2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Spānijas zinātnieki ir atklājuši, ka krustnagliņas satur ļoti daudz fenola savienojumu, kas ir ārkārtīgi noderīgi cilvēka ķermenim.
Starp krustnagliņu labajām īpašībām jāmin spēja samazināt tauku oksidēšanos ūdeņraža izdalīšanās dēļ.
Turklāt šī garšviela efektīvi samazina dzelzs līmeni. Zinātnieki uzskata, ka krustnagliņas palīdz uzlabot dažādu ēdienu un uzkodu kvalitāti un garšu, kā arī pozitīvi ietekmē veselību.
Faktiski krustnagliņas ir mūžzaļās neļķu koka Syzygium aromaticum smaržīgie žāvētie ziedu pumpuri, kas ir formas kā neļķes, kuru garums ir 1 centimetrs. Ja jūs izmetat žāvēto pogu ūdenī, tai vajadzētu nogrimt vai peldēt vertikāli ar vāciņu uz augšu.
Ja tas peld horizontāli, tad tajā esošā eļļa nav pietiekama. Ja jums ir iespēja salauzt krustnagliņas, pievienojiet cepurītes kūkām, bet gaļas ēdienos un marinādēs - nūju.
Laba garšviela liecas pat žāvējot. Ja jūs to nospiežat uz papīra, tam vajadzētu atstāt taukainu nospiedumu. Krustnagliņa kopš seniem laikiem ir pazīstama kā garšviela ar lielisku garšu.
Ēģiptē, Ķīnā, Indijā un Tuvajos Austrumos to lieto ne tikai kā garšvielu, bet arī kā zāles. Ķīnas imperatori kā izsmalcināti cilvēki neizturēja sliktu elpu. Tāpēc pirms vizītes pie imperatora visi pirms vizītes košļāja krustnagliņas.
Un auditorijas laikā viņš to turēja mutē. Senajā Ēģiptē mirušos rotāja neļķu kaklarotas. Pirmās piezīmes Eiropā par krustnagliņām saņēma romiešu autors Plīnijs.
Garšvielu eiropieši saņēma no arābiem, viņi no indiešiem un indiāņi no Ceilonas. Šīs garās tālākpārdevēju ķēdes dēļ gadu desmitiem eiropieši nevarēja saprast, kur tieši šī spice aug.
Krustnagliņu dzimtene ir Molukas. 1512. gadā portugāļi tos iekaroja un kļuva par monopolistiem, kuri kultivēja šo garšvielu. Francūžiem izdevās to nogādāt uz Mascarene salām, Kajēnas un Seišelu salām.
Deviņpadsmitā gadsimta vidū Zanzibāra tomēr kļuva par vadošo šīs garšvielas ražotāju. Tas piegādāja pasaulei trīs ceturtdaļas no kopējās produkcijas.
Mūsdienās krustnagliņas galvenokārt ražo Pembā, kur gaiss ir tik piesātināts ar garšvielu aromātu, ka uz tā sāk smaržot parasts ūdens, ja vien tas glabā glāzē desmit minūtes.
Ieteicams:
Krustnagliņas
Krustnagliņas garšviela cēlies no mūžzaļās neļķes Syzygium aromaticum neatvērtajiem rozā pumpuriem. Pumpurus mizo ar rokām, kamēr tie vēl ir sārti, un nosusina līdz brūnganai krāsai. Tie izskatās kā plāni, gari nagi, tāpēc to nosaukums angļu valodā ir krustnagliņas, kas atvasināts no latīņu vārda clavus (nagu).
Trifeles Baudīja Tikai Imperatori
Dārgākā Pjemontas baltā trifele tika pārdota šopavasar par 200 000 USD. Tas kļuva par īstu precedentu pēc atklātas izsoles, kas vienlaikus notika Romā, Londonā un Abū Dabī, lai pārdotu visdārgāko pārtiku pasaulē. Smaržīgās sēnes īpašnieks, kas sver vairāk nekā kilogramu, kļuva par Honkongas kazino tīkla īpašnieku - Stanley Know.
Krustnagliņas Uzlabo Gremošanu
Lielākā daļa garšvielu, kuras mēs katru dienu izmantojam virtuvē, ir bagātas ar antioksidantiem. Krustnagliņas ne tikai nepadodas, bet pat var ierindoties augšgalā. Aromātiskā garšviela satur arī C vitamīnu, K vitamīnu, magniju, kalciju, mangānu.
Krustnagliņas Ogas Pret Pēkšņiem Asinsspiediena Kāpumiem
Krustnagliņas ir vienas no ēdiena gatavošanas garšvielām, kurām ir visspēcīgākais aromāts. To lieto mazos daudzumos, jo pārspīlējot kūka kļūs nepatīkama pēc garšas. Pazīstams galvenokārt kā kūku garšviela, krustnagliņas ir arī lielisks palīgs tautas medicīnā.
Kāpēc Ir Nepieciešams Ilgstoši Košļāt ēdienu?
Tā kā laba gremošana sākas ar fermentiem mutē, mums viss ēdiens ir labi jāsakošļā. Jo ilgāk košļājat, jo ilgāk fermenti var ietekmēt pārtiku, saka uztura eksperti. Košļājot lielāko daļu pārtikas faktiski pakļauj fermentiem, kas veicina labāku gremošanu.
