2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat mīklu picām, kūkām, kūkām, mazām kūkām, smalkmaizītēm un maizītēm, ir svarīgi ne tikai izvēlēties kvalitatīvus produktus, bet arī tos sagatavojot, ievērot dažus pamatnoteikumus.
Patiesībā ideālās mīklas pagatavošanas tehnoloģija nav tik sarežģīta, taču tā sasniegšanai tā ir ārkārtīgi svarīga. Lūk, ko ir labi zināt un ievērot, ja vēlaties katru reizi apburt savus mīļos vai viesus ar perfekti pagatavotiem makaroniem:
- Neatkarīgi no tā, kādu mīklu mīcāt, vienmēr mēģiniet izsijāt miltus. Tādā veidā tas kļūst trauslāks un poraināks;
- Ja mīcāt maizes mīklu, izmantojiet raugu, uzmanoties, lai to neapdedzinātu. Citiem makaronu veidiem varat izmantot cepamo soda vai amonjaka soda, taču ir labi tos ievietot miltos, nevis pienā vai olās;
- Gatavojot drupanu mīklu, vienmēr cepiet to augstā temperatūrā, jo pretējā gadījumā tā kļūs pārāk cieta;
- ievietojot mīklu cepeškrāsnī, neatveriet to vismaz 20 minūtes, jo tā neuzbriest;
- gatavojot pīrāgus, mīciet mīklu ilgāk, bet ne gatavojot mīklu viegliem cepumiem vai sālsūdens ar raugu;
- Ja jūs gatavojat kūkas, Lieldienu kūkas vai pīrāgus, nepārspīlējiet taukus, ko liekat pannas apakšā, jo šādā veidā mīkla tiks cepta un necepta;
- Ievietojot ceptu mīklu, nepaaugstiniet krāsns temperatūru pārāk daudz. Tas kļūst visgaršīgākais, ja to cepat mērenā siltumā. Tāpat neatveriet krāsni vismaz 15 minūtes, lai tā pietiekami uzbriest;
- Ja jūsu recepte prasa olu baltumu sakušanu, nepievienojiet tos pārējam maisījumam ar mikseri, bet ļoti viegli sajauciet tos ar karoti. Mērķis nav izspiest gaisu no olbaltumvielu masas;
- Neatkarīgi no tā, kādu mīklu jūs ievietojat cepeškrāsnī, nekad neaizveriet durvis ar blīkšķi, jo pēkšņa gaisa iekļūšana novērsīs mīklas celšanos;
- Pēc mīklas izņemšanas no cepeškrāsns dodiet tam laiku aklimatizācijai un nelieciet to uzreiz prom, bet atstājiet to karstas krāsns tuvumā vismaz 10 minūtes.
Ieteicams:
Ideālas Picas Mīklas Noslēpums
Picas mīkla ir ideāla, ja to gatavo ar raugu. Tad mīkla paceļas un pica kļūst pūkaina, un gaļa, dārzeņi un citi produkti, šķiet, grimst mīklas mākonī. Jums nepieciešamas 4 tases miltu, 1 ēdamkarote cukura, 4 ēdamkarotes eļļas vai kausēta sviesta, 1 ola, 20 grami rauga, puse tējkarotes sāls, 1 tējkarote piena vai ūdens.
Ideālas Maizes Noslēpumi
Visvienkāršākā panēšana , piemērots jebkuram produktam, ir milti, kas sajaukti ar olu. Vēl viena šīs maizes iespēja ir izkausēt produktu olā un pēc tam miltos. Cepto produktu zelta garozai ir aizsargpārsega loma, kas saglabā sagatavotās gaļas, zivju vai dārzeņu labās īpašības.
Mīklas Noslēpumi
Rauga mīkla nelips pie rokām, ja tās iepriekš ieeļļojat ar eļļu. Pirms mīklas mīcīšanas ir labi vienu vai divas reizes izsijāt miltus, tas padarīs to pūkaināku. Mīcot mīklu, plānā plūsmā miltos ielej šķidrumu un nepārtraukti maisa. Kad jūs mēģināt pārvietot mīklu uz pannas, to nesalaužot, apkaisa to ar miltiem, aptiniet to ar rullīti un izrullējiet pannā.
Ideālas Cepumu Mīklas Pagatavošanas Noslēpumi
Diez vai ir bērni vai pat pieaugušie, kas nevarētu sagaidīt svaigi ceptus, smaržīgus un vēl siltus cepumus. Neatkarīgi no tā, vai viņi ir sagatavoti kādam īpašam gadījumam, vai ir daļa no ikdienas ēdienkartes, tie ir prieks gan lieliem, gan maziem.
Ideālas Pīrāgu Mīklas Sagatavošanas Smalkumi
Kā tiek pagatavots pīrāgs? Šeit ir daži smalkumi, kas jums būs ļoti noderīgi: 1. Gatavojot pīrāgu produktus, izmantojiet atdzesētus un aukstus produktus - piemēram, sviestu, olas un ūdeni. Vislabāk ir sadalīt sviestu mazos gabaliņos un atstāt 15-20 minūtes ledusskapī.
