2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kardamons ir ne tikai smaržīgs, bet arī ļoti noderīga garšviela. Šefpavāri saimniekiem iesaka bieži lietot šo nepelnīti novārtā atstāto garšvielu.
Kardamons satur ēteriskās eļļas, olbaltumvielas, fosforu, kalciju, magniju, dzelzi un vitamīnus B. Kardamonam ir pikanta un nedaudz sildoša garša.
Austrumu valstīs kardamonu izmanto kā kafijas un melnās tējas garšvielu, jo tam ir ne tikai brīnišķīgs aromāts, bet arī mazināta kofeīna kaitīgā ietekme uz ķermeni.
Pavāri iesaka kardamonu ēdienreizēm pievienot vismaz divas vai trīs reizes nedēļā, jo tas ļoti labi darbojas gremošanas procesā.
Kardamons palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa un palīdz ātrāk zaudēt svaru. Kardamons labi ietekmē nervu sistēmu un redzi, cīnās ar hronisku nogurumu.
Profesionāli pavāri bieži lieto kardamonu, jo tā aromāts uzlabo garastāvokli un palīdz cīnīties ar galvassāpēm. Tāpēc cilvēki, kuri izmēģina ēdienu ar kardamonu, bieži to vēlas nogaršot vēlreiz, nezinot, kas patiesībā ir tā noslēpums.
Kardamona ēdienu lietošana nav ieteicama kuņģa čūlu gadījumā. Kardamons jālieto ļoti mazos daudzumos, jo šī garšviela ir ļoti koncentrēta.
Ēdienu gatavošanā izmanto svaigu un žāvētu kardamonu. Risotto pievienotās kardamona pākstis netiek patērētas, tās tikai garšo ēdienu.
Kardamonu pievieno daudzām mērcēm un zupām. Kardamons ir piemērots zirņu un pupiņu zupai, kā arī lēcu zupai. Trauki, kas satur kartupeļus vai rīsus, kļūst garšīgāki ar kardamonu.
Gaļas ēdieni, kas izgatavoti no veseliem gaļas gabaliem vai maltas gaļas, kļūst garšīgāki un smaržīgāki ar kardamonu. Šī garšviela ir piemērota liellopu, jēra un cūkgaļas gaļai. To lieto sautētai un grauzdētai gaļai.
Vistas gaļa kļūst garšīgāka, ja tai pievieno ķiploku, sīpolu un kardamona kombināciju. Kardamons kombinācijā ar muskatriekstu vai safrānu ir lieliska garšviela zivīm.
Lai desertiem būtu izsmalcinātāka garša, tiem pievieno ļoti maz kardamona. Tas ir piemērots piena pudiņiem, biezpiena kūkām un augļu salātiem.
Kardamonu pievieno makaroniem, un termiskās apstrādes laikā tiek saglabāts tā aromāts. Kardamons ir neaizstājams, lai aromatizētu krēmus, kas pagatavoti no kafijas.
Marinējot zivis, jūs varat izmantot kardamonu. Kardamonu ieteicams lietot pākstīs, sēklas noņemot pēdējā brīdī pirms lietošanas. Kardamona pulverim ir vājāks aromāts.
Zupās un mērcēs visam produktam pievieno 3 gramus kardamona, mīklas un gaļas ēdienos - līdz 5 gramiem uz kilogramu produkta, makaroniem un desertiem - 1 gramu uz 1 kilogramu vai litru.
Ieteicams:
Priecīgus Profesionālos Svētkus Pavāriem
Šodien - 10. augustā, tiek atzīmēta Svētā Lorensa diena - pavāru aizbildne. Šajā sakarā šodien tiek svinēta un Šefpavāru profesionālie svētki . Pirmo reizi mūsu valstī tas tiek svinēts vairāk nekā pirms desmit gadiem, un īpašu gājienu pat rīko Bulgārijas Profesionālo pavāru asociācija.
Padomi Jaunajiem Pavāriem
Dārzeņu sagriešana un tikai ievietošana eļļā cepšanai nav tik vienkārša, it īpaši iesācēju mājsaimniecēm. Sāk jautāt, piemēram, cik daudz tauku, kā sagriezt dārzeņus utt. Tāpēc jaunie pavāri ir jāiepazīstina ar brīnišķīgo ēdienu gatavošanas pasauli un jāapgūst vissvarīgākās lietas, un laika gaitā viņi pat pasmiesies par uzdotajiem jautājumiem.
Noderīgi Padomi Pavāriem Iesācējiem
Lai būtu kaut kas labs, vispirms tas ir jāpieprasa. Tāpat kā ar visu pārējo, neviens par zinātnieku nedzimst, mēs visi mācāmies ceļā. Kad mēs dodamies prom no mājām un apnīk ēst aukstas sviestmaizes, mēs piezvanām mīļotajam cilvēkam un lūdzam vieglu recepti.
Piecas Garšvielas Jaunajiem Pavāriem
Ja esat pavārs iesācējs, jūs joprojām iegūsiet zināšanas un kulinārijas prasmes. Ir piecas garšvielas, kas spēj vienkāršāko ēdienu pārvērst par īstu aukslēju prieku. Ar viņu palīdzību jūsu ēdieniem būs itāļu romantikas, franču pikantuma un pikantuma garša, kas raksturīga lielākajai daļai austrumu ēdienu.
Mājas Maiznīca - Pavārs Iesācēju Pavāriem
Svaigi ceptu makaronu cienītājiem dilemma par to, vai iegādāties maizes ceptuvi, nav, jo tā ir ierīce, kas viņiem palīdzēs veidot visādus kārdinājumus. Visiem pārējiem, kas vilcinās, šeit ir īss ceļvedis par šo jauko jaunumu starp sadzīves tehniku.
