2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rožu gurnu sauc arī par "savvaļas rozi". Senie grieķi viņu saistīja ar skaistuma dievieti, kura, tiklīdz uzzināja par mīļotā Adonis nāvi, steidzās pie viņa pa biezajiem rožu krūmiem.
Viņas bēdas bija tik lielas, ka viņa nepamanīja dzeloņdadžus, kas plēsa pie viņas maigās ādas. Katrs asins piliens, kas nokrita uz zaļajiem zariem, pārvērtās par sarkanu rozi. Dieviete skaisto pusaudzi pārvērta par anemonu. Un kopš tā laika, kad mežā zied anemones, rožu gūžas adatas paslēpj jauki rozā ziedi.
Bulgāriete jau sen ir novērtējusi rožu gurnus kā universālas zāles un pārtikas avotus. "Savvaļas roze" tiek plaši izmantota tautas medicīnā kā vitamīnu avots, kas palielina ķermeņa aizsardzību. Šiem augļiem augu pasaulē nav analoga C vitamīna saturā. 100 g satur apmēram 2 g tā.
Arī minerālsāļu saturs ir augsts - kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs un citi. Augļos var atrast arī unikālu dabisko dabiskā A vitamīna kompleksu, kā arī neaizvietojamās taukskābes (Omega-3 un Omega-6) kombinācijā ar spēcīgiem antioksidantiem. Tie padara ādu veselīgu, elastīgu un jaunu, ievērojami novēršot tās novecošanās simptomus.
Mūsu valstī rožu gūžas var atrast gandrīz visur. Arī rožu gūžu daudzo īpašību dēļ tās kultivētā versija jau tiek audzēta piemājas dārzos. Šis auglis ir nepretenciozs un aug visur.
Bet būtu jāzina, ka viena un tā paša krūma augļi, kurus nevienmērīgi apstaro saule, atšķiras ar C vitamīna saturu. Vitamīni ir arī bagātāki ar iegarenu formu un tumši brūnā krāsā.
Mežrozīšu gūžas novākšanu vislabāk veikt dažas dienas pirms masveida nogatavošanās. Augļiem jābūt oranžsarkaniem un stingriem. Nenobriedušam, kā arī pārgatavojušam nav nepieciešamo īpašību. Periods sākas septembrī un ilgst līdz salnām.
Seko žāvēšana. Novāktās rožu gūžas tiek uzglabātas līdz 24 stundām temperatūrā līdz 10 grādiem. Žāvējot mājās, galvenokārt tiek izmantota dabiska žāvēšana:
Augļus pārbauda un notīra no bojātajiem, kā arī no visām lapām un zariem. Pārgriež uz pusēm un notīra sēklas. Tos izklāj 5-6 cm biezā slānī un ievieto sausās, vēdināmās telpās. Laiku pa laikam maisa. Pēc dažām dienām tie ir gatavi. Var uzglabāt aploksnēs vai kastēs, telpās ar vidēju temperatūru.
Ja jūs nolemjat rožu gurnus termiski nožūt, vislabāk to darīt krāsnī. Tādā veidā tiek saglabāti arī vitamīni. Temperatūrai nevajadzētu būt augstākai par 40-50 grādiem un nepārtraukti, bet nedaudz paaugstināties. Durvis bieži atveras, un augļi tiek maisīti.
Labi izžuvis zem spiediena pārtraukuma. Pēc žāvēšanas visus piemaisījumus vēlreiz pārbauda un sēklas noņem, tāpat kā dabīgā žāvēšanā. Tos uzglabā labi noslēgtos stikla burkās, jo tie ir ļoti higroskopiski.
C vitamīna saturs rožu gurnu žāvēšanā paliek gandrīz tāds pats kā svaigos augļos. Jau žāvētas rožu gūžas lieto tējai, dzērieniem, pulverveida, uzlējumiem.
Ieteicams:
Žāvēsim Papriku Ziemai
Ziemā žāvēti pipari ir iecienīts mazuļu un vecāku ēdiens, un Ziemassvētku vakarā galds nav iedomājams bez tradicionālajiem žāvētajiem pipariem, kas pildīti ar pupiņām. Žāvētu papriku virknes var izmantot virtuves rotāšanai. Lai izžāvētu papriku, nepieciešami veselīgi pipari, kas nav paši gaļīgākie.
Žāvēsim Augļus Ziemai
Viens no veselīgākajiem augļu uzglabāšanas veidiem ziemai ir žāvēšana. Izņemot to, ka tie neprasa daudz sagatavošanas, žāvētie augļi ir garšīgi un bez papildu garšvielām, kas padara tos noderīgus. Šeit ir daži padomi, kā žāvēt augļus mājās:
Žāvēsim ābolus Ziemai
Lai izžāvētu ābolus ziemai, nepieciešami veselīgi augļi. Nomazgājiet zem tekoša ūdens un nosusiniet uz bieza dvieļa. Uz paplātes tika uzlikts papīrs vai avīze. Ābolus sagriež puscentimetru biezos apļos. Viņi nelobās, jo žāvējot tie ieplaisās.
Žāvēsim Plūmes Ziemai
Žāvētiem augļiem ir ļoti koncentrēta garša, un plūmes ir vienas no vēlamākajām. Tie ir lielisks papildinājums dažādām augļu kūkām ziemā, kā arī neaizstājams un plaši pazīstams augļu aromāts oshav pagatavošanā. Lai izžāvētu plūmes, mums tās vispirms jāsagatavo.
Ir Rudens: Laiks Izvēlēties Rožu Gurnus
Mums visiem pazīstamā parastā mežrozīte ir saistīta ar rozi, tā faktiski ir savvaļas roze. Visi ir saskārušies ar šo ērkšķaino, ļoti sazaroto krūmu. Suņu roze zied no maija līdz jūlijam, tās ziedi ir gaiši rozā krāsā. Augļi sāk nogatavoties septembrī, un sākotnēji tiem ir oranža krāsa.
