2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēdējos gados zirga gaļas patēriņš ir ievērojami pieaudzis. Tas ir ļoti novērtēts Āzijā un Eiropā, un itāļi ir lielākie zirga gaļas patērētāji starp eiropiešiem. Pat pasaulē pazīstamo itāļu desu "Mortadella" var atrast no zirga gaļas.
Zirga gaļa ir viena no tīrākajām gaļām. Tajā ir ļoti maz tauku un daudz olbaltumvielu. Tas ir bagāts ar folijskābi, kreatīnu, cinku un B12 vitamīnu. Tas satur vēl vairāk dzelzs nekā spināti. Daudzi ārsti to iesaka cilvēkiem, kuriem jāievēro diēta, jāizvairās no taukainas pārtikas vai cieš no anēmijas. Zirga gaļu var pagatavot dažādos veidos - steikus, maltas kotletes, desas.
Zirga gaļas marinēšana un vārīšana
Tā kā zirga gaļa ir nedaudz sausāka, pirms vārīšanas to ieteicams iemērc marinādē, pateicoties kurai tā kļūs vēl maigāka, sulīgāka un ēstgribu.
Marina I tipa - Pirmajā zirgu marinādē ir baltvīns, medus, sāls un 2 ēdamk. alus. Pirms ievietošanas marinādē gaļa tiek apstrādāta ar āmuru, lai iegūtu plānāku fileju, un no abām pusēm tiek sālīta. Tā tas paliek pēc iespējas ilgāk.
Marina tipa II - sajauciet 1 tējk. balzamiko etiķis, 1-2 tējk. olīveļļa un dažādas garšvielas 1 tējk. / timiāns, salvija, muskatrieksts, kadiķis, melnie un sarkanie pipari, rozmarīns /.
Nomazgātu un žāvētu zirga gaļu sagriež un ielej ar marinādi. Jo ilgāk tas paliek, jo smaržīgāks tas kļūst, bet kopumā pietiek ar 12 līdz 24 stundām.
Pēc tam to grilē un beidzot iesaiņo folijā apmēram 10 minūtes, lai pilnībā atpūstos.
III tipa marināde - Tas ir ļoti viegli. Gaļu marinē ar atbilstošu sojas mērces daudzumu un atstāj uz vairākām stundām.
Nākamā marināde, kuru mēs piedāvāsim jūsu uzmanībai, ir izaicinājums bash meistariem, bet, no otras puses, rezultāts ir lielisks.
Nepieciešamie produkti: apmēram 1, 500 g zirga gaļas, sāls, pipari, 1 tomāts, 1 ķekars pētersīļu, lauru lapas, dažas ķiploka daiviņas, 1 burkāns, timiāns, krustnagliņas, eļļa, daži sīpoli, 1, 5 litri sarkanvīna un 1 glāze baltā sausā vīna. Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, atstāj uz divām stundām ledusskapī. Marinādi gatavo šādi - sagriež ķiplokus, sīpolu, burkānu un tomātus. Pievienojiet garšvielas un beidzot ielejiet vīnu gaļai. Tā tas trīs dienas paliek ledusskapī.
Vēl viena ļoti piemērota zirgu marināde satur sinepes. Gaļu sagriež, pārkaisa ar pipariem un sāli, apsmērē ar sinepēm un atstāj ledusskapī nostāvēties apmēram stundu.
Zirga gaļu ir ļoti viegli sagatavot aploksnē. Zirga steikus dāsni ietauko ar eļļu un ievieto cepeša maisiņā. Pievieno dažādas garšvielas - ķimenes, timiānu, melnos piparus. Ielejiet ūdeni maisā un cepiet apmēram 60 minūtes. Šai pagatavošanas metodei nav nepieciešama marināde.
Zirga gaļas pastrami
Izrādās, ka zirga gaļu izmanto arī dažos no visgardākajiem pastramīšiem. Gaļai jābūt pilnīgi tīrai - bez skrimšļiem, cīpslām un kauliem. Sakārtojiet gaļas rindu, jūras sāls rindu piemērotā traukā un turpiniet, līdz tiek izsmelti daudzumi. Visbeidzot tas beidzas ar sāli. Tas paliek šādi no 5 dienām līdz 1 nedēļai. Pēc tam gaļu noņem no sāls un apmēram 6 stundas iemērc aukstā ūdenī, bet ūdens tiek mainīts katru stundu. Gaļu ļoti labi izžāvē un berzē ar baltvīna un dažādu garšvielu maisījumu. Pēc tam seko vairāku nedēļu žāvēšanas periods.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Pareiza Zivju Un Jūras Velšu Marinēšana
Zivis un jūras veltes ir pierādījušas uzturvērtību un ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Ir labi uzzināt, kā tos dažādos veidos sagatavot, kā arī saprast, kā mēs tos varam uzglabāt marinādē, lai tie kalpotu ilgāk. Šeit ir 3 viegli īstenojami zivju un jūras velšu marinādes receptes .
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Pagaidām Desās Nav Zirga Gaļas
Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūras (BFSA) eksperti paziņoja trešās paraugu partijas rezultātus, kas tika nosūtīti testēšanai par iespējamām zirga DNS pēdām. Neviens no 25 pārbaudītajiem paraugiem nebija pozitīvs. Šī partija ir trešā četrinieku sērijā, kuru Bulgārijas valsts, kuru pārstāv BFSA, apņēmusies nosūtīt testēšanai līdz šī mēneša beigām.
Gaļas Vārīšana Ar Augļiem
Lai gan bulgāru tradicionālajai virtuvei gaļas gatavošana ar augļiem nav ļoti izplatīts mūsu kulinārijas tradīciju veids, šādas receptes ir vērts izmēģināt. Augļu cukuri iekļūst gaļā un padara tās garšu unikālu. Augļu aromāts nav piesātināts, bet tas ir smalks gaļas garšas papildinājums.
