2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nekādā gadījumā nevar iedomāties īpašus un svētku ēdienus bez izsmalcinātas mērces. Mērce ir šķidra garšviela ar dažādām garšām, bagātinot ēdienu. Tas pārvērš pat visvienkāršāko ēdienu par izsmalcinātu ēdienu.
Tiek uzskatīts, ka mērces izcelsme ir franču valoda un datēta ar 17. – 18.
Šeit es dalīšos ar dažām interesantām mērcēm, kas var jūs ieinteresēt.
Angļu mērce grauzdētai gaļai
svaigi vārīts piens - 2 tējk.
sīpols - 1 galva
krustnagliņas - 2,3 gab.
rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņa
bieza baltmaizes šķēle - 1 gab.
govs sviests - 25 g
krējums - 1 ēdamkarote.
melnie pipari - 1 šķipsniņa
sāls - ½ tējk.
Sagatavošanas metode: Mēs notīra sīpolu galvu un ieduram krustnagliņas. Vāra pienu un vāriet tajā sīpolu 30 minūtes kopā ar muskatriekstu. Pēc garšas pievienojiet maizes drupatas, melnos piparus, pusi sviesta un sāli. Maisījumu ļoti labi sakuļ ar dakšiņu un vāra vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Izņemiet sīpolu un pievienojiet atlikušo sviestu un krējumu. Sakuļ mērci līdz viendabīgai masai un pasniedz.
Dubari
ziedkāposti - 1 kg.
govs sviests - 100 g.
piens
sol
Sagatavošanas metode: Sasmalciniet ziedkāpostu mazos gabaliņos un ielieciet to aukstā ūdenī. Mēs sildām ūdeni. Kad vārās, izņem ziedkāpostu un pārlej ar aukstu sālītu ūdeni. Vāra uz vidējas uguns apmēram 25 minūtes. Vārīto ziedkāpostu nokāš un nosusina iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai nebūtu ūdens. Izlaiž to caur sietu un sajauc ar saputoto sviestu. Atšķaida ar karstu pienu līdz vajadzīgajam blīvumam. Pasniedz ar grauzdētu un sautētu gaļu.
Sēņu mērce
cieti vārītas olas - 3 gab.
eļļa - 2 tējk.
smalki sagrieztu pētersīļu
sinepes - 1 tējkarote.
etiķis - 1 ēdamkarote.
pipari
sol
Sagatavošanas metode: Atdaliet cieti vārītu olu dzeltenumus un sakuliet tos līdz homogēnam maisījumam kopā ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un sinepēm. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno eļļu. Visbeidzot pievienojiet etiķi. Iegūtajam maisījumam pievieno smalki sagrieztus olu baltumus, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem, samaisa un atdzesē. Tieši pirms pasniegšanas maisījumu atkal maisa. Mērce ir piemērota liellopa galvai, mēlei vai aukstai gaļai vai zivīm.
Kasero mērce
tomāts - 2 gab.
smalki sagriezts sīpols - 1 tējkarote.
ķiploki - 1 krustnagliņa
citronu sula - 1 ēdamkarote.
eļļa - 2 ēdamk.
sāļš - ½ tējk.
marinēti karstie pipari - 1 gab.
karsto papriku marināde - ½ tējk.
Sagatavošanas metode: Smalki sagrieztos tomātos pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, ķiplokus un piparus. Sezona ar sāļo, eļļas, citronu sulas un piparu marinādi. Pasniedziet mērci ar zivīm, liellopa gaļu un olām.
Krējuma mērce ar sēnēm
stirnu sēne - 1 gab. / vai sēnes - 3 gab. /
skābs krējums - 1 tējkarote.
zemes valrieksti - 1 tējkarote.
maltas mandeles - 2-3 ēdamk.
zemes zemesrieksti - 2 ēdamk.
sezama sēklas - 1 ēdamkarote.
magoņu sēklas - 1 ēdamkarote.
zemesriekstu sviests - 1 ēdamkarote.
sezama tahini - 1 ēdamkarote.
majonēze - 1 ēdamkarote.
smalkas sinepes - 1 tējkarote.
citronskābe - 1 šķipsniņa
kurkuma
čili
majorāns
muskatrieksts
baltie pipari
sol
Sagatavošanas metode: Ielieciet krējumu lielā traukā, apstrādājiet to ar blenderi, pēc kārtas pievienojot sinepes, mīkstinātu sviestu, majonēzi, smalki sagrieztas un ceptas sēnes, garšvielas un riekstus. Pamazām palieliniet blendera ātrumu. Mums jāiegūst smalks un pūkains maisījums, ko izmantojam eksotisku dārzeņu salātiem un piesātinātas vieglas gaļas uzkodām.
Pētersīļu piens
svaigs piens - 1 tējkarote.
skābs krējums - 1 tējkarote.
pētersīļi - 2 kaklasaites
zaļie sīpoli - 6-7 kātiņi
piparmētru vai bazilika lapas - 2-3 gab.
milti - 2-3 ēdamk.
sviests - 2 ēdamk.
malti melnie pipari - 1 šķipsna
muskatrieksts - 1 šķipsniņa
citronu sula
sol
Sagatavošanas metode: Uzkarsē pienu emaljētā pannā bez vārīšanās. Pievieno melnos piparus, muskatriekstu, smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātus zaļumus. Visbeidzot, nepārtraukti maisot, pievienojiet citrona sulu, sezonu, apkaisa ar krējumu, ilgi sasmalciniet, lai iegūtu pūkainas putas.
Ieteicams:
Kādu ēdienu ēst, Lai Iegūtu Katru Vitamīnu
Lai saglabātu veselību, jūsu ķermenim ir nepieciešamas dažādas būtiskas barības vielas, sākot no antioksidantiem, lai apkarotu slimības, līdz vitamīniem, kas atbalsta imūnsistēmu. Lai gan daudzas no šīm uzturvielām jūs varat iegūt no farmaceitiskajiem piedevām, gandrīz visas no tām vitamīnus var atrast pārtikā ka jūs ēdat un jums vajadzētu ēst katru dienu.
Padariet Jebkuru Stingru Gaļu Maigu Un Sulīgu Ar šīm Slepenajām Sastāvdaļām
Ļoti bieži jums ir jādod gaļas gabals sulīgums un maigums. Kā pagatavot cietu cūkgaļu vai liellopu gaļu mīkstāku un garšīgāku? Tagad mēs atklāsim slepeno sastāvdaļu! Ir vairāki palīgizstrādājumi, kas var mīkstināt pat vissmagāk un grūts gaļa pievienojot sulīgas un pikantas notis.
Padariet Dārzeņus 100 Reizes Garšīgākus Ar šīm Marinādēm
Dārzeņus var marinēt pirms cepšanas vai pēc tās. Mēs piedāvājam jums abu variantu receptes un vēl vienu neparastāku ziedkāpostu marinādi. Ja pirms dārzeņu cepšanas vēlaties nogaršot dārzeņus, pagatavojiet šādu marinādi: Marināde dārzeņiem ar papriku Nepieciešamie produkti:
Par Katru Salātu Dvēselei - Tikai Ar šīm Divām Receptēm
Dārzeņu patēriņš baro ķermeni un palīdz atbalstīt vielmaiņu un attīra toksīnus. Daudzi cilvēki dod priekšroku salāti pat kā pamatēdiens. Katrai valstij, kultūrai, katru reizi, sezonai, katram no mums ir sava iecienītākā salātu recepte.
Sešas Profesijas Cilvēkiem, Kuri Mīl ēdienu, Bet Nevēlas Gatavot ēdienu
Kurš saka, ka jums jābūt virtuves speciālistam, ja jums patīk ēdiens? Jums nav jābūt ieslēgtam virtuvē visu dienu - jūs varat izvēlēties no dažādām ar pārtiku saistītām profesijām - to nobaudīt, apspriest, izpētīt un daudz ko citu. Šeit ir dažas profesijas, par kurām jūs, iespējams, līdz šim neesat domājis, un tās var būt ideālas jums:
