2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šitake sēne, ko dēvē arī par Imperiālo sēni, ir vairāku tūkstošu gadu ilga audzēšanas vēsture un tās izmantošana dziedēšanai un vārīšanai. Sēnes nosaukums sastāv no diviem vārdiem - shea / kastanis / un take / koks /. Burtiski tulkojot, sēnes nosaukums ir sēne, kas aug uz kastaņa.
Bulgārijā šāda veida sēnes ir sastopamas tikai konservētu vai piedevu veidā, kā arī dažās lielajās svaigajās ķēdēs. Šāda veida sēnes, kā jau minējām, sauc arī par impērijas sēnēm, jo senos laikos Mingas dinastijas laikā tā kļuva par sēni ar ārstnieciskām īpašībām un palīgu seno laiku sasniegšanai. Visas savāktās sēnes nogādāja impērijas galmā, vienkāršajiem ļaudīm tām nebija piekļuves un tās vispār nebija zināmas.
IN šitake sēne satur vērtīgus polisaharīdus, lentinīnu, vitamīnus A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, kalciju, magniju, fosforu un citus. Sēne satur spēcīgas imūnaktīvas vielas, kas stiprina ķermeņa aizsardzību. Šāda veida sēnēm ir neparasta garša un neparasta krāsa. Šāda veida sēņu pagatavošanai ir daudz veidu.
Tagad mēs uzskaitīsim dažus veidus, kā tos sagatavot:
Melnās sēnes ar garnelēm
Nepieciešamie produkti: zaļās pupiņas 100 g, garneles 150 g, sojas mērce 5 ēdamkarotes, ķīniešu ātrās nūdeles 1 paciņa, šitaki sēnes 400 grami, augu eļļa cepšanai, ķiploki 3 krustnagliņas.
Sagatavošanas metode: Vāra garneles buljonā 4 minūtes, pēc tam atdzesē. Sēnes sagriež strēmelēs un apcep sviestā. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garneles, sojas mērci un vāriet vēl 2 minūtes. Šim ēdienam rotā ķīniešu nūdeles, kuras gatavo saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Šitake lasis un sēņu zupa
Nepieciešamie produkti: apmēram 300 g laša filejas, 4 Šitake sēnes, Dashi buljons 1 litrs, Miso pasta 3 ēd.k., citronu sula 2 tējk., Sojas mērce 4 ēd.k., čili pēc garšas, rīsu spageti 200 grami, jūras aļģes suši.
Sagatavošanas metode: Pārklājiet zivis ar citronu sulu un atstājiet to marinēt 10 minūtes. Pēc tam ingveru sarīvē uz filejām un cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Gatavo lasi pārlej ar sojas mērci. Uzvāra buljonu, pēc tam pievienojiet sēnes un sasmalcinātas jūras aļģes.
Ielieciet pannu uz ļoti lēnas uguns, ielieciet Miso pastu un uzvāra. Pēc apmēram 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ievietojiet miso pastu buljonā.
Atsevišķi pagatavojiet rīsu spageti un pasniedziet zupu šādi: ielieciet spageti plāksnes apakšā, tad gabaliņu zivju un pēc tam buljonu ar sēnēm un jūras aļģēm. Visbeidzot izrotājiet ar sasmalcinātiem karstajiem pipariem.
Ieteicams:
Šitake Sēnes
Šitake ir ārstnieciska sēne , kas savu nosaukumu ir ieguvis no šījas - kastaņa un tātad - koka, un tas nozīmē sēni, kas aug uz koka. Faktiski tas aug uz ragu, ozola un kļavas. Šitake aug Japānā un Ķīnā, taču mūsdienās tas ir ārkārtīgi plaši izplatīts visā pasaulē.
Kā Pagatavot Sēnes
Sēnes ir vienas no garšīgākajām sēnēm. Pēc pazinēju teiktā, viņi pēc nepārspējamām trifelēm ir otrajā vietā pēc garšas un aromāta. Sēnes prasa īpašu sagatavošanu, lai pilnībā atklātu to garšu un aromātu. Sēņu smarža lieliski sajaucas ar ceptu liellopa gaļu vai vistu, ar sautētu trušu vai jēru.
Kā Pagatavot Sēnes Sēņu?
Kladnitsa sēnes ir vienas no iecienītākajām sēnēm, kuras papildus ēdamībai ir arī ārkārtīgi garšīgas un viegli pagatavojamas. Tās sastopamas galvenokārt lietainā rudenī, tieši pirms pirmās snigšanas, taču tās ir iespējams atrast agrā pavasarī.
Nezināmas Sēnes: Pērļu Sēnes
Pērļu sūklis Bulgārijā to sauc arī par Sniegbaltīti. Tam ir latīņu nosaukums Hygrophorus eburneus un tas pieder Hygrophoraceae dzimtai. Pērļu mātes sēnītes pārsegs ir puslodes formas, kad sēne ir jauna un attīstoties izvirzījusies. Diametrā sasniedz 4-7 centimetrus.
Šitake Sēņu Derīgās īpašības
Nevar teikt, ka šitake sēnes ir raksturīgas mūsu dzimtajiem platuma grādiem. Patiesība ir tāda, ka viņi popularitāti ieguva ļoti drīz - ap arvien vairāk starptautisku produktu iekļūšanu vietējā virtuvē. Tomēr to popularitāte ir pamatota - jo tiem ir lieli ieguvumi mūsu veselībai.
