2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viņi zvana rožu gūžas "Zāļu karaliene", jo tā ieguvumi cilvēku veselībai, tonim un uzturam ir milzīgi. Tase ar mežrozīšu tēju vai pat mežrozīšu ievārījumu slēpj milzīgu rezervi ar augstu vitamīnu, minerālvielu un derīgo skābju saturu. Rožu gurniem ir patīkama garša, un gadsimtiem ilgi tos izmanto tradicionālajā medicīnā un kulinārijā.
Rožu gūžas (Rosa canina L.) faktiski ir krūms ar taisniem vai izliektiem kātiem. Tie sasniedz 3 m garumu un ir pārklāti ar cietām un ērkšķainām, un dažreiz pusmēness formas tapām. Jauki sarkanīgi oranži augļi ir vienmāju rieksti, kas ieslēgti gaļīgā puķu dobē, kas aug un veido spilgti sarkanus lodveida augļus. Rožu gurni zied no maija līdz jūlijam, un augļi nogatavojas rudenī. Parasti tie aug dažādos klimatiskajos apstākļos un platuma grādos, un to krūmus mēs varam atrast pat 2000 m virs jūras līmeņa. Papildus Eiropai rožu gūžas ir plaši izplatītas Āzijā, Āfrikā un Ziemeļamerikā.
Pirms tūkstošiem gadu cilvēki izmantoja rožu gurnus dziedināšanai, pat nezinot tā vērtīgo sastāvu. Tika izmantoti rožu gurni suņu trakumsērgas un vēlāk tādu slimību ārstēšanai, kuras mūsdienās pazīstamas kā avitaminoze. Krievijā ar mežrozīšu tēja vienreiz ārstētas čūlas, gastrīts, kolīts un aknu slimības.
Ķīnā rožu gūžas ir izmantotas kā gremošanas līdzeklis un pret tārpiem, Tibetā to lieto aterosklerozes, nieru slimību un neirastēnijas ārstēšanai. Dažas no vērtīgākajām rožu gūžu sugām Bulgārijā ir R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. un citi. Bulgārijas tautas medicīnā rožu gūžas tiek vērtētas par augstu vitamīnu saturu un spēju stiprināt imūnsistēmu.
Rožu gurnu sastāvs
Rožu gurni ir burtiski bumba derīgu vielu. Viņiem ir augsts C vitamīna saturs, kā rezultātā augļi uzlabo šūnās notiekošos redoksa procesus un kapilāru caurlaidību. Papildu plus ir viņu diurētiskā darbība. Ir pierādīts, ka 100 g augļu no shipka satur apmēram 2 g C vitamīna - 30-40 reizes vairāk nekā sarkanie tomāti un citroni un apmēram 300 reizes salīdzinājumā ar āboliem.
Rožu gūžas satur vērtīgu dabiskā A vitamīna (apmēram 5-7 mg%) un neaizvietojamo taukskābju (Omega-3 un Omega-6) kompleksu kombinācijā ar spēcīgiem antioksidantiem flavonoīdiem un E vitamīnu, kas ir svarīgi spēkam un skaistumam. āda.
Rožu gūžās mēs atrodam arī vitamīnus P, B1 (apmēram 430 mg%), B2 un K, kā arī pektīnu (apmēram 11%), eļļu (apmēram 2%), organiskās skābes (citronu un ābolu), cukurus (galvenokārt saharozi) tanīni un minerālsāļi (apmēram 3,25%), galvenokārt kālijs (apmēram 512 mg%), kalcijs (apmēram 50 mg%), fosfors (apmēram 54 mg%), nātrijs (apmēram 47 mg%) un magnijs (apmēram 122 mg%) sāls. Minerālsāļu ziņā rožu gūžas ir pārākas par daudziem augļiem un dārzeņiem.
Mežrozīšu izvēle un uzglabāšana
Kad vien jums ir iespēja lasīt rožu gurnus tieši no kokiem, izmantojiet to. Vislielākais C vitamīna saturs ir augļa pilnbrieduma sākumā - kad tie ir spilgti sarkani un cieti. Saspiestajās un mīkstinātajās rožu gūžās tās saturs ir mazāks. Vislabāk ir mežrozītes griezt septembrī un negaidīt, līdz tās pilnībā nogatavojas. Spilgti sarkanā krāsa liek domāt, ka rožu gurni ir gatavi izvēlēties.
