2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mājas desa pēc garšas un aromāta nevar salīdzināt ar gatavajiem, kurus pārdod veikalos. Ja vēlaties izmēģināt īstas mājas desas garšu, pagatavojiet to pats mājās.
Nepieciešamie produkti: 5 kilogrami liellopa gaļas, puse kilogramu cūkgaļas, 100 grami sāls, 2 tējkarotes melno piparu, šķipsniņa cukura, 1 tējkarote ķimeņu, cūkgaļas zarnas.
Liellopu un cūkgaļu sagriež vidējos gabaliņos un labi sāli. Apkaisa ar pipariem un ķimenēm un atstāj uz režģa divas dienas. Ir labi mīcīt malto gaļu vairākas reizes.
Gaļu sajauc un sasmalcina, atstāj uz dienu aukstumā. Iepriekš mazgātās zarnas sagriež lielās sloksnēs. Ar rokām labi samīca malto gaļu, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos. Katru no tiem vienā galā sasien un piepilda ar malto gaļu.
Tad sasieniet otrā galā un caurduriet ar adatu. Šādi pildīta desa liecas kā pakava. Visus pakavus 12 stundas atstāj aukstumā, lai no vienas puses izžūtu. Pēc tam apgriezieties un atstājiet vēl 12 stundas.
Visi pakavi ir pakārti vēsā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Viņiem nevajadzētu pieskarties, jo tos būs grūti nožūt. Ceturtajā dienā tie tiek noņemti un ļoti viegli velmēti ar rullīti, lai iegūtu raksturīgo plakano formu.
Tad viņi atkal tiek piesaistīti, un procedūru atkārto vēl sešas vai septiņas dienas. 25. dienā desa ir gatava lietošanai pārtikā.
Sudzhuku var izgatavot arī tikai no cūkgaļas.
Nepieciešamie produkti: 5 kg cūkgaļas, 80 grami sāls, 3 tējkarotes maltu melno piparu, 1 ēdamkarote ķimeņu, cūkgaļas zarnas.
Gaļu sagriež vidējos gabaliņos, sasmalcina un sajauc ar visām garšvielām. Ļauj 24 stundas nostāvēties aukstumā.
Ar šādā veidā sagatavotu malto gaļu tiek piepildītas zarnas, kuras vienā galā sasien.
Tad viņi noliecas kā pakavi un karājas aukstumā, lai nožūtu. Septītajā dienā viegli ripiniet ar rullīti. Pēc 25 dienu žāvēšanas tie ir gatavi lietošanai pārtikā.
Ieteicams:
Pagatavosim Mājās Gatavotu Sviestu
Pašmāju sviests ir veselīgs un nesatur tipiskas krāsvielas eļļas krāsvielas un piedevas. Papildus tam pašmāju sviests ir garšīgāks. Skatiet, kā to pagatavot mājās. Paņemiet trīs litrus govs piena un ielejiet to lielākā traukā un atstājiet ledusskapī.
Pagatavosim Mājās Gatavotu Bekonu
Bieži pērk bekons iznāk uz patērētāju rēķina. Neskatoties uz daudzajām prasībām, diez vai kāds var būt drošs par ražošanā pievienoto gaļas un ūdens, uzlabotāju un konservantu daudzumu. Pilnu desas kvalitātes garantiju mēs varam iegūt tikai tad, ja tā jums ir sagatavo bekonu vienatnē.
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Desu Un Desu
Nekas nav salīdzināms ar mājās gatavotu desu vai mājās gatavotu desu. Neatkarīgi no tā, cik dārgu salami jūs pērkat, ja jūs gatavojat mājās, jūs pārliecināsieties, ka jums daudz pietrūkst, un jūs aizmirsīsit nopirkt desas no veikala. Lai padarītu to garšīgu, mājās gatavotai desai ir jāievēro daži soļi.
Kā Uzglabāt Mājās Gatavotu Desu Un Asins Desu
Gatavojot un mājās uzglabājot desas, asins desas un gaļu, jāievēro vairāki noteikumi. Tas ir saistīts ar faktu, ka mājās gatavotas gaļas glabāšanas laiks nav garš, piemēram, no veikala. Šis fakts, protams, nav saistīts ar tā kvalitāti. Iegādātā gaļa ilgāk kalpo tikai pateicoties visiem konservantiem, stabilizatoriem un krāsvielām, kas pievienotas ražošanas laikā.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavotu Cūkgaļas Desu Pagatavošana
Cūkgaļas desas gatavo no 4 daļām maltas cūkgaļas un 1 daļas cietā bekona, sagriež mazos kvadrātos. Katram kilogramam maisījuma pievieno 25 g sāls, 2 g nitrāta, 2 g sasmalcinātu melno piparu, 5 g sarkano piparu, 2 g ķimenes un nedaudz smalki sagrieztu sīpolu.
