2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Albāņu virtuve ir Albānijas štata nacionālā virtuve, kas atrodas Balkānu pussalā. Labvēlīgais klimats, jūras tuvums, bagātīgā vēsturiskā pagātne un attiecības ar kaimiņvalstīm ir ļoti ietekmējušas klimata pārmaiņu daudzveidību un pārpilnību. Albāņu virtuve. Šeit tiek sajauktas bizantiešu, venēciešu, osmaņu un arābu kultūras.
Īpaši produkti albāņu virtuvē
Dārzeņi albāņu virtuvē
Tāpat kā jebkurā citā Vidusjūras reģiona virtuvē, arī albāņu valodā dominē dārzeņi. Populārākie no tiem ir baklažāni, pipari, tomāti, gurķi un pākšaugi.
Gaļa un zivis albāņu virtuvē
Jērs tiek plaši izmantots albāņu virtuvē. Mēdz teikt, ka labākos jērus audzē Valeras apgabalā. Īpaša delikatese ir dzīvnieku gaļa, kas audzēta Karaburunas pussalā pie Vloras - tas ir neskarts dabas parks.
Liellopu gaļa, truši un vistas ir arī izmanto albāņu virtuvē.
Zivju un jūras velšu ēdieni ir plaši izplatīti. Jūras zivis ir ikdienas ēdiens. No ezera zivīm populāras ir foreles un karpas.
Piena produkti albāņu virtuvē
Pienam un piena produktiem ir svarīga loma albāņu virtuvē. Jogurtu albāņi lieto katru dienu, un tas ir pamats daudzām mērcēm un citiem ēdieniem. Albānijā ražo arī sieru, no kura vispopulārākais ir baltais siers, kas izgatavots no aitas piena.
Garšvielas albāņu virtuvē
Albānijas virtuves galvenās garšvielas ir melnie pipari, ķiploki, oregano, pētersīļi, dilles, kanēlis, piparmētra, krustnagliņas un lauru lapas.
Tradicionālie ēdieni albāņu virtuvē
Albāņu maize
Albāņu virtuvē liela uzmanība tiek pievērsta maizei. Neviens ēdiens nav pilnīgs bez baltas vai kukurūzas maizes. Un pat uzaicinājums uz galda albāņu valodā burtiski tiek tulkots kā "ēdīsim maizi".
Albāņu zupas
Albānijā zupas parasti iedala vasarā un ziemā. Aukstās zupas gatavo ar etiķi, gurķi, ķiplokiem, valriekstiem, dillēm un garšvielām. Un ziemas pārsvarā tiek gatavotas no kartupeļiem.
Tarator - zupa no jogurta, gurķiem, sīpoliem un rīvētiem valriekstiem. Pasniedziet aukstu.
Gurķu zupa - atgādina okroshku.
Galvenie ēdieni albāņu virtuvē
Parasti Balkānu virtuvei raksturīgie albāņu ēdieni ir gaļas ēdieni. Albānija nav izņēmums. Šeit galvenie ēdieni ir dažādas sautējumu, kotletes un dažādu gaļas buljonu variācijas.
Ceptas kotletes parasti gatavo šādi: malto gaļu, maizes drupatas, sviestu, sīpolus, pētersīļus un piparmētru rūpīgi sajauc un pārkaisa ar sāli, oregano un pipariem. Tad velmējiet miltos un apcepiet karstā eļļā. Pasniedziet karstu ar frī kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Pildīti pipari ir vēl viens populārs ēdiens. Piparus parasti pilda ar gaļu, rīsiem, ceptiem sīpoliem, sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Arī siera un spinātu pīrāgs ir ļoti populārs.
Albānijā ir dažādi rīsu ēdieni. Gatavojot rīsu ēdienus Albāņu receptes, vislabāk ir izmantot Basmati šķirni. Tas tiek cepts, vārīts, cepts, līdz rīsi pēc struktūras kļūst mitri un cieti saturoši. Albāņu virtuvē rīsus pirms garšvielu pievienošanas dažas minūtes parasti apcep olīveļļas un sviesta kombinācijā, un pēc tam sautē buljonā, kas sajaukts ar verdošu ūdeni.
Byrek ir iecienīts albāņu virtuves ēdiens, un tas ir mīkla ar sīpoliem, sieru, gaļu un spinātiem kā pildījumu. Bureks ir albāņu virtuves nacionālais lepnums. To gatavo no 40 kārtām plānākās mīklas, ko velmē ar rokām un pilda ar pildījumu. Mīkla ir tik plāna, ka šo 40 slāņu kopējais augstums nepārsniedz 5-6 cm.
Lakrors ir tradicionālā albāņu kūka, tāds bureks. Tas ir izgatavots no izstieptas mīklas ar dažādiem pildījumiem: spināti ar sieru, puravi ar sieru, malta gaļa ar sīpoliem, tomāti ar papriku un daudzi citi.
Tave mati ir tradicionāls albāņu ēdiens, viena no populārākajām Albānijā. Tas ir jēra cepetis ar rīsiem un jogurtu.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - gaļa, kas sautēta ar sīpoliem un dārzeņiem, mūsu virtuvē pazīstama kā Chomlek.
Fërges ir tradicionāls albāņu ēdiens. Ferges ir divas iespējas: dārzeņi (tomāti un paprika, kas cepti ar fetas sieru) un gaļa (sagrieztas liellopa vai teļa aknas, kas ceptas ar fetas sieru). Populārākā šī ēdiena versija ir Fërges Tirane, kas sākotnēji nākusi no Albānijas galvaspilsētas Tirānas.
