2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rioja / Rioja / sauc par augstas kvalitātes vīniem, kas tiek ražoti no šķirnēm, kas audzētas tādā pašā nosaukumā esošajā Spānijas vīnu reģionā. Tradicionāli šie vīni ir sarkani, bet dažreiz no Rioja var iznākt baltie vīni. Slavenais vīna reģions atrodas apmēram simts kilometru attālumā no Atlantijas okeāna piekrastes un apmēram 300 kilometru attālumā no Madrides. Klimats šeit ir maigs un labvēlīgs veiksmīgai vīna dārzu attīstībai.
Rioja ir viens no Spānijas vīna reģioniem, kam ir DOC statuss. Tas ir pierādījums kontrolētam vīnu cilmes vietas nosaukumam. Šķirnes, kas aug šajā apgabalā un dod sarkanvīnus, ir Tempranillo un Garnacha inta. Baltvīnus var iegūt no Viura, Malvasia un Garnacha Blanca šķirnēm.
Trīs galvenās Zone apakšzonas Rioja ir Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / un Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta atrodas reģiona rietumu daļā augstākā līmenī salīdzinājumā ar citām apakšzonām, kas noved pie vīnogulāju audzēšanas perioda īsākas. Šajā apgabalā audzētie vīna dārzi dod vieglus vīnus, kam raksturīgi augļu aromāti.
Lai arī Rioja Alavesa klimats ir līdzīgs Rioja Alta, šajā apakšzonā ražotajiem vīniem ir augstāks skābums un blīvāks ķermenis. Apkārtnes vīna dārzi ir sakārtoti rindās, starp kurām ir liels attālums. Šī stādījumu atrašanās vieta ir sliktas augsnes dēļ, kas nevarēja barot vīnogulājus, ja tie atrodas blīvi.
Atšķirībā no abām pārējām apakšzonām, Rioja Baja spēcīgi ietekmē Vidusjūras klimats, kas padara šo vietu par sausāko un siltāko vietu Rioja. Karstajos vasaras mēnešos temperatūra parasti ir aptuveni 35 grādi. Šī reģiona vīnogas dod sarkanvīnus ar augstu alkohola saturu.
Rioja vēsture
Zemes, uz kurām atrodas mūsdienu vīna reģions, kopš seniem laikiem ir aizņemušas vīna dārzi. Jau tad romieši savākto materiālu glabāšanai izmantoja īpašas mucas. Pēc daudzu reliģisko tempļu parādīšanās šajā apgabalā vīna darīšana sāka kļūt arvien plašāka.
Ar lielu slavu tomēr sarkanvīns no Rioja iegūta daudz vēlāk septiņpadsmitajā gadsimtā. Gadsimtu vēlāk tika izveidots pirmais uzņēmums, kas pārstāvēja Riohas vīna kopienu intereses. Tad vīna reģionā sāka izmantot koka mucas.
Rioja raksturīga
Lai gan vīni, kas tiek ražoti Rioja, zināmā mērā atšķiras, to izskatu joprojām var vispārināt. Sarkanajiem vīniem ir augļu garša, kas atgādina mazus augļus, piemēram, zemenes un avenes. Tajā pašā laikā viņiem ir skaidri definētas izteiktas vaniļas notis, kuras iegūst, novecojot vīnogu eliksīrus ozolkoka mucās.
Baltvīnus var iedalīt divās galvenajās grupās. Vienam ir vienkārša garša, kas iegūta aukstā fermentācijā. Citās šķirnēs mums ir vīns, kura fermentācijas temperatūra netiek turēta zema. Šim baltvīna veidam ir spēcīga vaniļas garša. Tās krāsa ir intensīvi zeltaina. Ja abi vīni ir sajaukti, iegūst vīnu ar izsmalcinātu vaniļas šarmu un augļu aromātu.
Apkalpo Rioja
Gan sarkanie, gan baltie vīni no Rioja pirms pasniegšanas vajadzētu nedaudz atdzesēt. Optimālā temperatūra sarkanajiem ir 18 grādi, bet baltajiem - no 8 līdz 10 grādiem, ja tie ir ļoti mazi. Nobriedušos baltvīnus var atdzesēt līdz 12 grādiem. Pēc atdzesēšanas tos vajadzētu ielej vīna glāzēs, kas izgatavotas no stikla. Sarkanvīnus ielej klasiskā sarkanvīna glāzē, un baltajiem der universālā baltvīna glāze.
Pasniedzot kvalitatīvu vīnu, stikla izvēlei ir liela nozīme, jo trauka forma atklāj ne tikai bagātīgo pievilcīgo dzēriena krāsu, bet arī tā valdzinošo garšu un aromātu. Piedāvājot viesiem glāzi vīna, mums nevajadzētu mēģināt padarīt trauku pilnīgi pilnu ar šķidrumu. Etiķetei jāaizpilda tikai puse (vai 2/3) tases. Riohas vīnu dzer arī lēni un mazos malciņos. Tādā veidā patērētājs varēs sajust dzēriena pilnu šarmu.
Attiecībā uz pārtiku, ar kuru apvienot abus vīna veidus Rioja, nekas nav stingri noteikts. Jums vienkārši jāievēro noteikums, ka vakara sākumā tiek ēst viegls baltvīns un to var apvienot ar svaigiem salātiem, sukādēm vai desertiem. Jūs to varat viegli apvienot ar augļu salātiem vai ar desertiem, piemēram, beļģu vafelēm, kokosriekstu pīrāgu un vieglo kūku.
Sarkanvīni no Rioja tos pasniedz vakara gaitā. Tos tradicionāli apvieno ar liellopa gaļu, teļa gaļu, jēru un cūkgaļu. Starp īpašajiem ēdieniem, kurus varat pasniegt kopā ar vīnu, ir Spānijas liellopu gaļa, teļa gaļas raguts, arābu kebabs un cūkgaļas ruļļi.
Sarkanvīns no Rioja daži piena produkti arī viņam ir ļoti piemēroti. Gardēži to parasti apvieno ar mīkstiem un smalkiem sieriem, piemēram, Limburger un Minster. Ja jums ir nobriedis vīnogu eliksīrs, varat derēt uz Gruyere un Edam.
