2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ražotāji aizvien biežāk mēdz vārdu “augu tauki” maskēt ar faktisko “hidrogenēto tauku” klātbūtni produktos. Runājot par augu taukiem, mēs domājam eļļu, olīveļļu un citas augu eļļas, kas dabā brīvi sastopamas šķidrā stāvoklī. Arī palmu eļļa brīvā formā pirms hidrogenēšanas ir šķidrā stāvoklī. Hidrogenēts ir mākslīgi bagātināts ar ūdeņraža atomiem.
Hidrogenētos taukus plaši izmanto kā kakao sviesta aizstājēju šokolādes izstrādājumos, govs sviestu kārtainās mīklas izstrādājumos, saldējuma, vafeļu, čipsu un visu veidu kārumu ražošanā. Kad jūs ēdat kruasānu vai pīrāgu un jūtat, ka kaut kas pielīp jūsu aukslējām un zobiem, jūs noteikti esat saskāries ar šāda veida taukiem.
Šo tauku plaša izmantošana ir saistīta ar informācijas trūkumu. Tajā esošo produktu skaits nav skaidrs. Papildus pārtikas ražošanai hidrogenētos taukus izmanto arī ziepēs. Nesen tas tika masveidīgi pievienots jogurtam, lai iegūtu labāku šī pasaulslavenā produkta blīvumu un struktūru.
Hidrogenētiem taukiem ir vairākas negatīvas īpašības. Pirmkārt, ir reāli jaunizveidotās molekulas sabrukšanas un dažu papildus pievienoto ūdeņraža atomu atbrīvošanās bīstamība. Tā rezultātā t.s. brīvie radikāļi, kas viegli saistās ar citām vielām vai tamlīdzīgi un pārvēršas par vēzi - audzēju un vēzi.
Daudzu šo tauku kušanas temperatūra ir 40–42 grādi, kas ir augstāka nekā ķermeņa tauki. Ieejot kuņģa-zarnu traktā, tie pielīp zarnas iekšpusē un veido eļļas slāni, kas aptur to normālu darbību.
Lai atbrīvotos no šiem hidrogenētajiem taukiem, mums jāēd vairāk pārtikas, kas bagāts ar šķiedrvielām un celulozi. Tomēr ar to nepietiek, jo vienmēr ir ķermeņa attīrīšanas periods, ja tas vispār ir iespējams. Bet pat šajā periodā mums draud kaut kas vēl bīstamāks.
Karstas tējas vai karstas zupas un tauku savienojumā, kas pielīp kuņģa-zarnu traktam, dzēriena augstākas temperatūras dēļ tie izkausē un zarnas uzsūcas asinīs. Asinsvados veidojas plāksnes, kas izraisa sirdslēkmes un insultu. Var notikt arī ekstremitāšu amputācija.
Amerikas Savienotajās Valstīs šo hidrogenēto tauku izmantošana pārtikas produktu ražošanā ir pilnībā aizliegta. Tomēr tos var brīvi pievienot ātrās ēdināšanas ēdieniem un it īpaši McDonald's. Pārmērīga transtaukskābju lietošana ir atzīta arī Bulgārijā kā faktors lielajam sirds un asinsvadu slimību skaitam. Tomēr to ierobežošanai nav veikti pasākumi.
Šo politiku ievēro daudzas valdības, jo liela peļņa ienāk kasē no lieliem rentabliem ražotājiem. Un daudz iegūst no hidrogenētajiem taukiem, jo tie krasi samazina izmaksas un palielina produktu glabāšanas laiku. Tie ir gandrīz divas reizes lētāki tirgū, un tas padara tos pievilcīgus lielākajai daļai pircēju.
Ieteicams:
Piesātinātie Tauki
Piesātinātie tauki ir tauki, kas sastāv no triglicerīdiem, kas satur tikai piesātinātās taukskābes. Piesātinātie tauki nopietni apdraud figūru un veselību. Tauki ir būtiski katras šūnas dzīvībai. Viņiem ir svarīga loma imūnsistēmā, hormonu sintēzē, kas iesaistīti sirdsdarbības, asinsspiediena, nervu sistēmas, asins recēšanas regulēšanā.
Tauki Ir Noderīgi Veselībai
Pēc vairuma cilvēku domām, tauki ir galvenais sirds ienaidnieks, tāpēc mums nevajadzētu tos lietot. Tāpēc viņi liedz sev daudzus kulinārijas kārdinājumus, lai pasargātu sevi no slimībām. Vai tas tā ir praksē? Pēc itāļu dietologu domām, ne visi tauki ir vienlīdz kaitīgi.
Trans-tauki
Pārtika, kas bagāta ar trans-tauki ir daudz kaloriju un nopietni apdraud cilvēku veselību. Neapšaubāmi, šie tauki ir droša un lēna inde, kas tomēr ir lielākajā daļā pārtikas preču veikalos. Augstāko taukskābju trans-taukskābes iegūst, uzkarsējot šķidros augu taukus augstā temperatūrā ūdeņraža un katalizatoru klātbūtnē.
Veselīgākie Vārāmie Tauki
Mēs visi esam informēti par olīveļļas izmantošanas gatavošanas procesā ieguvumiem veselībai. Tas aizsargā sirdi, samazinot sliktā holesterīna līmeni. Tomēr ir arī daudzi citi mazāk populāri tauki, kurus nemaz nevajag novērtēt par zemu. Ideālai cepamajai eļļai jābūt ar daudz nepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem.
Angļu Diēta: Uz Redzēšanos, Tauki
Šo diētu izstrādāja britu dietologi, un pēc viņu domām tai ir augsta efektivitāte. Ar to papildu mārciņas burtiski izkausē jūsu acu priekšā. Angļu diēta palīdzēs arī atbrīvoties no atkarības no saldumiem. Angļu diētas būtība sastāv no olbaltumvielu un dārzeņu un augļu maiņas saskaņā ar 2.
