2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Piena produktos un vietējos produktos, kas tiek piedāvāti mūsu valsts veikalos, ir zināms daudzums transtaukskābju. Tas nav liels un galvenokārt saistīts ar ķīmisko hidrogenēšanas vai hidrogenēšanas procesu, kura laikā augu tauki tiek pārveidoti par puscietām eļļām. Hidrogenēšana palielina tauku izturību un piešķir ēdieniem krēmveida izskatu.
Saskaņā ar Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes datiem transtaukskābes sirdij ir vairāk kaitīgas nekā piesātinātie tauki. Tie ne tikai palielina tā saukto slikto holesterīnu (ZBL vai zema blīvuma lipoproteīnus), bet arī pazemina "labā" holesterīna (ABL vai augsta blīvuma lipoproteīnu) līmeni.
Kur ir visvairāk transtaukskābju?
Visbiežāk tos atradīsit pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, cepumos, kūkās, konditorejas izstrādājumos, saldumos, krekeros, gaļas pīrāgos, desās, krekeros, saldējumā un citos konditorejas izstrādājumos. Pat dažās šokolādēs ir transtaukskābes. Tos ir grūtāk iedegt, tāpēc tos plaši izmanto hidrogenētajās eļļās. Ātrās ēdināšanas restorāni parasti cep ar lielu daudzumu tauku, un tāpēc izmanto šādas eļļas.
Kuriozs fakts ir tāds, ka, atkārtoti sildot cepamo eļļu, tajā esošie noderīgie nepiesātinātie tauki pārvēršas par transtaukskābēm. Tāpēc netaupiet jaunu eļļu cepeškrāsnī, jo, atkārtoti lietojot to pašu eļļu, jūs zogat no savas veselības.
Vai viņi ir droši?
Vispārējs noteikums ir tāds, ka pārtikas taukos esošie transtaukskābes nedrīkst pārsniegt 2% no kopējām patērētajām kalorijām. Tas nozīmē apmēram 4,4 g dienā sievietēm un 5,6 g vīriešiem. Viss, kas pārsniedz 0 g dienā, tiek uzskatīts par bīstamu veselībai vai citiem vārdiem sakot - trans-tauki nav noderīgi pat minimālā daudzumā.
Tikai 1 g dienā var ievērojami palielināt sirds slimību risku. Atcerieties, ka vienā ceptas vistas porcijā ir 4 g trans-tauku, bet gatavajā pīrāgā - 1,3 g.
Uzziniet, kur atrodami transtauki
Tiek lēsts, ka vairāk nekā puse produktu lielveikalu plauktos, iespējams, satur transtaukskābes. Amerikā kopš 2006. gada sākuma visiem iesaiņoto pārtikas produktu ražotājiem tika prasīts norādīt trans-tauku daudzumu.
Mūsu valstī šāda prasība nepastāv, un tāpēc nav iespējas uzzināt, vai konkrētais produkts satur transtaukskābes un cik daudz to ir. Statistika rāda, ka puse pārtikas preču veikalu preču ir pilnas ar transtaukskābēm.
Droši rādītāji par nedrošām sastāvdaļām uz produkta etiķetes ir: "hidrogenēta eļļa" un "daļēji hidrogenēti augu tauki". Ieteikums nav iegādāties šādus pārtikas produktus. Lai izvairītos no ēšanas ar transtaukskābēm, neapmeklējiet ātrās ēdināšanas restorānus un ēdienus, kas tiek cepti daudz eļļas.
Ieteicams:
Piena Un Mīnus Piena Patēriņam
Nepārtraukti tiek apstiprināta tēze, ka piens un piena produkti ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem. Tā uzskata Pasaules Veselības organizācijas eksperti, un to pastāvīgi atbalsta raksti par šo tēmu. No otras puses, arvien vairāk ir debašu, kas liek apšaubīt piena patēriņš .
Gaļa Mūsu Valstī Ir Vairāk Viltota Nekā Piena Produkti
Gaļas imitācijas produkti mūsu tirgos ir kas vairāk nekā piena produkti, sacīja Ganību dzīvnieku asociācijas priekšsēdētājs Stanko Dimitrovs. Asociācijas dati liecina, ka mazāk nekā 20% no gaļas produktiem tirdzniecības tīklā ir no Bulgārijas izejvielām.
BFSA Nogalina Nelegālos Piena Un Piena Produktu Tirgotājus
Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra sāk pastiprinātas pārbaudes par nelegālu piena un piena produktu tirdzniecību. Speciālisti ceļos pa visu Bulgāriju, lai uzzinātu, kur atrodas neregulētās vietas, kur šādas preces tiek pārdotas. Pārbaudes, lai konstatētu nelegālu piena un piena produktu tirdzniecību, būs konsekventas un ilgstošas, un rezultāti būs pieejami līdz katras nedēļas beigām, sacīja Focus Radio vietnieks Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūras izpilddirekto
Visu Iekļautajos Produktos Piena Vietā Palmu Eļļa
Palmu eļļa, nevis īsts piens, mums tiek piedāvāts piena produktos ar pakalpojumu “Viss iekļauts”. Tā praktizē lielākā daļa vietējo viesnīcu un restorānu, brīdina ražotāji. Signālu par piena, siera un dzeltenā siera imitāciju deva valsts piena pārstrādātāji, tiekoties ar lauksaimniecības ministri Desislavu Tanevu, vēsta TV7.
Katru Dienu Mums Vajag 400-500 G Piena Vai Piena Produktu
Daudzi ēdieni tiek gatavoti, pievienojot svaigu vai jogurtu, sieru, sieru, biezpienu, krējumu un citus piena produktus. Turklāt piens pārāk bieži ir neatņemama daudzu cilvēku ikdienas ēdienkartes sastāvdaļa. Tāpēc nav neinteresanti zināt tā garšu un uzturvērtības īpašības.
