2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Eiropas Komisija ir apstiprinājusi divu augstas kvalitātes lauku produktu no Bulgārijas pievienošanu ES aizsargāto pārtikas produktu sarakstam. Tie ir Panagyurishte desa un Elena iecienītā fileja.
Šajā sarakstā ir vēl 1200 aizsargāti produkti - dažiem no tiem ir aizsargāts cilmes vietas nosaukums, aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes vai tie ir apzīmēti kā garantēti tradicionālie īpatnības.
Abas izvēlētās delikateses tiks marķētas ar pārtikas produktu logotipu ar tradicionālu specifisku raksturu.
Mūsu tradicionālo gaļas delikateses atzīšana no Briseles sākās pirms pieciem gadiem. Asociācija Tradicionāli neapstrādātas žāvētas gaļas izstrādājumi ir pieteikusies piecu produktu aizsardzībai. Asociācijā ietilpst 21 gaļas pārstrādes uzņēmums.
Līdz šim Gorno Oryahovitsa sudzuk ir saņēmis ģeogrāfiskās izcelsmes aizsardzību - līdz ar to delikatesi var pagatavot tikai atsevišķi uzņēmumi, šajā gadījumā trīs uzņēmumi no Gorna Oryahovitsa.
Elena fileja ir neapstrādāta, žāvēta delikatese, kas pagatavota no veselas gaļas - tā kā to gatavo ar cūkgaļu, Osmaņu impērijas laikā fileju bija grūti ražot.
Pēc dažu avotu domām, filejai līdzīgu produktu Gabrovā sagatavoja cilvēks, vārdā Stojans Arnaudovs, 1855. gadā. Tomēr tas tika pārdots par augstu cenu - 2090 graši.
Arī desa Panagyurishte ir mūsu valstī ārkārtīgi populāra un iecienīta delikatese, kas tiek pagatavota no cūkgaļas un liellopa gaļas, kuras pēc tam tiek garšotas ar ķimenēm un baltiem vai melniem pipariem.
Desu sāka ražot 19. gadsimtā, un to sauca par desu, jo pašā sākumā desai pievienoja sīpolus. Vēlāk sīpoli nokrita kā delikateses sastāvdaļa, bet vārdu desa joprojām lieto, lai raksturotu garšīgo produktu.
Tas tika standartizēts 1958. gadā. Līdz šim Eiropas reģistrā bija tikai Gornooryahova sudzuks. Bez Elēnas filejas un desas par vietu sarakstā cīnīsies arī Trapezitsa rullītis, Trakia kakls, rožu eļļa un citi.
Ieteicams:
Zirgu Desa - Uztura Delikatese
Zirga gaļa ir delikatese, un, lai arī daudzi cilvēki pārsteigti paceļ uzacis, patiesība ir tāda, ka tā ir garšīga, ja to pareizi pagatavo. Tas nesatur taukus, kas padara tos piemērotus cilvēkiem, kuri cenšas ēst veselīgi. Zirga gaļa ir piemērota visu veidu vārīšanai - maltai gaļai, steikiem, desa .
Mākslīgie Pārtikas Produkti - Nākotnes Pārtikas Produkti?
Pirmais mākslīgais burgers tika prezentēts un apēsts demonstrācijā Londonā. Kotletes ir izgatavotas no mākslīgas gaļas, kas sastāv no laboratorijā audzētām cilmes šūnām. Projekta vadītājs, fiziologs Marks Pasts sacīja, ka, lai sintētiskajai gaļai piešķirtu normālu izskatu, tā tika nokrāsota ar pārtikas krāsvielām.
Dārgākā Desa Pasaulē Ir No Kobes Liellopa Gaļas
Vācu pavāram Dirkam Ludvigam ir izdevies izvēlēties pareizo pasaules dārgākās desas recepti. Gaļa tajā ir no greznās Kobes liellopa gaļas, un bratwurst pēc pasūtījuma izgatavoja japāņu uzņēmējs. Pieredzējušais šefpavārs stāsta, ka gadiem ilgi mēģina bagātināt vācu virtuvi, veidojot desu pēc pilnīgi jaunas receptes un ar dažādiem produktiem.
Mūsu Veikalos Tiek Pārdota Pilna Desa Matiem
Sašutušais Nova TV skatītājs sūdzējās, ka šajās dienās viņš nopirka desu, kurā atrada cūkas ādas gabalu, kas bija pilns ar redzamiem bieziem, baltiem matiem. Šokētais skatītājs dalījās, ka gardumu nopircis no tirdzniecības vietas, paņemot gandrīz vienu kilogramu desas.
Panagyurishte Desu Un Elena Fileju Gatavo No Ievestās Gaļas
Izrādās, ka tipiskie Bulgārijas gardumi, piemēram, Panagyurishte desa un Elena fileja, kurus iepriekš aizsargāja Eiropas Komisija, tiek gatavoti no ievestās gaļas. Tradicionālās neapstrādātas žāvētas gaļas produktu asociācija pat ziņo, ka no 80 līdz 90% vietējo mūsu valstī ražoto produktu tiek gatavoti ar importētu gaļu.