2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēc makaronu, spageti vai cannelloni vārīšanas un pārvietošanas uz bļodu, kur pievienojam pārējās receptes sastāvdaļas, paliek ūdens, kurā vārās makaroni. Tas ir duļķains, biezāks un parasti nonāk izlietnē.
Profesionāliem pavāriem tomēr šis šķidrums ir īsts dārgums virtuvē. Par ko var izmantot makaronu ūdeni un kāds ir tā sastāvs?
Makaronus gatavo no miltiem. Vārot mīklas maisījumu, no cietes, kas no tā atdalās, ūdens kļūst duļķains. Šī ir galvenā sastāvdaļa mērcēs, piešķirot tām viendabīgu tekstūru un gludumu, ko vēlas sasniegt katrs šefpavārs.
Ūdens ar cieti darbojas kā emulgators, lai mērcei piešķirtu blīvumu. Emulgators ir palīgviela, kas ļauj diviem šķidrumiem, kurus citādi ir grūti sajaukt savā starpā, veidot viendabīgu masu.
Emulgatori darbojas arī kā iegūtās viendabīgās masas stabilizatori. Tos var izmantot arī kā uzlabotājus homogenizācijas procesā.
Ja izmantojat daļu no ūdens, kurā vārīti makaroni, tomātu mērcei ūdens šķīvī nesakrāsies, jo trauks atšķirsies pēc harmonijas, kas panākta starp atsevišķām sastāvdaļām.
Bez šaubām, profesionāls šefpavārs uzreiz uzzinās, vai mērce ir emulgēta vai nē. Bet vai kulinārijā nepazīstamiem patērētājiem ir šī spēja? Lai arī gaidītā atbilde ir nē, prakse rāda pretējo. Ikviens var atpazīt mērci, kas pagatavots ar porciju ūdens, kurā vārījusies pasta. Šis secinājums tika pārbaudīts ar praktisku pārbaudi.
Kādām citām mērcēm bez tomātu mērces var izmantot cieti saturošu ūdeni?
Gandrīz jebkura veida mērce pozitīvā virzienā mainīs tā īpašības ar šo ūdeni. Tas prasīs daļu tauku no Alfredo mērces un pagatavos pesto kā zīdu.
Makaronu ūdens īpašības reklamē lielākā daļa pasaules slavenu pavāru, kuriem ir plaša pieeja sabiedrībai, piemēram, Džeimijs Olivers, kurš uzņēma videoklipu, kurā viņš prezentē ūdens īpašības, kurās vārām makaronus, daudziem kulinārijas kārdinājumiem.
Ieteicams:
Vai Safrānu Var Izmantot Koronavīrusa ārstēšanai?
Ar XXI gadsimta mēra priekšlikumiem - koronavīruss, kas jāārstē ar safrānu , iznāca no Bulgārijas Nacionālās safrāna un organisko safrāna produktu ražotāju asociācijas. Organizācija paziņoja, ka augs jau tiek izmantots mūsu dienvidu kaimiņvalstī Turcijā, un tā ekstrakts, kas ražots uz spirta bāzes, tiek izmantots kā dezinfekcijas līdzeklis.
Kafiju Var Izmantot Arī Kā Zāles
Amerikāņu zinātnieki apgalvo, ka kafiju var izmantot kā palīglīdzekli daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē. Tā kā aromātiskais dzēriens labi apvienojas ar alkoholu, stipro dzērienu cienītāji, kuri bieži dzer kafija , ir mazāks cirozes risks.
Persiku Rieksti - Kam Tos Izmantot
Starp augļu kokiem persiks ir viens no vismīļākajiem gan dārznieku, gan cilvēku vidū. Dārznieki to mīl, jo koks ir pielāgojams, ļoti ātri nes augļus, to ir viegli pārstādīt un augt saulainās un siltās vietās, un cilvēki mīl smaržīgo un saldo augļu garšu, kurus var lietot gan svaigus, gan pārstrādātus.
Kā Pagatavot Melones Grozu Un Kam To Izmantot?
Melones ir vieni no sulīgākajiem augļiem un ir piemēroti dažādu salātu, desertu, augļu dzērienu un pat zupu un pamatēdienu pagatavošanai. Melones var izmantot arī, lai pagatavotu daudzus kodienus, ko pasniegt bērnu ballītēs vai kā uzkodas svētku reizēs.
Nemetiet Mizas No Dārzeņiem! Skatiet, Kam Tos Izmantot
Buljons ir svarīgs papildinājums jebkuram sāļam ēdienam, jo tas tam piešķir biezāku un bagātīgāku garšu. Turklāt tas ievērojami uzlabo ēdienu aromātu. Šodien mazumtirdzniecības ķēdēs varat atrast visu veidu sausos vai šķidros buljonus. Bet lielākajai daļai no tām ir pārāk asa garša.