Rostomi salce kosi - cepta liellopa gaļa jogurta mērcē.
Kukurec ir aitas aknas, kas pildītas ar gaļu un dārzeņiem.
Foto: Marija Simova
Arābu ir albāņu ēdiens, kas izgatavots no kukurūzas miltiem, kas izgatavoti ar jēra aknām.
Salāti un uzkodas albāņu virtuvē
Visi salāti Albānijā tiek gatavoti ar svaigiem dārzeņiem. Parasti tie ir tomāti, gurķi, zaļie pipari un olīvas, kas garšoti ar sāli, olīveļļu un etiķi vai citronu sulu.
Deserti albāņu virtuvē
Svarīga albāņu virtuves sastāvdaļa ir desertu cepšana un gatavošana. Albānija ir saldumu paradīze. Ir neskaitāmas baklavas, kadaifa un citu desertu šķirnes.
Baklava - deserts, kas pagatavots no plānas mīklas, kas mērcēta medū un pildīta ar žāvētiem augļiem. Osmaņu impērijas mantojums.
Lokum (Lokum) - sautēta ķirbja gabaliņi, kas velmēti cukura pulverī. Tas nāk arī no turku virtuves.
Kreps - plānas pankūkas.
Petula - virtuļi.
Ošavs - saldas rīsu kūkas ar medu.
Tas ir Akullore tradicionālais albāņu saldējums ar savu neparasto garšu.
Kabuni ir salds rīsu pudiņš ar garšvielām un augļiem.
Dzērieni albāņu virtuvē
Kafija Albānijā tiek dzerta turku (cafe turke) vai espresso (cafe express), bet tie padara to stiprāku.
Bose ir atsvaidzinošs kukurūzas dzēriens.
Rehani ir populārs dzēriens albāņu virtuvē, kas gatavots no vīnogu sulas.
Alkohols albāņu virtuvē
Vidusjūras klimata dēļ Albānija ir diezgan spēcīga vīnogu un vīna ražošanā. Šeit tiek gatavoti gan sarkanie, gan baltie vīni. Visizplatītākās šķirnes ir Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese un Riesling.
Tāpat kā citās Balkānu valstīs, tradicionālais stiprais alkoholiskais dzēriens ir brendijs, ko gatavo no raudzētiem augļiem. Albānijā brendija ražošanai parasti izmanto vīnogas un plūmes. Brendiju parasti pasniedz ar antipasti vai fetas sieru.
Uzo (UZO) - grieķu izcelsmes anīsa liķieris, populārs Albānijā.
Tradicionāli Korcā tiek ražota fernet augu izcelsmes tinktūra, kas arī ir pelnījusi uzmanību.
Ieteicams:
Dienvidāfrikas Virtuve Un Tās Tradicionālie ēdieni
Kādreiz, kad aparteīda sistēma vēl tika izmantota Dienvidāfrikā, galvenokārt vietējie iedzīvotāji gatavoja garšīgus ēdienus, un baltie tikai izmantoja viņu kulinārijas prasmes. Iespējams, tāpēc neviens balto vidusslāņu pārstāvis tajā laikā neuzskatīja, ka gastronomija patiesībā ir māksla.
Albāņu Virtuve - Nacionālie ēdieni Un Tradīcijas
Albāņu virtuvi raksturo zivju un jūras velšu izmantošana ēdienos. Albāņu virtuvi ietekmēja bizantieši, venēcieši, arābi, grieķi un romieši. Ietekmīga ir arī Itālija, no kuras albāņi ir aizņēmušies daudzas kulinārijas tradīcijas. Dienvidslāvijas virtuve ir ietekmējusi arī albāņu virtuves tradīcijas.
Tradicionālie ēdieni Un čehu Virtuves ēdieni
Čehu virtuve viegli atstās iespaidu uz jebkuru tūristu: garšīgi un nenormāli ēstgriboši ēdieni, ļoti lielas porcijas, zemas cenas. Ja esat nolēmis apmeklēt Prāgu, tad noteikti vajadzētu izbaudīt unikālo tradicionālo virtuvi. Pārsteidziet sajūtas un iegremdējieties neaizmirstamā kulinārijas ceļojumā, ko novērtētu pat lielākie gardēži.
Tradicionālie ēdieni Un Austriešu Virtuves ēdieni
Austrijas virtuve nav tik savīti kā franču virtuve, un to drīzāk var raksturot kā vienkāršu, taču tā ir pelnījusi jūsu uzmanību. To spēcīgi ietekmē ungāri, čehi, itāļi un pat turki, taču ir daži kulinārijas šedevri, kas sevi pierādījuši kā tipiskus Austrijas ēdieni .
Tradicionālie ēdieni Un Ierīces, Ko Izmanto Japāņu Virtuvē
Katra pasaules virtuve gatavo savus tradicionālos ēdienus ne tikai ar noteiktiem produktiem un īpašām tehnoloģijām, bet arī izmantojot īpašus virtuves piederumus un ierīces. Piemēram, marokāņi gatavo savu kuskusu īpašā traukā, kas pazīstams kā kuskuss, Magribas islams gatavo galvenokārt uz māla trauka, kas pazīstams kā tadžīns, un Meksikā gatavo savas kukurūzas tortiljas tortiljas.
