2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bacardi ir rums, kam ir balta vai dzintara krāsa, ar sausu un maigu garšu. Alkoholu ražo tikai Bacardi & Company Limited, un tā ir galvenā sastāvdaļa daudzos populāros kokteiļos.
Zīmola simbols ir augļu sikspārnis, tāpat kā agrāk augļu sikspārņi ligzdas darīja spirta rūpnīcās.
Bacardi stāsts
Populārā ruma vēsture sākas 19. gadsimtā Kubā. Tās radītājs ir spāņu emigrants Dons Fakundo Bakardi, kurš savas mājas ražoja pirmās alkohola pudeles.
Dons Fakundo ir daudzkārt eksperimentējis, lai nošķirtu ražošanas posmus, precīzas sastāvdaļas un attiecību starp tām.
Ar savu recepti spānis padara rumu par populāru dzērienu augstākās sabiedrības vidū, jo līdz tam to galvenokārt dzēra pirāti.
Viņa Bacardi uzņēmums Compania tika atvērts 1862. gada 4. februārī, un kopš tā laika ruma masveida ražošana ir turpinājusies, visas ražošanas un izplatīšanas tehnoloģijas kļūstot par ģimenes tradīciju, un uzņēmuma augšgalā ir tikai Bacardi ģimenes pārstāvji.
Bacardi ražošana
Ražošanas process sākas ar svaigas cukurniedru melases piegādi - vienu no galvenajām ruma ražošanas sastāvdaļām. Pēc konsistences melase ir ļoti līdzīga medus, bet ir ievērojami tumšāka.
Melasei pievieno ūdeni un skābi, pēc tam to atstāj rūgt. Šis process melasi pārvērš alkoholā. Raugs tiek stingri apsargāts un turēts noslēpumā. To atklāja Bacardi - Dons Fakurdo Bacardi, kurš kultivēja šķirni.
Pirmajā fermentācijas posmā raugs absorbē melases cukuru, stimulējot to pārvērst alkoholā. Šajā līmenī tiek veidots destilēts alus.
Otrajā posmā alkohols sāk izdalīt oglekļa dioksīdu. Šajā fāzē jāuzrauga siltums, jo augstāka temperatūra slikti ietekmē raugu. Uzturamā temperatūra ir no 31 līdz 35 grādiem pēc Celsija.
Kad fermentācija ir pabeigta, pārejiet uz nākamo posmu - destilāciju. Pirmkārt, destilēto alu silda, lai iztvaicētu spirtu. Alkohola tvaiki paceļas, izejot caur kondensatoru, kur to atdzesē un pārvērš par destilātu.
Šis process atdala spirtu no alus un, ja alkohola saturs nav pietiekams, destilāts būs mazs. No šī procesa tiek iegūta ruma bāze - karsts, 150 grādu destilāts.
Pēc fermentācijas beigām destilētā alus spirta saturs ir 10%. Pēc destilācijas saturs palielinās no 70 līdz 75%. Šis process notiek, veidojot otro pamatu nākotnes rumam.
Pēc destilācijas rums jāsajauc, un attiecību starp abām saražotajām bāzēm nosaka tā sauktie maisītāji. Viena bāze ir gandrīz neitrāla, bet otra - ar tipisko vēnu un aromātu, ar kuru tā ir saistīta Bacardi.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir balts vai tumšs rums, gala produkts ir attiecība starp abām ruma bāzēm. Pēc pamatu sajaukšanas pārejiet pie nākamā posma - novecošanās. Tomēr pirms ievietošanas mucās rums tiek filtrēts caur kokogli.
Rums tiek izturēts koka mucās, kas maina vēnu, krāsu, faktūru un aromātu. Bacardi nogatavojas vienmēr izmantotajās mucās, jo svaiga koksne atstās netipisku alkohola garšu.
Novecošanas procesā vissvarīgāk ir uzraudzīt iztvaikošanu. No izturētā ruma tiek izvēlētas 20 bāzes, kuras dažādās proporcijās sajauc maisītāji.
Ruma ražošanas pēdējais process ir tā pildīšana pudelēs ar etiķeti Bacardi.
Bacardi atlase un uzglabāšana
Sākotnējais Bacardi rums ir marķēts ar Bacardi & Company Limited. Tas piedāvā dažādus veidus - Bacardi mojito, Bacardi aveņu, Bacardi ābolu, Bacardi white, Bacardi oro (zelta), Bacardi Oakhart un Bacardi black.
Rums jāuzglabā sausā un vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem cieši noslēgtā pudelē.
Kokteiļi ar Bacardi
Papildus tīrajai formai rums tiek izmantots kā pamats dažādām kokteiļu receptēm. Ar baltu rumu Bacardi Tiek gatavots populārais kokteilis Cuba Libre. Dekorēšanai nepieciešami 40 mililitri ruma, 15 pilieni citrona sulas, kola un citrona šķēle.
Rumu ielej garā ledus glāzē, pievieno citrona sulu un papildina automašīnu. Viegli samaisiet ar karoti un izrotājiet ar citronu.
Mojito ir izgatavots arī no baltā Bacardi. Tam jums būs nepieciešami 50 grami ruma, 12 svaigas piparmētru lapas, puse zaļa citrona, 200 mililitri cepamās soda un 2 ēdamkarotes brūnā cukura.
Ielieciet piparmētru lapas, cukuru un laimu augstā glāzē un sasmalciniet ar skaļruņu. Tad pievienojiet soda.
Daiquiri kokteilis tiek gatavots arī ar Bacardi. Jums vajag 50 mililitrus baltā ruma, 20 mililitrus cukura sīrupa, 30 mililitrus citrona sulas un ledus. Sajauciet kratītājā esošās sastāvdaļas ar ledus gabaliņiem, kārtīgi sakratiet un izkāsiet.
Sajauciet Bacardi Special kokteili ar 50 gramiem baltā Bacardi ruma, 20 mililitriem džina, 1 citronu, 1 tējkaroti cukura un 5 pilieniem grenadīna. Visas sastāvdaļas sajauc ar kratītāju un beidzot filtrē.
Šie kokteiļi, kā arī pats rums ir piemēroti pasniegšanai pirms vakariņām.
Ieteicams:
Pārsteidzoši Kokteiļi Ar Bacardi
Kad mēs runājam par Bacardi, lielākajai daļai no mums ir iecienīti kokteiļi, piemēram, Cuba Libre vai Mojito, kuru galvenā sastāvdaļa ir attiecīgi tumšais un baltais rums. Bacardi var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem dzērieniem, un to var lietot gan kā aukstu dzērienu, gan kā karstu dzērienu.
