Sojas Un Tā Ieguvumi Veselībai

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde apgalvo, ka pārtikas produkti, kas satur sojas olbaltumvielas, var samazināt koronāro sirds slimību risku.

Šis apgalvojums ir balstīts uz komisijas secinājumu, ka 25 grami sojas olbaltumvielu dienā kā daļu no diētas ar zemu piesātināto tauku un holesterīna līmeni var samazināt sirds slimību risku, samazinot holesterīna līmeni asinīs.

Lai izmantotu sojas olbaltumvielu priekšrocības, komiteja iesaka četras reizes dienā iekļaut 6,25 g sojas.

Lai sojas produktiem būtu veselīga iedarbība, tiem jāatbilst šādiem kritērijiem:

• 6,25 g vai vairāk sojas olbaltumvielu

• Zems tauku saturs (mazāk par 3 g)

• Zems piesātināto tauku saturs (mazāk par 1 g)

• zems holesterīna līmenis (mazāk par 20 m)

Sojas pārtika ir labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Turklāt sojas olbaltumvielu uzņemšana var palīdzēt ārstēt dažas hroniskas slimības. Pašlaik tiek veikti daudzi pētījumi, lai noteiktu sojas iespējamos ieguvumus.

Sirds veselība un sirds slimības

Sojas pārtika, kas satur sojas olbaltumvielas, var būt lieliski sabiedrotie cīņā pret sirds slimībām, vecāko sieviešu un vīriešu slepkavu numur viens. Vairāk nekā 40 zinātniski pētījumi ir pierādījuši sojas olbaltumvielu pozitīvo ietekmi uz holesterīna līmeņa pazemināšanu, kā rezultātā samazinās sirds slimību risks. Faktiski Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka katru dienu ēst 25 gramus sojas olbaltumvielu kā daļu no diētas ar zemu piesātināto tauku un holesterīna līmeni. Viena porcija sojas piena nodrošina 7 g sojas olbaltumvielu, grauzdētās sālītās sojas pupiņās ir 12 g, bet sojas siera burgerā - 9 g veselīga sojas olbaltumvielu.

Omega 3

Noteiktas taukainas zivis, piemēram, lasis un tuncis, ir labākais veselīgo Omega 3 taukskābju avots, taču dažas taukskābes satur arī daži augu pārtikas produkti, piemēram, linsēklas un soja. Soja ir viens no labākajiem omega 3 taukskābju avotiem, kas nav zivju avots, un tas var palīdzēt samazināt koronāro sirds slimību risku. Salīdzinot ar citiem pākšaugiem, piemēram, raibām vai baltām pupiņām, sojai ir lielāks tauku saturs, kas satur veselīgu Omega 3.

Asinsspiediens un soja

Sojas proteīns var pozitīvi ietekmēt cilvēkus ar augstu asinsspiedienu. Saskaņā ar neseno pētījumu pētnieki atklāja, ka pusmūža un vecāka gadagājuma sievietēm samazinājās gan sistoliskais, gan diastoliskais asinsspiediens, ja viņas ēda vismaz 25 gramus sojas olbaltumvielu dienā. Tā kā lielveikalos un specializētajos veikalos pašlaik ir daudz dažādu sojas pārtikas produktu, dienā ēst 25 gramus sojas ir viegli. Sāciet ar sojas graudaugiem (8 g sojas olbaltumvielu). Pusdienās pievienojiet sojas čipsus (7 g sojas olbaltumvielu). Brokastīs ēdiet sojas vafeļu (10 g sojas olbaltumvielu), un jums būs 25 g sojas olbaltumvielu.

Menopauze

Kaut arī sojas olbaltumvielas var nepalīdzēt normalizēt karstuma viļņus sievietēm menopauzes periodā, tam ir citi pierādīti efekti līdzīgos gadījumos. Zinātnieki ir atklājuši, ka sojas olbaltumvielu lietošana pirms un pēc menopauzes var novērst kaulu zudumu un trauslumu. Tā kā sievietēm menopauzes periodā ir osteoporozes risks, viņām ir ļoti svarīgi saglabāt kaulus veselus.

Turklāt sojas proteīns var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, kas ir vēl viena liela problēma pēc menopauzes.

Grūtniecība un Omega-3

Saikne starp Omega 3 taukskābēm un veselīgu sirdi ir labi pierādīta. Bet ir vēl viens iemesls ēst vairāk Omega 3, un tas ietekmē mātes un meitas.

