2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sūkalas ir dabīgs piena serums, ko iegūst kā atkritumu produktu dažādu piena produktu ražošanā. Tas ir arī pazīstams kā zwick.
Sūkalas iegūst, šķērsojot kazeīnu, kas ir viens no olbaltumvielām, kuras satur piens. Tas izskatās kā caurspīdīgs šķidrums ar bālganu krāsu.
Sūkalu sastāvs
Sūkalas sastāv no apmēram 93,7% ūdens, bet atlikušajos 6,3% ietilpst viss labākais, kas ir pienā. Sūkalu sausnas galvenā daļa ir laktoze / piena cukurs /.
Sūkalas satur pilnīgas olbaltumvielas, kas satur neaizvietojamās aminoskābes. Sūkalu olbaltumvielu bioloģiskā vērtība ir ļoti augsta - pat 112%.
Sūkalas satur nelielu daudzumu piena tauku, kam ir augsta sagremojamība un paaugstināta fermentu aktivitāte. Sūkalu sastāvs ietver pilnu B grupas vitamīnu, A un E vitamīnu, holīna, nikotīnskābes klāstu. Sūkalās ir arī daudz probiotisko baktēriju, magnija un kalcija.
Sūkalu vārīšana
Sūkalas var izmantot dažādu kokteiļu un desertu pagatavošanai. Sūkalas, kas paliek pēc biezpiena pagatavošanas, filtrē un to var sajaukt ar dārzeņu un augļu sulām, kā arī dažādu augu ekstraktiem. No sūkalām gatavo katmi un gardas maizes.
Sūkalu izmantošana
Papildus vārīšanai sūkalas tiek izmantotas dzīvnieku apūdeņošanai, zemes apaugļošanai; sausu sūkalu ražošanai; pārtikas olbaltumvielu koncentrātu ražošanai; laktozes ražošanai, ko plaši izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā; biogāzes ražošanai.
Sūkalas piedalās bioloģiski aktīvo vielu iegūšanas procesā; vielas ar tehnoloģisku pielietojumu; vienšūnas olbaltumvielu ražošanai.
Sūkalu priekšrocības
Sūkalas ir ārkārtīgi vērtīga veselībai. Tas palīdz ar vairākām gremošanas sistēmas slimībām, palēnina gāzu veidošanos un pūšanu, normalizē zarnu mikrofloru.
Lielā B vitamīnu daudzuma dēļ sūkalas noteikti var kalpot kā nomierinošs līdzeklis. Galveno sūkalu dzērieni pozitīvi ietekmē emocionālo stāvokli.
Sūkalas satur daudz ūdenī šķīstošu vitamīnu, kas nozīmē, ka tas var pasargāt ķermeni no slēptiem vitamīnu trūkumiem, kas ir ārkārtīgi svarīgi gadījumos, kad nav augļu un dārzeņu galda.
Sūkalas tai ir arī svarīga loma terapeitiskajā uzturā, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem. Sūkalu patēriņš pirms ēšanas var samazināt sālsskābes sekrēciju kuņģī.
Sūkalu olbaltumvielas tiek izmantotas zīdaiņu pārtikas pagatavošanai, jo to sastāvs ir tuvāks mātes pienam. Tas ir ieteicams arī cilvēkiem ar svara problēmām, to lieto, lai mazinātu aptaukošanos un novērstu lieko svaru.
Dietologi iesaka glāzi sūkalas lai sāktu dienu. Tas stiprina imūnsistēmu un palīdz atjaunot ķermeni, un noslēpums dabiski slēpjas tā unikālajā sastāvā.
Sūkalas palīdz pārvarēt vēlmi pēc saldiem ēdieniem, un to regulāra lietošana palielina serotonīna līmeni, uzlabo asinsriti un stiprina nervu sistēmu. Piena sūkalas ieteicams reimatisma, hipertensijas, stenokardijas, aterosklerozes, koronārās sirds slimības un citu gadījumā.
Skaistināšana ar sūkalām
Sūkalas ne tikai uztur veselību, bet ļoti labi ietekmē ādu un matus. Kosmētikā ienāk arvien vairāk produktu, kuru pamatā ir sūkalas. Sūkalās ir konstatēti zemas molekulmasas proteīni, kas regulē šūnu augšanu un atjaunošanos.
Tam ir arī antioksidanta aktivitāte, palēninot novecošanās procesu. Tās atjaunojošās īpašības padara sūkalas par patiesi vērtīgu kosmētikas līdzekli.
Ieteicams:
Limonāde, Sarkanvīns Un Sūkalas Ir Vieni No Noderīgākajiem Dzērieniem
Mūsdienās tirgu pārpludina dažādi dzērieni, kas atsvaidzina, bet vienlaikus kaitē ķermenim. Ir labi zināms fakts, ka gāzētie, enerģētiskie un saldinātie dzērieni ir pilni ar mākslīgām sastāvdaļām, cukuru un daudzām kalorijām. Tomēr viņi piesaista ar savu garšu un iesaiņojumu un noved pie patērētāja neveselīga dzīvesveida.
Sūkalas - Neaizstājams Eliksīrs Veselībai
Govs, aitas vai kazas siers - tas nav svarīgi, bet drīzāk ir svarīgi, lai uz galda vienmēr būtu kvalitatīvs siera gabals. Bet vai jūs zinājāt, ka siera ražošanas procesā rodas blakusprodukts (tas ir šķidrums, kas paliek pēc piena sagriešanas), kas pazīstams kā sūkalas kas ir netaisnīgi nenovērtēts un diemžēl tiek izmantots ļoti maz.
Sūkalas - Balzams Pret Novecošanos Un Aptaukošanos
Sūkalas ir siera vai biezpiena pagatavošanas blakusprodukts. Parasti saimniece to ielej, nezinot par tā vērtīgajām īpašībām. Sūkalas ir ārkārtīgi noderīgas mūsu ķermenim un tiek plaši izmantotas kosmētikas vajadzībām. Tas sastāv no 93,7% ūdens, bet pārējie 6,3% satur daudzas noderīgas vielas.
Sūkalas - Zāles ķermenim Un Dvēselei
Sūkalas, kas mums labāk pazīstamas kā zwick, bieži tiek uzskatītas par atlikušajiem produktiem, kas tiek izmesti. Bet nesteidzieties - šis produkts ir ne tikai lietojams, bet arī nepieciešams gan kulinārijā, gan kosmētikā. Sūkalu iegūst siera ražošanā.
