2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Uz pārtikas iepakojuma izvietotajām etiķetēm vajadzētu būt vērtīgam informācijas avotam patērētājiem, lai pasargātu cilvēkus no novecojušas pārtikas lietošanas vai informētu viņus par alergēnu saturu produktā. Saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem uz iepakojuma norādītajiem datiem jābūt caurspīdīgiem un vienkāršiem cilvēkiem viegli.
Mums nav jābūt dietologiem un profesoriem, lai pareizi izlasītu tirdzniecības etiķetes, kas piestiprinātas pie pārtikas kannām, iesaiņojumiem un pudelēm. