2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Apiņi / Humulus lupulus L. / ir daudzgadīgs zālaugu augs ar ļoti garu ložņainu sakneņu. Tā kāts sasniedz 6 metrus, un ziedi atgādina konusu, kas nogatavojies sasniedz 5 cm, Apiņu augļi atgādina olšūnu saplacinātu riekstu. Zied maijā-oktobrī.
Apiņi aug ap mitriem lapu koku mežiem un krūmiem, gar strautiem un upēm. Tas ir izplatīts visā valstī, 1000 metrus virs jūras līmeņa. Tas ir atrodams arī visā Eiropā. Apiņu visplašāk izmanto miljoniem cilvēku iecienītā alus ražošanā.
Apiņu vēsture
Kad un kur tieši viņi pirmo reizi sāka izmantot apiņus kā galveno alus sastāvdaļu, nav skaidrs. Pēc slavenā zviedru dabaszinātnieka Karla Linneja teiktā, Austrumu Eiropas lielās migrācijas laikā apiņus Romas impērijā ieveda goti vai citas ciltis. Citi zinātnieki uzskata, ka apiņus vispirms kultivēja slāvi, un attiecīgi viņi pirmie to izmantoja alus pagatavošanai.
Rietumu rakstiskajos avotos apiņi pirmo reizi pieminēja Seviļas bīskaps Izidors. Lielākā daļa zinātnieku ir vienisprātis, ka apiņi sākotnēji tika izmantoti franciskāņu, benediktīniešu un augustīniešu klosteru alus darītavās, īpaši Vācijas dienvidos. Tas notika ap 10. – 11. Gadsimtu.
Lai arī apiņi nav atbildīgi par alus garšu, tie padara to ļoti izturīgu, kas bija ļoti svarīgi laikos, kad netika atklāta pasterizācija. Tādējādi laika gaitā apiņus sāka kultivēt masveidā.
Alus darītavas nopirka divus veidus apiņi - dārgāks, ko izmanto, lai izveidotu t.s. alus alus (kas tika uzglabāts līdz vasarai) un lētāki apiņi, kurus izmantoja tiešam patēriņam paredzētam alum. Pamazām arvien nozīmīgāka kļuva to pilsētu loma, kurās tika ražoti apiņi. Pateicoties alus pagatavošanai, Brēmene, Gdaņska, Lībeka un Rostoka saņēma dažādas privilēģijas.
14. gadsimtā Nirnberga kļuva par Eiropas tirdzniecības centru. Tādējādi, pateicoties alus izturības pieaugumam, kļuva iespējama tā transportēšana lielos attālumos un tā kļuva par vienu no visplašāk tirgotajām precēm.
Apiņu sastāvs
Čiekuri apiņi satur no 0,2 līdz 1,7% ēteriskās eļļas un līdz 20% rūgto vielu, ieskaitot lupulīnu un humulīnu (hlorogucīna atvasinājumus), kas sadaloties veido izovalerīnskābi. Apiņi satur arī asparagīnu, holīnu, leikoantocianidīnus, organiskās skābes / izovalerīnskābi, baldriānu, nobenzoskābi /. Tas satur arī estrogēnas vielas.
Lupolīns satur līdz 3% ēteriskās eļļas, kas sastāv no 30 līdz 50% mircēna, 30 līdz 40% mirtenola, terpēna spirtu, ketona luparona un luparenola esteru. Tika konstatēta lupanona-fenola estera klātbūtne ar ļoti vāju baldriāna smaku. Kompozīcijā ietilpst arī alkaloīdiem līdzīga viela cholein, kurai ir viegla narkotiska iedarbība.
Apiņu uzglabāšana
Lietojamās daļas apiņi ir konusi, kuriem tomēr jābūt aizvērtiem. Vislabāk to darīt augustā. Ziedkopas un tās ziedu svari ir pārklāti ar sveķainiem dziedzeriem, kuriem ir gaiši dzeltena krāsa. Šie dziedzeri tiek noņemti, berzējot caur sietu. Viņiem ir rūgta garša un raksturīga smaka. Nosusiniet konusus ēnā. Jau žāvētiem apiņiem jābūt ar dzeltenzaļu krāsu, smaržu un nedaudz rūgtu garšu. Uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā.
Apiņu izmantošana un priekšrocības
Apiņi ir ne tikai viena no galvenajām izejvielām alus darītavās, bet arī tiem ir vairākas veselības priekšrocības. To lieto daudzu slimību ārstēšanai. Tiek izmantotas apiņu un dziedzeru konusa formas ziedkopas, kas ir ļoti bagātas ar ēteriskajām eļļām. Apiņiem ir zināms, ka tiem ir vispārēja spazmolītiska, nomierinoša un pretsāpju iedarbība.
Apiņi uzlabo gremošanu, piemīt diurētiska iedarbība un stimulē apetīti. Palīdz mazasinības gadījumā un labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, jo tā attīra asinis.
Apiņiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. Tas ir īpaši noderīgi alkohola delīrija, histērijas, nervu traucējumu, bezmiega, trauksmes gadījumā. Tas ir ļoti noderīgi sāpēm krūtīs un sirds slimībām. Nomierina kairinātu zarnu sindromu un atvieglo kolīta simptomus. To lieto aknu slimībām, dzelti. Apiņi samazina jutību pret neiralģiju un sāpēm.
Iemērciet 2 ēd.k. apiņus puslitrā verdoša ūdens un ļauj tam nostāvēties 2 stundas. Dzert vienu glāzi pirms ēšanas, kopā 4 reizes dienā.
Atvieglo pastāvīgu klepu, mazina drudzi un sāpes, noņem organismā uzkrāto toksīnu un iekaisumu. Artrīta un reimatisko sāpju gadījumā to lieto uztriepes formā. Apiņu ziede ir noderīga balding. Ārēji apiņus lieto pietūkumam un čūlām.
Izrādās, ka apiņus plaši izmanto kosmētikā. Apiņu eļļu lieto daudzos krēmos un citos kosmētikas līdzekļos, kas paredzēti ādas barošanai un mīkstināšanai.
Kaitējums no apiņiem
Apiņi nedrīkst lietot cilvēki, kuriem jau ir bijis insults, stenokardija vai miokarda infarkts. Nav ieteicams lietot lielas zāles devas vai lietot to pārāk ilgi. Zīdīšanas laikā sievietēm nevajadzētu lietot arī apiņus, jo tiek uzskatīts, ka tas samazina sekrēciju un var izraisīt mātes piena pārtraukšanu.
