2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Šeit ir 3 vienkārši veidi uzglabājot sēnes ziemā. Attiecībā uz visām trim iespējām ir svarīgi zināt, ka sēnes tiek notīrītas ļoti labi, bet nav mazgātas.
Izmantojot tos, jums būs uzticams B vitamīnu avots vēsākiem mēnešiem, kā arī garšīgi papildinājumi jūsu galvenajiem ēdieniem, sagatavošana visu veidu sēņu ēdieniem.
Un, ja jūs domājat, ka varat ietaupi sēnes ziemai vienkārši ielieciet tos burkās, padomājiet vēlreiz. Tā kā pareiza sēņu uzglabāšana var notikt pat sasaldējot.
Jā, jūs lasījāt pareizi - sasalšanas sēnes Tā nav viena no izplatītākajām metodēm, kad vēlaties tās kaut kādā veidā saglabāt, taču praksē tā ir ļoti ērta un garantē jums svaigas sēnes jebkurā laikā.
Saldēšanas sēnes
Saldēšanas sēnes to var izdarīt vai nu tieši, ievietojot tos saldētavā, vai arī pēc blanšēšanas. Abās metodēs sēnes labi notīra ar ūdeni, kuram pievienots nedaudz miltu.
Tiešas sasaldēšanas gadījumā sēnes novieto izkaisītas uz paplātes un tikai pēc atsevišķas sasaldēšanas ievieto saldētavas uzglabāšanas maisiņos.
Blanšē sēnes, pirms tās sasaldē ūdenī, kuram pievienota nedaudz sāls un citrona sula. Mazākām un trauslākām sēnēm pietiek ar 5 minūšu blanšēšanu, bet vecākām un lielākām sēnēm - apmēram 8–10 minūtes. To tūlītēja atdzišana ir obligāts faktors, lai apturētu termisko apstrādi. Pēc ļoti kārtīgas to iztukšošanas sēnes varat ievietot saldētavā.
Sēņu žāvēšana
Sēņu žāvēšana to var izdarīt dabiski, krāsnī vai speciālā žāvētājā, ja vien jums tāds ir.
Sēņu žāvēšana dabiski notiek pēc tīrīšanas, lai tās savilktu uz stipra diega un pakārt pietiekami vēdināmā vietā, līdz tās pilnībā izžūst.
Krāsnī sēnes tiek izkārtoti uz tā grila un atstāti pilnībā nožūt krāsns temperatūrā 50 grādi.
Priekš žāvējot sēnes žāvētājā vienkārši izpildiet pašas ierīces lietošanas instrukcijas.
Sēņu konservēšana
Foto: Zoritsa
Sēņu konservēšana dos viņiem ļoti lielu izturību. Mūsu vietnē varat atrast arī īpašas receptes to konservēšanai, taču ļoti labs variants ir sēņu marināde ar vīnu. Vienkārši vāriet sēnes ūdens un baltvīna maisījumā proporcijā 1: 1.
Burkas piepilda ar jau pagatavotām sēnēm, ar etiķi, sāli un eļļu un garšvielām pēc jūsu izvēles garšojiet mērci, kurā tās vārītas, (lauru lapu, melnos piparu graudus, timiānu, devesilu utt.) Un pievienojiet to burkās ar sēnēm. Ir svarīgi lietot aspirīnu, kas darbojas kā konservants.
Ieteicams:
Indīgas Sēnes: Plankumaina Mušmire
Viens no lielās indīgo sēņu mušmiru saimes pārstāvjiem ir plankumainā mušmire jeb saukta arī par panteri. To var redzēt no pavasara beigām līdz oktobrim. Tas tiek izplatīts galvenokārt lapkoku un jauktos mežos un ārkārtīgi reti skujkoku mežos.
Ēdamās Un Indīgās Sēnes
Ir daudz sēņu veidu, taču daži no tiem ir ārkārtīgi indīgi un pat sēņotāji, kuriem ir ilggadēja pieredze, var kļūdīties un savākt indīgas sēnes. Ir zināms, ka pat tad, ja indīgajai sēnei ir sēnes kopējā masā, tās visas ir jāizmet. Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks.
Saglabāsim Augļus Ilgu Laiku Svaigus
Nesen veiktais pētījums atklāja, ka Eiropā un Ziemeļamerikā vidusmēra patērētājs gadā atbrīvojas no 95 līdz 115 kg pārtikas. Lielākoties tie ir augļi un dārzeņi. Tas visbiežāk ir saistīts ar faktu, ka šie produkti ir visizplatītākie un ātri bojājas.
Nezināmas Sēnes: Pērļu Sēnes
Pērļu sūklis Bulgārijā to sauc arī par Sniegbaltīti. Tam ir latīņu nosaukums Hygrophorus eburneus un tas pieder Hygrophoraceae dzimtai. Pērļu mātes sēnītes pārsegs ir puslodes formas, kad sēne ir jauna un attīstoties izvirzījusies. Diametrā sasniedz 4-7 centimetrus.
Saglabāsim Dārzeņus Ilgu Laiku Svaigus
Dārzeņi ir viens no galvenajiem veselīga uztura elementiem. Ikvienam ir jāzina, kā tos pareizi uzglabāt un lietot. Saglabāt dārzeņus svaigus ir diezgan grūti. Katru dienu daži no iegādātajiem nonāk atkritumu tvertnē. Tādā veidā jūs zaudējat gan ieguvumus veselībai, gan naudu.