Svaigas rožu gūžas pārspēj visas citas šķirnes - kaltētas rožu gūžas, mežrozīšu tēju, mežrozīšu miltus. Tomēr ziemā kaltētas rožu gūžas ir labs C vitamīna avots. Sakarā ar C vitamīna izturību pret aukstumu, apskaužamu daudzumu tā var atrast pat ziemā marmelādēs.
Uzglabājiet rožu gurnus auduma maisiņos. Lai saglabātu ilgāk rožu gūžas īpašības, tos pats varat žāvēt mājās - ārā vai cepeškrāsnī. Augļi jāizžāvē un jāuzglabā veseli.
Ja mežā žāvējat mežrozītes, augļus izklājiet sausā un viesmīlīgā vietā, paslēpjot no saules. Tas saglabās tajos vērtīgo C vitamīnu. Vienkārši ik pa laikam maisa rožu gurnus, ļaujot tiem nožūt 10 līdz 12 dienas. Varat arī 10 minūtes žāvēt rožu gurnus cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā, pēc tam samazināt krāsns temperatūru līdz 70 grādiem. Pusi kilogramu žāvētu augļu iegūst no kilograma svaigu rožu gurnu.
Rožu gurni ēdiena gatavošanā
Ar rožu gurniem var pagatavot diezgan gardus ievārījumus, želejas un marmelādes, noderīgas un tonizējošas tējas, kā arī mežrozīšu vīnu. Veikalu plauktos varat atrast mežrozīšu miltus, kas ir lielisks diētisks produkts. Mežrozīšu sīrups ir īpaši piemērots zīdaiņiem un maziem bērniem, kuriem to piešķir kā uztura bagātinātāju. Ja no rīta brokastīs ēdat pilngraudu maizi ar nedaudz sviesta un mežrozīšu ievārījumu, varat būt drošs, ka dienu sākat pilnībā.
Jūs varat sagatavoties atsvaidzinošs mežrozīšu dzērienskas nav vārīta. Vienkārši ielejiet noteiktu daudzumu augļu ar ūdeni un cukuru pēc garšas un ļaujiet nostāvēties 5-6 dienas. Tad izkāš un patērē. Arī pagatavot mūsu iecienīto mežrozīšu ievārījumu ir diezgan viegli. Notīriet un mazgājiet augļus, sagrieziet tos uz pusēm un vēlreiz noskalojiet. Piepildiet tos ar ūdeni, 1 cm virs rožu gurniem un uzvāra.
Labi mīkstinātās mežrozītes izkāš vai noberzē caur smalku sietu un izkāš caur marli, lai noņemtu lapas un sēklas, kuras nav patīkami ēst. 1 kg iegūtā biezeņa pievieno 500 g cukura un, ja vēlas, 1 tējk. ābolu biezenis. Vāra biezeni ar cukuru, līdz tas sabiezē, un nepārtraukti maisa. Gatavo mežrozīšu ievārījumu ielej sasildītās burkās, aizver un sterilizē 10 minūtes. Lai pagatavotu mežrozīšu tēju, pagatavojiet novārījumu no 1 ēd.k. kaltētas rožu gūžas 250 ml verdoša ūdens. Lai iegūtu labāku garšu, saldiniet tēju ne tikai tāpēc, ka tā ir garšīgāka, bet arī tāpēc, ka cukurs aptur oksidāciju.
Priekšrocības rožu gurniem
Spēcīgi antioksidanti rožu gūžas palīdz saglabāt ādas dabisko skaistumu - padarīt to veselīgu, elastīgu un padarīt to jauneklīgu, jo augļiem ir spēcīgi instrumenti, kas novērš tās novecošanās simptomus - grumbas, plankumus un pat strijas. Rožu gurnus izmanto profilaktiskai ārstēšanai un ātrai ādas (dermas, epidermas, kolagēna un elastīna) atjaunošanai, lai stiprinātu visu šūnu asinsvadus un šūnu membrānas, lai tās pareizi darbotos. Bagātīgais pektīnu un tanīni rožu gūžās palīdz pret kuņģa-zarnu trakta un bronhu slimībām, veidojot aizsargslāni uz abām gļotādām.
