2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Viesmīlība un dāsnums Spānijā tiek parādīts ar sātīgām maltītēm, kas pagatavotas draugiem pat visnabadzīgākajās ģimenēs. Spāņu virtuvi nevajadzētu vērtēt pēc vienkāršiem ēdieniem, bet gan pēc to brīnišķīgā izskata.
Pamata sastāvdaļas
Dominē svaigas zivis, taču vistas gaļa un medījumi (it īpaši irbes un paipalas) arī cūkgaļai ieņem īsto vietu. Gazpacho zupa, iespējams, ir slavenākā pasaulē, taču Spānijas slava neapšaubāmi pieder pie "sopa de pescado", kas izgatavota no svaigām zivīm, kas nozvejotas agri no rīta. Spānijā jūs vienmēr varat ēst paelju - lielisku labu produktu kombināciju, kas pagatavota zemā siltumā.
Brīnišķīga tradīcija
Tapas (mazu uzkodu) ēšana ir viena no labākajām spāņu kulinārijas tradīcijām - sulīgas olīvas, pikanta čorizo desa ar īstas gaļas garšu, aukstas kukurūzas kūkas, ko sauc par tortiljām, ar neaizmirstamu sāļu garšu.
Produkti
Šķiņķis un desas
Spānijā ir brīnišķīgs vējā žāvēts šķiņķis - šķiņķa serrano. Tā kā tas ir dārgs, to sagriež plānās šķēlēs un pasniedz uz klaipa kā minisviestmaizi. Spāņi gatavo garšīgus salami (sāličoni), asins desu (morsilla) un vairāku veidu desas, no kurām visvairāk atmiņā paliek oranžā chorizo desa. Bagāts ar ķiplokiem un papriku, tas ir svarīga sastāvdaļa daudzos klasiskajos ēdienos. To ēd atsevišķi, sagrieztu šķēlēs, aukstu vai ceptu.
Siers
Spānijā tiek ražoti labi sieri - gan svaigi, gan nogatavojušies. Vispopulārākais ir manchego - krēmīgs un stingrs. Olīveļļā esošo Manchego iemērc olīveļļā 6 mēnešus. Cabrales ir sastopams daudzās šķirnēs; tas ir zilās dzīslas siers, kas ietīts kastaņu lapās.
Sālītas mencu zivis
Sausa un cieta kā koksne, šī zivs (pārtikas preces) ir pamats daudziem spāņu ēdieniem. Meklējiet biezus, baltus filejas gabaliņus, izvairieties no plāniem ar dzeltenu nokrāsu. Pirms vārīšanas zivīm vismaz pusi dienas vajadzētu iemērc ūdenī, un ūdens bieži jāmaina. Pēc blanšēšanas un atkaulošanas tas ir gatavs vārīšanai.
Safrāns
Šī ir visdārgākā garšviela pasaulē, un labākais safrāns nāk no Spānijas. Tas ir izgatavots no maigām krokusa lapām, pirktas žāvētā vai sasmalcinātā veidā; piešķir skaistu dzeltenu krāsu un garšu dažādiem ēdieniem, piemēram, paeljai.
Tehnika un padomi
Spāņu virtuve neatšķiras pēc īpašām kulinārijas tehnikām. Vēlams cept cepeškrāsnī, cept daudz vai nedaudz eļļas, lēnu sautējumu, grilu vai bārbekjū, ātri cepot uz sakarsētas metāla loksnes, ko sauc par plancha. Populārs garneļu pagatavošanas veids ir to grauzdēšana uz šķīvja ar lielu ķiploku daudzumu vai cepšana uz bārbekjū.
Ēšanas zaķus
Daļa no prieka, ceļojot uz Spāniju, ir pastāvīga daudzu ēdienu un dzērienu pieejamība. Pat visattālākajos Spānijas lauku rajonos jūs vienmēr varat atrast restorānus, kur jebkurā brīdī kāds ir gatavs sagatavot jums vēlamo auksto dzērienu un tapas. Pat ja izstādē nav vitrīnas ar ēdienu, izsalcis vienmēr būs ko ēst.
Restorāni ir atvērti līdz vēlam vakaram, atverot no pulksten 13:00 līdz 16:00, kas ir pusdienu laiks, un pēc tam vakariņās atkal no pulksten 20:00 līdz pusnaktij. Bet tikmēr jūs nepaliksiet izsalcis. Vietējie bāri un kafejnīcas, kas piedāvā tapas, sviestmaizes un konditorejas izstrādājumus, ir atvērti visu dienu.
Tapas
Tapas ēšana ir tāds prieks, ka tapas bāri ātri kļuva ļoti populāri. Šīs uzkodas nāk no Andalūzijas Spānijas dienvidos un tagad tiek ēst visā valstī.
Ir dažādas tapas (nelielas porcijas gandrīz jebkura ēdiena, karstas vai aukstas), sākot no olīvu vai mazu cepumu trauka, beidzot ar lielām omletes porcijām, kas ir gandrīz pamatēdiens.
