2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļas patēriņš aizsākās civilizācijas pirmsākumos. Senos laikos cilvēki medīja pārtiku. Lai arī medības mūsdienās ir viens no populārākajiem vaļaspriekiem vīriešu vidū, tas nav iztikas līdzeklis, drīzāk izklaide. Gandrīz nav mājsaimniecības, kuras galdā nebūtu gaļas.
Debates par to, vai sarkanā vai baltā gaļa ir izdevīgāka, rodas no tā, kā tās ietekmē cilvēku veselību. Pirmais, kas mums jāprecizē, ir tā, kura gaļa ir sarkana un kura balta.
Dietologi nosaka, ka sarkanā gaļa ir visu veidu zīdītāju izcelsme. Kamēr kulinārijas eksperti pirms vārīšanas definē to, kam ir sarkana krāsa.
Baltās gaļas krāsa ir saistīta ar mioglobīna trūkumu tajā, tā ir visu mājputnu gaļa (izņemot pīli un zosi), liellopu gaļa, zivis, jūras veltes un visu rāpuļu gaļa.
Veselības eksperti un praktiķi iesaka balto gaļu zemāka tauku satura dēļ uzskatīt to par veselīgāku, jo tā nepalielina holesterīna līmeni asinīs. Zivju gaļā ir daudz omega-3 taukskābju, kas ir diezgan noderīgi kauliem un muskuļiem.
Gaļas sarkanā krāsa ir saistīta ar mioglobīna, kas ir skābekli saistošs proteīns, klātbūtni, kad šis proteīns, apvienojumā ar skābekli, darbojas kā avārijas skābekļa avots ķermenim. Mioglobīns bieži sastopams dzīvnieku muskuļos, un tāpēc tie, kurus lieto biežāk, ir tumši. Tipisks piemērs ir vistas kājas un baltā gaļa.
Sarkanā gaļa tiek uzskatīta par bagātīgu olbaltumvielu un dzelzs avotu, bet bieži vien tā ir saistīta arī ar veselības apdraudējumu. Tiek uzskatīts, ka sarkanajā gaļā atrodamais dzelzs veicina vēža šūnu attīstību, ko vēl vairāk stimulē kancerogēnu ražošana.
Pārstrādātā gaļā tiek ielādēts arī nātrija nitrīts, kas ir zināms vēža cēlonis. Sarkanās gaļas patēriņš tiek uzskatīts arī par sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas un artrīta priekšnoteikumu.
Sarkanā gaļa ir saistīta arī ar sirds un asinsvadu slimībām, jo tajā ir piesātinātie tauki, kas palielina holesterīna līmeni asinīs. Cita zinātnieku grupa uzskata, ka, ja mioglobīna un hemoglobīna molekulas pēc norīšanas apvienojas, tās zarnās rada kancerogēnus.
Galu galā baltā gaļa vai sarkanā gaļa ir lēmums, ko cilvēks pieņem pats.
Ieteicams:
Sarkanā Gaļa Nav Kaitīga, Bet Noderīga
Pēc desmitiem gadu ilgas sarkanās gaļas publiskas nosodīšanas par sirds ienaidnieku numur viens Pensilvānijas universitātes pētnieki ir ceļā uz tās rehabilitāciju. Cik reizes esat dzirdējis mantru, izslēdziet no savas ēdienkartes visu sarkano gaļu, jo tā ir bagātīgs avots piesātinātās taukskābes kas nosprosto jūsu artērijas, paaugstina sliktā holesterīna līmeni asinīs un palielina sirdslēkmes risku.
Sarkanā Gaļa Palielina Insulta Risku
Lai gan tas ir bagātīgs olbaltumvielu avots, to patēriņš sarkanā gaļa palielina insulta risku, liecina ekspertu pētījums, uz kuru atsaucas Reuters. Pētījumā tika analizēti 11 000 cilvēku dati, kuru veselība tika uzraudzīta 23 gadus. Neviens no pētījuma dalībniekiem novēroto gadu laikā nemainīja savus ēšanas paradumus.
Sarkanā Gaļa Var Būt Bīstama Veselībai
Regulāra ceptas vai grauzdētas sarkanās gaļas, īpaši cūkgaļas un bekona, lietošana palielina urīnpūšļa vēža risku, brīdina Teksasas universitātes Vēža centra pētnieki. "Ir labi zināms, ka, termiski apstrādājot gaļu augstā temperatūrā, rodas heterocikliskie amīni, kas izraisa vēzi.
Tauki Dažāda Veida Sarkanā Gaļā
Sarkanās gaļas nosaukumā ietilpst liellopa gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa, jērs un aitas. Šajā grupā ietilpst arī medījumu gaļa, antilopu gaļa, bifeļu gaļa un citas, kas mums ir eksotiskas un nav pietiekami pētītas. sarkanā gaļa iespējams, ir visvairāk apspriestais dzīvnieku izcelsmes ēdiens, par kuru viedokļiem patiešām ir diametrāli pretējs viedoklis.
Vai Sarkanā Gaļa Palielina Krūts Vēža Risku?
Vistas izvēle, nevis liellopa gaļas steiks, var būt svarīga sieviešu veselībai, liecina jauns pētījums. Gadiem ilgi Pasaules Veselības organizācija to ir atklājusi sarkanā gaļa ir iespējams kancerogēns , un jaunākie dati liecina, ka krūts vēzis ir viens no tiem, kas visvairāk saistīts ar šo produktu lietošanu.