Rožu gūžu efektivitāte gripas, klepus, dzemdes un deguna asiņošanas ārstēšanā ir tikai neliela daļa no tās slēptajiem talantiem, palīdzot cilvēku veselībai. Regulāri ēdot mežrozīšu produktus, mēs aktivizējam fermentu sistēmas un hormonu sintēzes procesus, kuriem ir hemostatiska iedarbība un labvēlīgi ietekmē ogļhidrātu metabolismu un asinsvadu caurlaidību. Rožu gūžas tiek plaši izmantotas apdegumos vai drīzāk apdegumu brūču ārstēšanā. Mežrozīšu eļļa palīdz pret sāpēm locītavās.
C vitamīns kombinācijā ar citiem vērtīgas rožu gurnu sastāvdaļas palielināt ķermeņa vitalitāti un efektivitāti. Tie ir spēcīgs līdzeklis avitaminozes (skorbuta) un hipovitaminozes (pavasara noguruma, stāvokļa pēc smagas slimības) ārstēšanā. Ja jums ir problēmas ar imūno un asinsrites sistēmu, tad rožu gūžas ir jūsu uzticīgie palīgi. Tie var uzlabot smadzeņu un vairogdziedzera darbību.
Ir pierādījumi, ka mežrozīšu terapija palīdz ar smiltīm un akmeņiem urīnceļos, kā arī cīņā pret vietējām vai vispārējām infekcijām (skarlatīnu, difteriju, garo klepu un pneimoniju). Papildus tam visam mazie sarkanīgi augļi ir mūsu aknu pirmais draugs, tie pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc rožu gūžas ir ārkārtīgi piemērotas uzturam diabēta slimniekiem.
Rožu gūžas bojājumi
Rožu gurni var būt dedzinošs īpašums. Pirms lietošanas ir svarīgi augļus labi nomazgāt un notīrīt no galiem, sēklām un matiem. Pretējā gadījumā var rasties traucējumi.
Ieteicams:
Dilles: Aromātiska Garšviela Un ārstniecības Augs
Dilles mūsu valstī audzē visur. Gar Melnās jūras dienvidu piekrasti un gar Donavu tas aug savvaļā. To novāc no maija līdz oktobrim. Tas izžūst ēnā. Fenheļu ne tikai kā aromātisku garšvielu izmanto, bet arī dziedēšanai, jo izmantotās daļas ir auga lapas un augļi.
Āfrikas Kviešu Augs Tef
Tef / Eragrostis zuccagni tef / ir Āfrikas labības augs, kas netiek audzēts visā pasaulē, bet ir galvenā labība Eritrejā un Etiopijā. Tef izskatās kā prosa, bet tās sēklas ir daudz mazākas un gatavojas ātrāk. Tas tiek uzskatīts tef ir skāba garša, jo agrāk ļoti bieži to lietoja raudzētu.
Indrišeto - Garšvielu, Zāļu Vai Dekoratīvs Augs?
Mūsu valstī indrisheto ir labi pazīstams kā viena no neaizstājamām ievārījumu un ievārījumu sastāvdaļām, īpaši cidoniju sastāvdaļām. Pat mūsu vecmāmiņas apetītes celšanai izmantoja unikālo aromātu, ko indrish piešķir marmelādēm. Lai gan diezgan populārs, indrisheto joprojām nav viena no visbiežāk lietotajām garšvielām mūsdienās.
Piparmētra, Citronzāle Un Mežrozīte - Spēcīga Kombinācija Pret Nogurumu
Ja jums ir paaugstināta uzbudināmība, bezmiegs, nepanesība pret skaļu troksni un spilgtu gaismu ar ļoti ātru nogurumu, jūs varat sev palīdzēt ar zaļumiem. Piparmētru lapas norāda pretmikrobu, pretiekaisuma un nomierinošu iedarbību. Mūsu ikdienas aizņemtajā dienā ar atpūtas trūkumu parādās nogurums, kas vairumā gadījumu kļūst hronisks.
Mežrozīte - 10 Reizes Bagātāka Ar C Vitamīnu Nekā ābols
Mežrozītes tiek izmantotas gan kulinārijā, gan tautas medicīnā. Krūma mazie augļi ir ārkārtīgi vērtīgs uzturvielu avots, kas ir būtisks mūsu veselībai. Mežrozīte ir viens no labākajiem C vitamīna piegādātājiem organismam. Faktiski dažas augu vitamīnu līmeņa šķirnes sasniedz 2000 mg%.
