudz šķiedrvielu, kas ātri pagatavojas un kuram nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana tāpat kā citi graudi. Atkarībā no izvēlēto lēcu daudzveidības tos var pagatavot biezenī vai saglabāt to formu un stingrību pēc vārīšanas.
Kā Pagatavot Sarkanās Lēcas
Sarkanās lēcas, kas vēl nesen nebija tik pazīstamas bulgāru saimniekiem, tagad mūsu virtuvē mierīgi virpuļo. Papildus pievilcīgai krāsai, tas ir ļoti garšīgs un ātri un viegli sagatavojams. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem, folskābi, kāliju, fosforu un magniju, kas to ierindo starp veselīgākajiem pārtikas produktiem.
