2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Saskaņā ar visiem mūsdienu uzskatiem, cepta pārtika ir ļoti kaitīga veselībai. Cepšana ir pamats ēdiena gatavošanai ātrās ēdināšanas restorānos. Tas ir tikai daļēji taisnība.
Cepts ēdiens var būt arī barojošs, garšīgs un pat veselīgs, piemēram, vārīts vai cepts, ja vien tiek ievēroti ceptas pārtikas sagatavošanas noteikumi. Kādi ir pamatnoteikumi, saskaņā ar kuriem gaļas ēdiens jāsagatavo, cepot?
Tauku izvēle
Cepamie tauki jāizvēlas atbilstoši tam, kā tie iztur augstu temperatūru. Saulespuķu eļļa ir visizplatītākā, jo tai praktiski nav garšas un tā neietekmē ēdiena garšu.
Zemesriekstu sviests un olīveļļa tiek uzskatīti par drošākajiem taukiem, jo tie nedeg pat virs 200 grādiem, nesatur holesterīnu un tajos ir maz piesātinātu taukskābju. Tomēr viņiem ir savs specifiskais aromāts un garša, kas maina ēdiena galīgo garšu, turklāt tie ir dārgāki nekā saulespuķu eļļa.
Kā labākais tauki gaļas cepšana ir norādīts speķis, bet tajā ir daudz piesātināto tauku un holesterīna.
Tauku daudzums cepšanai
Par labo gaļas cepšana tauku nedrīkst būt maz, jo gaļa var sadedzināt. Lai ierobežotu tauku uzsūkšanos gaļā, tam jābūt apmēram 8% no gaļas svara. Tas arī nodrošinās ēdienam kraukšķīgu tekstūru.
Pannas izvēle
Tērauds un dzelzs ir divi materiāli, kas ļauj vienmērīgi sadalīt siltumu visos trauka punktos, tauki tiek vienmērīgi uzkarsēti un gaļa ir cepta visefektīvāk. Pannai jābūt ar smagu dibenu.
Foto: Vanija Georgijeva
Cepšanas temperatūra
Optimālā temperatūra, kas neļauj izdalīt kaitīgas vielas un nodrošina labu gaļas struktūru, ir 180 grādi. Gaļa nedeg un netiks mērcēta taukos.
Gaļas garšvielas pirms cepšanas
Gaļu pirms cepšanas nedrīkst sālīt, jo tā kļūs sausa. Sālīšana jāveic neilgi pirms pēdējās izņemšanas no pannas. Dažādu veidu marinādes uztur gaļu svaigu, kā arī aromatizē un iemērc to ar garšvielām, kuras sajauc, lai pagatavotu marinādi. Maize arī uztur gaļu svaigu un kraukšķīgu.
Ieteikumi gaļas cepšanai
Mitru gaļu nevajadzētu cept, pirms ievietošanas pannā tā jāizžāvē ar salveti, jo slapja gaļa saglabā tvaiku, kas apgrūtina cepšanu. Lai ceptu mazus gaļas gabaliņus, nevajadzētu uzlikt vāku, tie būs vieglāk sadedzināmi, ja pārklāti.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Gaļas Vārīšanas Pamatnoteikumi
Neatkarīgi no veģetāriešiem, diez vai ir cilvēks, kurš neizbauda ceptu vistu ar zeltainu ādu, maigu liellopa vai cūkgaļu vai svaigi grilētas ribiņas, kotletes vai kebabus. Lai iegūtu iepriekš aprakstītās gaļas garšu, jums jāiemācās tos pagatavot, jo ļoti bieži tiek pieļautas kļūdas gaļas sagatavošanā.
Gaļas Cepšanas Noteikumi
Dažādu veidu gaļu, īpaši mājputnus, cep saskaņā ar īpašiem noteikumiem, kas, ja tiek pārkāpti, pilnīgi sabojā gaļas garšu un izskatu. Īpaši svarīgi ir ievērot šos noteikumus attiecībā uz pildītu gaļu. Izvēloties gaļu cepšanai, koncentrējieties uz labāko, ko varat atrast.
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Maizes Izstrādājumu Cepšanas Pamatnoteikumi
Makaronu ēdieni bagātīgi papildina kulinārijas paleti. Pēc būtības tos nevar klasificēt kā desertus vai citās gatavošanas sadaļās, un daži no tiem ir dažādu ēdienu piedevas vai piedevas. Pēc sagatavošanas un apstrādes mīkla tiek cepta. Maizes un maizes izstrādājumu cepšana tiek veikts krāsnīs, krāsnīs.
