2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Iespējams, ka sinepes amerikāņiem ir atdzīvojušās 20. gadsimta sākumā, kad tās tika pasniegtas uz cīsiņa, taču tās vēsture ir vēl garāka un pikantāka, nekā jūs domājat. Iesācējiem "sinepes" ir augs, un "vārītas sinepes" ir garšvielas. Lai gan reti ir jānorāda "vārītas" sinepes, šķiet taisnīgi atzīt sinepju patiesās saknes.
Sinepju augi ir pārsteidzoši daudzveidīgu dārzeņu, tostarp brokoļu, ziedkāpostu, rāceņu un kāpostu, tuvi radinieki. Saskaņā ar dažiem pētījumiem sinepes bija pirmā garšviela, ko cilvēki jebkad ievietoja ēdienā. Ēģiptes faraoni piepildīja kapus ar sinepēm, lai pavadītu viņus aizsaulē, bet romieši pirmie pikantās sēklas sasmalcināja pastā un sajauca ar aromātisku šķidrumu - parasti vīnu vai etiķi.
Franču mūki, kas sajauca augsnes sēklas ar neraudzētu vīnu, iedvesmoja vārdu “sinepes”, kas cēlies no latīņu valodas mustum ardens (aptuveni nozīmē “vīna dedzināšana”). Hipokrāts cienīja sinepju pastas kā brīnumainas zāles, kas spēj mazināt sāpes. Senās Romas ārsti to izmantoja zobu sāpju mazināšanai. Gadu gaitā sinepes tiek izmantotas apetītes stimulēšanai, deguna blakusdobumu attīrīšanai un apsaldējumu novēršanai.
Pašlaik tas ir pieejams kā svara zaudēšanas papildinājums, astmas nomācošs līdzeklis, matu augšanas stimulants, imunitāti stimulējošs līdzeklis, holesterīna līmeni regulējošs līdzeklis, dermatīta dziednieks un pat kā efektīva kuņģa-zarnu trakta vēža novēršanas metode. Kad romieši iekaroja gallus, viņi nesa līdzi sinepes, un šīs sēklas sakņojās Francijas Burgundijas reģiona auglīgajā augsnē.
Trīspadsmitajā gadsimtā Dižona bija kļuvusi par sinepju ražošanas centru, liekot pamatu Dižonas sinepju reģiona paraksta izgudrošanai 1856. gadā. Vienkārša sinepju sastāvdaļa pievienoja jaunu toni vecajām sinepju receptēm.
Dižona nav vienīgā vieta, kur ir iecienītas vietējās sinepes. Citas izplatītas sinepju reģionālās šķirnes ir amerikāņu (pazīstamā dzeltenā krāsa), angļu - tā sauktās. "Francijas sinepes", kas faktiski tika izgudrots Anglijā, kā mazāk pikanta alternatīva angļu sinepēm, Bavārijas saldajām sinepēm utt. Īpašais dzeltenās krāsas tonis ir jāpateicas nevis sinepju sēklām, bet spilgtas krāsas kurkumai, kas piešķirta papildu garšai un spilgtumam.
Rūgtais augs, pateicoties dažādajām ēdamajām daļām, sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Auga sēklas ir bagātīgs minerālvielu avots, piemēram, kalcijs, magnijs, fosfors un kālijs. Kopā ar to tas ir labs folātu un A vitamīna avots. Lapas ir lielisks būtisku minerālvielu avots, ieskaitot kāliju, kalciju un fosforu. Tas ir arī labs magnija un uztura šķiedrvielu avots.
Neticami bagāts ar vitamīniem, tajā ir daudz A vitamīna un K vitamīna, folijskābes un C vitamīna. Rūgtā auga sēklas satur lielu daudzumu veselīgu fitonelementu, ko sauc par glikozinolātiem, kas var būt vērtīgi pret dažādiem vēža veidiem, piemēram, urīnpūšļa vēzi., resnās zarnas vēzis un dzemdes kakla vēzis.
Glikozināti tiek sadalīti, lai izveidotu izotiocianātus, izmantojot sinepēs esošos miozināzes enzīmus. Ir iesniegti dažādi pētījumi par šo sēklās esošo sastāvdaļu pretvēža iedarbību, kas kavē vēža šūnu augšanu un pat novērš to veidošanos.
Nelielas sinepju sēklas ir efektīvas pret psoriāzi, kas ir hroniska iekaisuma autoimūna slimība. Pētījumi ir apstiprinājuši to efektivitāti iekaisuma un ar psoriāzi saistītu bojājumu ārstēšanā.
Saskaņā ar pētījumu sēklu apstrāde stimulē arī tādu labu enzīmu kā superoksīda dismutāzes, glutationa peroksidāzes un katalāzes aktivitāti, kas veicina aizsargājošu un ārstniecisku iedarbību šādās slimībās.
Sinepju sēklām ir aizsargājošas īpašības, kas pretojas indes ietekmei uz ķermeni. Ar sēklām pagatavots novārījums palīdz attīrīt ķermeni, īpaši saindēšanās gadījumā, ko izraisa narkotikas un pārmērīga alkohola lietošana.
Sinepju sēklu antibakteriālās īpašības ir izrādījušās efektīvas, ārstējot cirpējēdes izraisītos bojājumus. Sinepes var būt vērtīgas sievietēm menopauzes laikā. Magnijs kopā ar tajā esošo kalciju novērš kaulu masas zudumu, kas saistīts ar menopauzi.
Palīdz atjaunot zemu kaulu magnija un citu magnija deficītu un var palīdzēt samazināt osteoporozes risku sievietēm pēcmenopauzes periodā.
Ieteicams:
5 Pārsteidzoši Ingvera Ieguvumi Veselībai
Ir viens iemesls, kāpēc ingvers ir viens no populārākajiem dabas līdzekļiem vēdera problēmu novēršanai - tas patiešām darbojas. Ingvers var efektīvi nomākt nelabumu un vemšanu, palīdz ar vairākām citām slimībām. Ingvers ir piepildīts ar antioksidantiem, kas pasargā no iekaisuma, kas izraisa slimības organismā, palīdz uzlabot veselību un tonusu, saka Tara Gidus, uztura speciāliste un “Flat Belly - manekenu receptes” autore.
8 Pārsteidzoši Krustnagliņu Ieguvumi Veselībai
Krustnagliņas ir mūžzaļā koka, kas pazīstams arī kā Syzygium aromaticum, ziedu pumpuri. Jūs varat zināt, ka krustnagliņas ir viena no galvenajām Indijas virtuves sastāvdaļām. Šo garšvielu var izmantot, lai pasniegtu ceptus ēdienus, pievienotu garšu karstajiem dzērieniem un radītu siltumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem.
7 Pārsteidzoši Baklažānu Ieguvumi Veselībai
Baklažāns ir augstas kvalitātes un mazkaloriju ēdiens, kas bagāts ar daudzām uzturvielām. Izlasot šo rakstu, jūs iepazīsities ar 7 ieguvumi no baklažānu lietošanas veselībai . 1. Viņi ir bagāti ar daudzām uzturvielām Baklažāni ir ļoti sātīgi, kas nozīmē, ka tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu.
8 Pārsteidzoši Wakame Aļģu Ieguvumi Veselībai
Wakame ir aļģu suga, kas gadsimtiem ilgi ir audzēta Japānā un Korejā. Papildus tam, ka Wakame ir unikāla garša un struktūra, kas lieliski papildina zupas un salātus, tajā ir arī maz kaloriju un daudz uzturvielu, kas ir būtiskas veselībai. Turklāt Wakame var piedāvāt plašu potenciālo veselības ieguvumu sarakstu, tostarp uzlabotu sirds veselību un svara zudumu.
14 Pārsteidzoši Ananāsu Ieguvumi Veselībai
Ananāss ir vismīļākais tropu auglis, kas ir ļoti populārs starp cilvēkiem visā pasaulē. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā ananāss, šis brīnišķīgais auglis, dod mums tik daudz ieguvumu veselībai. Izslēdzot plašo ēdienu klāstu, ko mēs varam pagatavot kopā ar ananāsiem, piemēram, salātus, karija ēdienus, rīsu ēdienus, uzkodas, desertus, dzērienus, šis lieliskais tropu auglis mums var dot vairākas pozitīvas sekas mūsu ķermenim.
