2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūpināta gaļa saglabā savas īpašības un uzlabo garšu, un tā ir ļoti laba uzglabāšanas iespēja.
Procedūra tiek veikta, smēķējot ar karstiem dūmiem. Pirms kūpināšanas gaļai jābūt labi sagatavotai, jo dūmi nevar garantēt tās pilnīgu uzglabāšanu. Kūpinātai gaļai tas ir ļoti svarīgi.
Parasti gaļa vispirms tiek sālīta, pēc tam žāvēta un pēc tam kūpināta, saķerta vai marlē. Gaļu sagriež trīs centimetru gabaliņos, labi sāla, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām un divas dienas žāvē.
Ja vēlaties smēķēt lielu gaļas gabalu, berzējiet to ar sāls un garšvielu maisījumu, kuram esat pievienojis šķipsniņu cukura. Šādi sagatavotu gaļu apmēram 6 dienas atstāj nožūt marles maisiņā, pēc tam ievieto piemērotā traukā, pārklāj ar koka gabalu un piestiprina ar svaru.
Ielejiet ūdens un sāls šķīdumu - uz litru ūdens nokrīt divas ēdamkarotes sāls. Pēc 2 dienām izņem no šķīduma un smēķē.
Lai kūpinātu gaļu, vislabāk ir izmantot uguni ārpusē. Kad uguns pārvēršas par oglēm, tiek izmantoti no tās izplūstošie dūmi. Gaļu uzlieciet uz āķa virs uguns, un, ja tā ir sagriezta, - marles maisiņā.
Lai dūmi būtu biezāki un dūmi būtu kvalitatīvi, pirms to izmantošanas ugunij uguni var iemērc divas minūtes ūdenī.
Smēķējot pelnu gabali var pielipt gaļai. Lai no tā izvairītos, katru gaļas gabalu iesaiņojiet ar bieza mitra papīra gabalu.
Cūkgaļu kūpina apmēram piecas stundas. Labākais veids ir smēķēt gaļu apmēram 40 minūtes, pēc tam ļaujiet gaļai piecas minūtes atpūsties un atkārtojiet procedūru vēl 40 minūtes.
Gaļu var smēķēt arī cepeškrāsnī, taču tā ir jāieslēdz 60 grādu temperatūrā un jāsmēķē gaļa, kas novietota uz grila, lai tā vienmērīgi smēķētu no visām pusēm. Vislabāk ir ļaut gaļai smēķēt krāsnī vismaz desmit stundas. Ja gaļa ir iepriekš pagatavota, to kūpinās daudz vieglāk.
Ieteicams:
Garšīgas Mājas Maltas Gaļas Noslēpumi
Maltā gaļa ir pamatprincips daudziem mūsu iecienītākajiem ēdieniem - sākot no gardām kotletēm un kebabiem līdz piedevām spagetiem, muskām un pildītiem dārzeņiem. Tomēr bieži, paļaujoties uz kupeshka malto gaļu, mēs varam būt vīlušies. Bet, lai pagatavotu sev gardu mājās gatavotu malto gaļu, nepieciešama arī prasme.
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Vistas Smēķēšana Mājās
Kā mājās pagatavot kūpinātu vistu bez kaitīgām piedevām un konservantiem? Labi viegli - tikai pēc 10 stundu vārīšanas jums būs visgaršīgākā un sulīgākā kūpinātā vista! Gatavošanas laiks tiek aprēķināts, ņemot vērā faktu, ka vistas gaļa sālsūdenī paliek 8 stundas.
Siers Un Gaļa Mums Ir Tikpat Kaitīgi Kā Smēķēšana
Gaļas un siera patēriņš pusmūža vecumā ir tikpat kaitīgs kā cigarešu smēķēšana, liecina British Daily Mail publicētā informācija. Pētnieki pētījumu veica, izmantojot tūkstošiem vīriešu un sieviešu - visu vecumu no 50 gadiem. Rezultāti rāda, ka tiem, kas ēda galvenokārt dzīvnieku olbaltumvielas, bija divreiz lielāks nāves risks nekā tiem, kuri ēda nelielu daudzumu šo olbaltumvielu.
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
