2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kladnitsa sēnes ir vienas no iecienītākajām sēnēm, kuras papildus ēdamībai ir arī ārkārtīgi garšīgas un viegli pagatavojamas.
Tās sastopamas galvenokārt lietainā rudenī, tieši pirms pirmās snigšanas, taču tās ir iespējams atrast agrā pavasarī. Tos ir ļoti viegli audzēt, tāpēc tie ir izplatīti visā pasaulē, it īpaši Āzijas virtuvē.
Atšķirībā no vairuma sēņu, sēnes netiek žāvētas, bet uzglabā marinētas. Turklāt atkal, atšķirībā no vairuma sēņu, tām nav īpaši izteiktas garšas vai aromāta, un tās nemaina ar tām pagatavotā ēdiena krāsu.
Šī iemesla dēļ viņiem izdodas absorbēt pilnīgi visas sastāvdaļas un garšvielas, kuras jūs viņiem ieliekat, un tos var praktiski izmantot ēdiena gatavošanā. Tomēr ir dažas idejas:
Sautētas sēnes eļļā kā rotājumu
Nepieciešamie produkti: 500-600 g krājuma, 4 ēdamkarotes sviesta, daži zariņi dilles, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode: Sēnes labi nomazgā un sagriež sloksnēs. Ielieciet sviestu dziļā pannā un pēc sildīšanas pievienojiet sēnes. Cepiet 2-3 minūtes, pēc tam vāra uz lēnas uguns zem vāka ar zemu karstumu. Tieši pirms tie ir pilnībā gatavi, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Maizes sēņu kautuve
Nepieciešamie produkti: 500-600 g sēņu, 2 olas, 2 ēdamkarotes miltu, 1 ēdamkarote piena, sāls un pipari pēc garšas, cepamā eļļa.
Sagatavošanas metode: Sēnes mazgā un celmus noņem. Panējamo daļu žāvē ar virtuves papīru.
Ja vēlaties, kautuvi var pārgriezt uz pusēm, bet ne vienmēr. Bļodā sakuļ olas kopā ar miltiem, pienu un garšvielām. Ielieciet pannā pietiekami daudz eļļas, lai uzkarsētu, iemērciet sēnes rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm līdz zeltainai krāsai.
Grilētas sēnes sēne
Nepieciešamie produkti: 500-600 g sēņu, 5 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ķiploka daiviņa, daži zariņi dilles un svaigs timiāns, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode: Visas garšvielas kopā ar saspiestajiem ķiplokiem sajauc traukā. Ar šo maisījumu nomazgātās un sasmalcinātās sēnes marinē apmēram 3-4 stundas, pēc tam katrā pusē grilē apmēram 3-4 minūtes, atkarībā no uguns stipruma.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Sēnes
Sēnes ir vienas no garšīgākajām sēnēm. Pēc pazinēju teiktā, viņi pēc nepārspējamām trifelēm ir otrajā vietā pēc garšas un aromāta. Sēnes prasa īpašu sagatavošanu, lai pilnībā atklātu to garšu un aromātu. Sēņu smarža lieliski sajaucas ar ceptu liellopa gaļu vai vistu, ar sautētu trušu vai jēru.
Sēņu Sezonā: Kā Tos Pareizi Izvēlēties Un Pagatavot
Sēnes ir viens no rudens priekiem, tieši tāpēc mums izdodas norīt atvadīšanos no vasaras un gatavošanos ziemai. Atgriezties no pastaigas mežā ar pilnu grozu ar sēnēm un garšīgi pagatavot tās ir viens no mūžīgajiem kulinārijas sapņiem. Bet improvizēt sēnes ir aizliegts.
Kā Pagatavot šitake Sēnes?
Šitake sēne , ko dēvē arī par Imperiālo sēni, ir vairāku tūkstošu gadu ilga audzēšanas vēsture un tās izmantošana dziedēšanai un vārīšanai. Sēnes nosaukums sastāv no diviem vārdiem - shea / kastanis / un take / koks /. Burtiski tulkojot, sēnes nosaukums ir sēne, kas aug uz kastaņa.
Nezināmas Sēnes: Pērļu Sēnes
Pērļu sūklis Bulgārijā to sauc arī par Sniegbaltīti. Tam ir latīņu nosaukums Hygrophorus eburneus un tas pieder Hygrophoraceae dzimtai. Pērļu mātes sēnītes pārsegs ir puslodes formas, kad sēne ir jauna un attīstoties izvirzījusies. Diametrā sasniedz 4-7 centimetrus.
Trīs Veidi, Kā Pagatavot Sēņu Mērci
Sēņu mērce ir piemērota visu veidu gaļai, zivīm, kā arī daudziem dārzeņu ēdieniem, tāpēc ir labi iemācīties to pagatavot vairākos veidos, dažādojot savu galdu. Šeit ir trīs no izplatītākajiem sēņu mērces pagatavošanas veidiem: Sēņu mērce ar baltvīnu Sastāvdaļas:
