2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bulgārijas virtuvē gaļas ēdieni ir prioritāri. Visbiežāk tiek izmantota vistas gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa, kā arī truši. Bulgārijā trusis ir vispopulārākais apgabalos, kur medību dalībnieki dod priekšroku paši medīt šo medījumu. Tāpēc mūsu vietējās kulinārijas tradīcijās ir vairākas tradicionālas receptes ar trušiem.
Varbūt visizplatītākā trušu pagatavošanas recepte ir:
Trusis māla podā
Tam jums būs nepieciešams: 1 (mājās gatavots) trusis, sagriezts porcijās, apmēram 800 g kartupeļu, sagriezts apļos, 300 g svaigu sēņu, sagriezts sloksnēs, 4 lieli sīpoli, sagriezti pusmēness, 1/2 ķekars pētersīļu, smalki sagriezti, 1 s.l. cukurs, 1/2 tējk. baltvīns (vai alus), 500 ml. vistas vai dārzeņu buljona, 2 lauru lapas, 2-3 graudu smaržīgie pipari, sāls, pipari, 4 ēdamk. olīveļļa (vai eļļa)
Sagatavošanas metode: Trušu gabaliņus visur pārkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam apcep iepriekš uzkarsētā olīveļļā. Izņem no pannas un atstāj siltu.
Vēl siltajā pannā apkaisa cukuru, viegli samaisiet, lai karamelizētos, un pievienojiet pusmēnešos sagrieztu sīpolu. Pēc mīkstināšanas pievienojiet sēnes un dažas minūtes vāriet. Noņemiet no uguns, pēc garšas garšojiet ar sāli un pipariem un pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu pētersīļu.
Visas lielā māla trauka malas apsmērē ar olīveļļu un augu eļļu. Apakšā ir puse kartupeļu. Uz tiem izklājiet sīpolu un sēņu maisījumu. Pievienojiet 1-2 lauru lapas un 2-3 graudu smaržīgos piparus. Trušu gabali tiek sakārtoti uz rezultāta. Virsū liek pārējo sīpolu un otro kartupeļu daļu. To visu ielej ar vīnu un buljonu.
Māla podu liek aukstā krāsnī un cep 200 C temperatūrā apmēram 2 - 2,5 stundas.
Pop sautējums
Tam jums būs nepieciešams: 600 g trušu gaļas, 100 g kausēta sviesta, 650 g arpadzhik, 5-6 ķiploku galvas, 20 g tomātu pastas, 20 g miltu, 160 g tomātu, 40 g vīna, citrona, lauru lapas, sarkanie un īstie pipari, sāls
Sagatavošanas metode: Trusis tiek notīrīts un iemērc 5-6 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam atstāj aukstā marinādē apmēram 12–24 stundas - atkarībā no viņa vecuma. Marinādi gatavo, vārot 50 g sīpolu, 50 g burkānu, 25 g pētersīļu sakņu, selerijas gabalu, sāli pēc garšas, 2-3 karotes cukura, lauru lapu un melnos piparu graudus 1 litrā ūdens. Neilgi pirms noņemšanas no uguns pievieno 500 g etiķa vai vīna.
Kad skāba, gaļu sagriež porcijās un apcep taukos. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, tomātu pastu, miltus, sarkanos un melnos piparu graudus, lauru lapu un pusi vīna.
Piepildiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Kad gaļa ir puse pagatavota, pievienojiet arpadzhik. Kad sīpols mīkstina, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, atlikušo vīnu un sagrieztu citronu.
Ieteicams:
Lietuviešu Virtuve: Tradicionāli ēdieni Un Garšas
Tā kā Lietuvai ir kopīga klimata un līdzīga lauksaimniecības prakse ar Austrumeiropu, lietuviešu virtuvei ir daudz kopīgu iezīmju ar citām Austrumeiropas un ebreju virtuvēm. Tomēr tam ir savas atšķirīgās iezīmes, kuras ir ietekmējušas valsts ilgajā un ļoti grūtajā vēsturē.
Tradicionāli Mājās Gatavoti Bulgāru ēdieni
Drudžainajā ikdienas dzīvē mums bieži nav laika gatavot ēdienu, un daži garšīgi tradicionālie bulgāru ēdieni tiek aizmirsti. Skatiet mūsu idejas un ieteikumus. Kotletes ar mērci ir garšīgs tradicionāls bulgāru ēdiens. Pagatavo no 500 gramiem maltas gaļas, 1 sīpola, 1 kg kartupeļu, 3 ēdamkarotes kartupeļu biezeņa, 1 ķekars pētersīļu, 1 tējkarote sarkano piparu, melnos piparus un sāli pēc garšas, cepamo eļļu.
Klasiski ēdieni Ar Trušiem
Pārsteidziet savus mīļotos ar gardiem trušu ēdieniem pēc klasiskām receptēm, kas pazīstamas visā pasaulē. Viena no šīm receptēm ir trušu vārpsta . Nepieciešamie produkti : 1 kg trušu filejas, sāls, pipari, 1 sīpols, 100 g kaltētu tomātu olīveļļā, 1 zariņš rozmarīna, 1 ēdamkarote dārzeņu buljona, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote rožu sausā vīna, 6 gabali bekona, 1 ķekars pētersīļu .
Veģetārie ēdieni, Kas Tradicionāli Gatavoti Ar Gaļu
Turpmākajās rindās mēs jums piedāvāsim 4 veģetārie ēdienu varianti kurus tradicionāli gatavo ar gaļu. Skatiet, kas viņi ir, un izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Kotletes zupa Ja vēlaties restorānā pasūtīt pusdienu zupas bumbiņas, bumbiņas noteikti būs no maltas gaļas.
Ko ātri Pagatavot Ar Trušiem
Lai pagatavotu garšīgus ēdienus ar trušu gaļu, ir četri obligāti produkti: sīpols, ķiploki, rozmarīns un baltvīns - gandrīz vesela pudele trušam apmēram 1,5 kilogrami. Sautētajam trušim ar mērci gaļa vispirms tiek panēta, velmēta tikai miltos un cepta līdz zeltainai krāsai.