Katrā bārā ir savi ēdieni, taču parasti var atrast aukstu un ceptu gaļu, sautējumus un zivis, mazus rīvētu zivju gabaliņus, salātus, iesmus un jūras veltes. Jūs varat ēst tos kā ēstgribu, lai pamodinātu apetīti, vai kā vieglu ēdienu.
Zivis un jūras veltes
Spānija atrodas starp Atlantijas okeānu un Vidusjūru, un tā piedāvā ievērojamu svaigu zivju (pescado) un jūras velšu (mariscos) izvēli. Heka un mūka zivis ir visizplatītākās tirgū un restorānos. Melnās mīdijas un pektīna mīdijas, sēpijas un garneles ir daudz, un eksotiskāki spāņu ēdieni ietver astoņkājus (pulpo), jaunus zušus (angiyas) un etiķī marinētus anšovus (bokerones). Svaigas zivis parasti sagatavo ātri un viegli, apcep un pasniedz ar citronu. Tas ir pamats visgardākajiem un neaizmirstamākajiem spāņu ēdieniem - sarsuela (milzu porcija, kas sautēta ar zivīm un jūras veltēm), sēpijas savā mērcē (pildītas sēpijas savas "tintes" mērcē), bagātīgas gliemju zupas, kas pagatavotas kopā čaumalas. Kopumā šie ir vieni no garšīgākajiem jūras velšu ēdieniem.
Marcipāns un turons
Kad arābi iekaroja Spāniju, viņi Andalūzijā iestādīja mandeļu dārzus, un mūsdienu populārākie spāņu konditorejas izstrādājumi, marcipāns un turons, ir mandeļu bāzes. Spāņu marcipāns ir līdzīgs Ziemeļeiropā izmantotajam Ziemassvētku kūku glazēšanai, taču tam ir maigāka garša. Tas ir izgatavots no baltas mandeļu-cukura pastas dažādās formās, cepts, iemērc cukura sīrupā un žāvēts. To bieži krāso ar dabīgām pārtikas krāsvielām un pasniedz papīra iesaiņojumos, piemēram, šokolādē. Turons ir mandeļu un medus nuga ar dažādām garšām. Abas kūkas ir populāri Ziemassvētku kārdinājumi.
Šerija
Šis ir populārs un ļoti cienīts dzēriens Spānijā. Šeres ir iedalītas šādās kategorijās: smalkā un mansānija ir viegla un sausa, amontiado ir vidēji sausa, ar riekstu garšu un diezgan uzlabota. Oloroso ir tumšs, mīksts un bieži saldināts. Smalko un mansāniju pasniedz atdzesētu, oloroso - aukstu. Uzglabājiet atvērto šerisa pudeli vēsā vietā. Smalks un amontiado jāizlieto 3 mēnešu laikā.
Ieteicams:
Lietuviešu Virtuve: Tradicionāli ēdieni Un Garšas
Tā kā Lietuvai ir kopīga klimata un līdzīga lauksaimniecības prakse ar Austrumeiropu, lietuviešu virtuvei ir daudz kopīgu iezīmju ar citām Austrumeiropas un ebreju virtuvēm. Tomēr tam ir savas atšķirīgās iezīmes, kuras ir ietekmējušas valsts ilgajā un ļoti grūtajā vēsturē.
Spāņu Virtuve Un Zivis - Kas Ir Svarīgi Zināt
Spānija ir tipiska Vidusjūras valsts, kas slavena ar veselīgu virtuvi. To plaši izmanto maize, vīns, olīvas, olīveļļa, dažādas desas un dārzeņi, kā arī zivis un visu veidu jūras veltes. Kas attiecas uz zivs , jums tas būtu jāzina Spānija ir tā lielākais patērētājs Eiropā.
Desas Spāņu Virtuvē
Nav nekā labāka par malku laba spāņu vīna, kuru pavada viens no daudzajiem spāņu desu veidi . Tāpat kā Šveice ir slavena ar saviem sieriem, Spānija ir slavena ar vīnu, olīveļļu un izcilām gaļas delikatesēm. Šeit ir populārākie: 1. Chorizo desa Chorizo vai choriso, iespējams, ir slavenākā spāņu desa, kas pagatavota no cūkgaļas.
Vīns Spāņu Virtuvē
Vīnam ir svarīga loma spāņu virtuvē, jo to izmanto ne tikai dzeršanai, bet arī kā papildinājumu dažiem izsmalcinātākajiem spāņu ēdieniem. Nav nejaušība, ka Spānija ir trešā Eiropas vīna ražotāja, kuras priekšā ir tikai Itālija un Francija. Kvalitātē tomēr vīns no Spānijas ražotājiem nekādā ziņā nav zemāka par kaimiņiem.
Garšas Un Tradīcijas Azerbaidžānas Virtuvē
Azerbaidžānas virtuve ir viena no senākajām, bagātākajām un garšīgākajām virtuvēm pasaulē. Tas neaprobežojas tikai ar pašiem ēdieniem un to pagatavošanas veidu. Šīs valsts virtuve ir galvenā tās kultūras sastāvdaļa, kas pilnībā sinhronizēta ar vidi apvieno uztura psiholoģiju, paražas un gadsimtiem ilgi radītās praktiskās iemaņas.