2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Diez vai kāds ir domājis par tāda ēdiena priekšrocībām kā kartupeļu biezenis - barojošs, viegli pagatavojams, visiem pazīstams un mīlēts kopš bērnības. Pat šodien, neskatoties uz to, ka mums visu gadu ir pieejami daudzi dārzeņi, no kuriem pagatavot maltītes un gardus piedevas, kartupeļu biezputra paliek klasika. Mūsdienu uzturs pierāda, ka kartupeļi nav tik izplatīts ēdiens un patiesībā var dot daudz ieguvumi veselībai.
Kartupeļu biezeņa vitamīnu un minerālu sastāvs
Kartupeļu priekšrocības ir zināmas jau sen. Sakņu dārzeņi satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas ir noderīgas cilvēku veselībai. Pareizi pagatavota kartupeļu biezeni saglabā visas sastāvdaļas un priekšrocības.
Kartupeļos ir daudz ogļhidrātu (galvenokārt cietes). Bet tie satur ne mazāk minerālsāļu un olbaltumvielu, nemaz nerunājot par aminoskābēm, kas tajos atrodas gandrīz pilnīgā sastāvā, atšķirībā no citiem augu produktiem. C un P vitamīnu saturs bumbuļos ir tik liels, ka 300 g kartupeļu var nodrošināt ķermeņa dienas devu.
Kartupeļos ir 32 noderīgi elementi, no kuriem gandrīz visi tiek saglabāti kartupeļu biezeņa gatavošanas procesā. Ēdiens ietver:
- C vitamīns;
- vitamīni B1 un B4;
- niacīns (PP);
- K vitamīns;
- minerālvielas: kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs, nātrijs, selēns;
- karotīns, zeaksatīns, luteīns, holīns, lizīns;
- ciete, kas pazīstama ar savu labvēlīgo iedarbību uz kuņģa gļotādu un palīdz novērst kuņģa čūlas slimību;
- solanīns, kas pozitīvi ietekmē amplitūdu un sirdsdarbības ātrumu;
- cukurs.
Uzturvērtība un kalorijas kartupeļu biezenī
Ja mēs runājam par produkta uzturvērtību, tad 100 g porcijā ir aptuveni 3% olbaltumvielu un 5% tauku un ogļhidrātu no ikdienas normām. Tas nav daudz augstāks par vārītu kartupeļu uzturvērtību, tāpēc tie, kas tic kartupeļu biezeņa patēriņš mēdz traucēt svara zaudēšanu, viņi kļūdās.
Ja 100 g kartupeļu biezeņa ir kaloriju vērtība ir aptuveni 90 kcal, tad, atkarībā no vārīšanas metodes, šis rādītājs, protams, mainās. Piemēram, pievienojot pienu, tas palielinās līdz 110 kcal, bet sviests - tikai 10 kcal.
Kāpēc kartupeļu biezenis ir noderīgs?
Kartupeļu derīgās īpašības jau ilgu laiku ārsti izmanto dažādu slimību ārstēšanā.
Neliela daļa vārītu kartupeļu var apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc ogļhidrātiem, kālija un fosfora. B grupas vitamīni, C, A un PP palīdz atbrīvoties no vitamīnu trūkuma un vispārēja savārguma. Vitamīnu komplekss un minerālvielas veicina normālu smadzeņu un citu svarīgu orgānu darbību. Kartupeļu ēdienu iekļaušana ikdienas uzturā ir laba skorbuta, periodontīta, gingivīta un citu zobu un smaganu problēmu novēršana.
Kartupeļu biezputra pieder pie uztura biezeņu kategorijas, kurus ieteicams lietot gastrīta, gremošanas sistēmas traucējumu un traucējumu gadījumā. Pateicoties aptverošajām īpašībām, produkts mazina sāpes un iekaisumu kuņģī.
Lielais šķiedrvielu saturs padara kartupeļu biezeni neaizvietojamu cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tas stimulē gremošanas procesu un veicina pūšanas un noārdīšanās produktu izvadīšanu no ķermeņa. Uztura šķiedras palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs, kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret resnās zarnas vēzi.
Kartupeļu biezeņa priekšrocības cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām ir ievērojams kālija saturs un K vitamīna klātbūtne sakņu dārzeņos. 200 g kartupeļu satur pusi no ikdienas kālija nepieciešamības. Šim mikroelementam ir īpašība ne tikai labvēlīgi ietekmēt sirdi, asinsspiedienu, būt noderīga asinsvadiem un kauliem, stiprināt sirds muskuļus.
Kartupeļos esošais fosfors veicina normālu nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbību. Tas nodrošina skābju un sārmu līdzsvaru un piedalās organismam nepieciešamo enzīmu sintēzē.
Kalcijs ir viens no vissvarīgākajiem cilvēka ķermeņa elementiem. Piedalās vielmaiņas procesos, asins recēšanā, muskuļu tonusā, stimulē vairāku enzīmu un hormonu darbību. Tās trūkums var izraisīt acidozi, nervu traucējumus un citas patoloģijas.
Turklāt vārīti kartupeļi piemīt viegla diurētiska iedarbība. Ir lietderīgi tos ēst nieru un urīnceļu slimībās.
Kartupeļi stimulē tādu vielu ražošanu, kas uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību, tāpēc obligāti jāiekļauj arī gados vecākiem cilvēkiem katru dienu kartupeļu biezeni savā uzturā.
Pēc dietologu domām pareizi sagatavota kartupeļu biezeni nekaitēs organismam pat ilgstoši lietojot. Traukā ar minimālu sviesta daudzumu bez piena, krējuma un olu dzeltenumu pievienošanas papildu mārciņas netiks pievienotas. Tāpēc kartupeļu biezeni, vārītu ūdenī vai pagatavotu no ceptiem kartupeļiem, cīnītāji var ēst par slaidu figūru, un tos drosmīgi var dot bērniem.
Kad kartupeļu biezenis ir kaitīgs?
Kad mēs apspriežam vai kartupeļu biezenis ir kaitīgs, mēs nevaram klusi ignorēt populāro ātrās ēdināšanas sublimātu - sausās kartupeļu pārslas vai kartupeļu biezeni. Vienreiz ēdot šādu kartupeļu biezeni, lielas problēmas neradīsies. Bet, ja uz jūsu galda regulāri parādās kartupeļu pusfabrikāts ar daudzām ķīmiskām vielām, jums ir jādomā. Aromāti, konservanti, pastiprinātāji un nātrija glutamāts nevienam nav devuši veselību. Tie bieži rada problēmas ar asinsvadiem, pēc ēšanas izraisa smaguma sajūtu kuņģī un saindē aknas.
Lai neradītu kaitējumu jūsu veselībai, ir ļoti ieteicams nesagatavot "īstu" un svaigi kartupeļu biezeni kvalitatīvu kartupeļu.
Vairumā gadījumu, lai uzlabotu biezeņa garšu un palielinātu uzturvērtību, mēs pievienojam lielu daudzumu sviesta, krējuma, vājpiena, olu dzeltenumus. Bet viss ir labi ar mēru. Regulāra augstas kaloriju pārtikas lietošana bieži izraisa aptaukošanos, vielmaiņas traucējumus un aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos.
Jums nav pilnībā jāatsakās no eļļas. Neliels gabaliņš kartupeļu biezeniņam piešķirs īpašu maigumu un patīkamu aromātu. Jūs varat dažādot garšas sajūtas, pievienojot garšvielas, piemēram, viegli grauzdētus vai neapstrādātus ķiplokus; sautēti vai svaigi sīpoli; svaigi, saldēti vai kaltēti garšaugi - rozmarīns, dilles, pētersīļi utt.
Diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar noslieci uz aptaukošanos nevajadzētu pārspīlēt ar kartupeļu biezeni. Bet praksē pareizi pagatavotam un patērētam mērenam ēdienam nav kontrindikāciju, izņemot iespējamo individuālo neiecietību, kas ir ārkārtīgi reti.
Ja jūsu iecienītākajai kartupeļu biezenei ir nepieciešams draugs, šeit ir ideāli piemēroti steiki viņam.
Un, ja jūs jau vēlaties ēst kaut ko garšīgu ar kartupeļiem, izmēģiniet kādu no šīm pildīto kartupeļu receptēm, nav slikta ideja pārsteigt mājsaimniecību ar apetīti gatavojošu kartupeļu kūku. Ja tavs iecienītākā kartupeļu biezeni viņam vajadzīgs draugs, šeit ir ideāli steiki viņam.
Ieteicams:
Neveiciet To, Gatavojot Kartupeļu Biezeni
Gandrīz visi mīl kartupeļu biezputra bet ne visi zina, kā to pareizi sagatavot. Neviens nebūs laimīgs, ja tas būs lipīgs, auksts vai bez garšas. Ja jūs izvairīsities no šādām kļūdām, jūsu mīļie liks jums to visu laiku pagatavot. 1. Jūs izmantojat nepareizu kartupeļu šķirni Ne katrs kartupeļu veids ir piemērots kartupeļu biezenim.
Ar šīm Idejām Dažādojiet Garlaicīgo Kartupeļu Biezeni
Ceptas, sautētas, rīvētas gaļas pasniegšana nav iedomājama bez kāda veida biezeņa. Biezeni dažādo ēdienus, un ar nelielu iztēli un garšu katra porcija var būt atšķirīga un iegūt svētku izskatu. Bulgārijā kopumā mēs mīlam kartupeļu biezeni un parasti nedomājam par citām iespējām, kas ir liels izlaidums, jo iespēju ir daudz.
Kā Sanāca Kartupeļu Biezeni
Pirmie rakstiskie pierādījumi, kas raksturo kartupeļu biezeni, ir datēti ar 17. gadsimtu. Tad tika publicēta toreiz slavenā ārsta Aleksandra Exvemelina grāmata "Amerikas pirāti". Tas bija populārs eiropiešu vidū, kuri varēja uzzināt interesantas lietas par Ameriku.
Kartupeļu Biezeni Izrādījās Superbarība Sportistiem
Cilvēki, kuri aktīvi sporto , viņiem ir nepieciešama īpaša barojoša diēta, lai viņu ķermenis būtu ideālā stāvoklī. Starp sportistiem piemērotajām uzturvielām liela nozīme ir ogļhidrātiem. Viņiem vajadzētu sastādīt vairāk nekā 50 procentus no dienā nepieciešamajām kalorijām.
Šādi Tiek Gatavotas Visvieglāk Un Garšīgāk Kartupeļu Biezeni
Kartupeļi ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu valstī, un no tiem tiek gatavoti daudzi ēdieni, sākot no sulīgiem sautētiem kārdinājumiem un beidzot ar mūsu iecienītākajiem frī kartupeļiem ar sieru. Ja jums patīk šis dārzenis, tad jūs tas interesēs vienkārša recepte garšīgai kartupeļu biezeniņai .
