2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Svaigi dārzeņi vienmēr tiek izvēlēti dabiskās garšas, aromāta un krāsas, kā arī vitamīnu un citu uzturvielu satura dēļ. Tomēr, kad viņu sezona ir beigusies, mēs cenšamies tos turēt uz sava galda, konservējot, sasaldējot vai citādi konservējot.
Dārzeņi uzturvielu sastāvu saglabā visilgāk, kad tie ir konservēti sterilizējot. Tas ir izgatavots stikla burkās, hermētiski noslēgtās vai baltās skārda kannās. Mājas lietošanai populārākas un piemērotākas ir stikla burkas, kuras manuāli aizver aizbāznis vai ar skrūvi.
Lai konservētās burkas saglabātu visu ziemu, sterilizējot, jāievēro daži pamatnoteikumi.
Dārzeņu sterilizācijas pamatnoteikumi
Foto: Albena Assenova
1. Dārzeņiem jābūt pilnīgi svaigiem, ja iespējams, novāktiem tajā pašā dienā, bez ievainojumiem un pienācīgi nobriedušiem;
2. Burka jāaizpilda līdz 1,5 cm zem kakla augšējās malas;
3. Pildījumam jābūt karstam;
4. Ūdenim sterilizācijas traukā jābūt 10 grādiem virs burkām, lai ātri vārītos;
5. Burkas jāizolē no trauka dibena un sienām sterilizācija ar koka dēļiem vai dvieļiem;
6. Ja tos paredzēts vārīt ar ātrvārāmo plīti, tad izolācija no apakšas nav nepieciešama, bet pati spiediena katls ir jāizolē no tiem.
7. Sterilizācijas laiks jāuzskaita no ūdens vārīšanas brīža traukā un jāievēro katra dārzeņu konservu veida norādījumi;
8. Pēc sterilizācijas burkas vajadzētu atdzist. To var izdarīt ar aukstu dušu, vēl atrodoties bļodā, vai nekavējoties tos noņemot no ūdens un atstājot atdzist.
Sterilizētu dārzeņu uzglabāšana
1. Ja burkas vāciņš tiek pacelts, tas nozīmē, ka tas nav hermētiski noslēgts un ir apdraudēta tā izturība. Burkas ar paceltu vāciņu nedrīkst uzglabāt ilgu laiku, bet tās nekavējoties jāizlieto.
2. Labi sterilizēts konservi jāuzglabā sausā, vēsā un tumšā vietā.
3. Ir regulāri jāpārbauda burku vāciņi. Ja burkas vāks tiek pacelts, tas nozīmē, ka tie ir sabojājušies, jo pelējuma un puves radītās gāzes ir pacēlušas vāku. To saturs jāiznīcina.
Ieteicams:
Dārzeņu Sasaldēšanas Pamatnoteikumi
Saldēšanai ir piemēroti visi dārzeņi, kas tiek ēst vārīti, cepti vai cepti. Kurus dārzeņus nevajadzētu sasaldēt? Gurķi, salāti, redīsi un sīpoli ir vieni no produktiem, kuriem sasaldēšana ir ārkārtīgi nepiemērota. Negataviem vai pārgatavojušiem dārzeņiem arī nav vietas saldētavās vai ledusskapjos.
Pilnvērtīga Uztura Pamatnoteikumi
Sekosim pilnvērtīgs uzturs nozīmē ievērot sabalansētu uzturu, kas nodrošina dažādas barības vielas. Tie ietver aminoskābes. Tie ir olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu sastāvā. Pārtika ir tādu vielu avots, kas dod mums ķermenim nepieciešamo enerģiju - olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus.
Gaļas Cepšanas Pamatnoteikumi
Saskaņā ar visiem mūsdienu uzskatiem, cepta pārtika ir ļoti kaitīga veselībai. Cepšana ir pamats ēdiena gatavošanai ātrās ēdināšanas restorānos. Tas ir tikai daļēji taisnība. Cepts ēdiens var būt arī barojošs, garšīgs un pat veselīgs, piemēram, vārīts vai cepts, ja vien tiek ievēroti ceptas pārtikas sagatavošanas noteikumi.
Burku Sterilizācijas Noteikumi
Rudens sezona ir vislabākā konservēšanai, un tā parasti ir augļu un dārzeņu ievietošanas burkās un pagrabos maksimums. Bet, lai tiktu galā ar šo uzdevumu, mums jāzina, kā vislabāk to panākt un kas mums vajadzīgs. Pirms mēs sākam konservēt burkas ar ziemas ēdienu, mums tās ir jābūt sterilizētām.
Dārzeņu Blanšēšanas Pamatnoteikumi
Visi dārzeņi, kas tiek ēst vārīti, cepti vai cepti, ir piemēroti dziļai sasaldēšanai kamerā vai saldētavā. Tekstā atradīsit svarīgu informāciju par dārzeņu blanšēšanas procesiem pirms to sasaldēšanas. Sagatavošana prasa dārzeņu tīrīšanu, mazgāšanu un sagriešanu.