Jauns pētījums parāda, ka mātes, kuras grūtniecības laikā (un zīdīšanas laikā) ēd pārtiku, kas bagāta ar vietējām omega 3 skābēm, var ievērojami palīdzēt mazināt meitu risku saslimt ar krūts vēzi vēlāk. Pētījums arī parāda, ka šo taukskābju lietošana bērnībā un pusaudža gados var turpināt palīdzēt pret krūts vēzi.

Eļļainas zivis, piemēram, tunzivis, lasis un skumbrija, ir labākie Omega 3 taukskābju avoti. Citi avoti ir valrieksti, linšķiedra un soja.

Krūts vēzis

Sojas pārtikas iekļaušana jauno meiteņu uzturā var viņus pasargāt un samazināt krūts vēža risku. Lai gan nav pierādījumu, ka sojas olbaltumvielu ēšana pieaugušā vecumā palīdz novērst krūts vēzi, pētījumi liecina, ka tā lietošana pusaudža gados samazina risku par gandrīz 50%. Iespaidīgi rezultāti tiek sasniegti, apēdot tikai 11 gramus sojas olbaltumvielu dienā. 11 gramos sojas olbaltumvielu satur vienu porciju saldu grauzdētu sojas vai divas porcijas sojas čipsu.

Papildus krūts vēža riska samazināšanai pārtika, kas bagāta ar sojas olbaltumvielām, nodrošina mūs ar veselīgu sirdi un kauliem.

Vēzis un sojas izoflavoni

Medicīniskie pētījumi liecina, ka pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām un fitoķīmiskām vielām un ar zemu tauku saturu, var palīdzēt samazināt noteiktu vēža attīstības risku. Sojas pārtikas lietošana var būt noderīga, lai samazinātu vēža risku, jo daudzos sojas pārtikas produktos ir ne tikai daudz šķiedrvielu un maz tauku, bet arī tie satur phytochemicals, ko sauc par izoflavoniem.

Izoflavoni ir dabiski augu savienojumi, kas saskaņā ar daudziem medicīniskiem pētījumiem samazina krūts, prostatas un resnās zarnas vēža risku.

Prostatas un resnās zarnas vēzis

Tie paši pārtikas produkti, kas var samazināt sirds slimību risku, bieži var novērst otro visbiežāk sastopamo audzēju vīriešiem. Medicīniskie pētījumi liecina, ka pārtika, kas bagāta ar sojas olbaltumvielām, var aizsargāt pret prostatas vēzi, palīdzot dziedēt prostatas audus. Lai gan ieteicamais sojas olbaltumvielu daudzums vēl nav noteikts, būtu noderīgi pievienot vienu sojas ēdienu ikdienas ēdienkartē.

Resnās zarnas vēzis

Saskaņā ar jaunākajiem medicīniskajiem pētījumiem vairākas sojas dabiskās sastāvdaļas var palīdzēt novērst resnās zarnas vēzi, kas ir otrais galvenais nāves cēlonis Amerikas Savienotajās Valstīs. Sojas sastāvdaļas, kas var palīdzēt, sauc par izoflavoniem un saponīniem. Abi ir sastopami sojas produktos, piemēram, sojas pienā, sojas riekstos, zaļajā un dzeltenajā sojas.

Daudzi sojas pārtikas produkti ir ne tikai labs izoflavonu un saponīnu avots, bet arī bagāti ar šķiedrvielām, kas saistīti arī ar vēža riska samazināšanu.

Taukskābju pārtikas ierobežošana var arī palīdzēt samazināt resnās zarnas vēža risku. Palīdzēs aizstāt taukainus produktus ar augstu olbaltumvielu saturu ar sojas burgeriem vai tofu.

Diabēts

Sojas proteīns diabēta slimniekiem var būt noderīgs vairākos veidos, tāpēc sojas pārtikas iekļaušana uzturā ir ļoti svarīga.

Pirmkārt, daudziem sojas pārtikas produktiem ir zems glikēmiskais indekss. Viņi uztur stabilāku cukura līmeni asinīs un tādējādi atvieglo diabēta kontroli. Sojas pārtikas produktiem, piemēram, konservētām sojas pupiņām un saldētām zaļajām sojas pupām, ir zemāks glikēmiskais indekss nekā citiem.

Otrkārt, daudzos sojas pārtikas produktos ir daudz piena šķiedrvielu, un šķiedrvielas arī palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs. Ikvienam, arī cilvēkiem ar cukura diabētu, jātiecas ēst vismaz 25 gramus šķiedrvielu dienā. Grauzdētās sojas pupās ir 6 g šķiedrvielu, un sojas burgerā - 4 g.

Turklāt sojas ēdieni palīdz kontrolēt vienu no visbiežāk sastopamajām diabēta komplikācijām - sirds slimību.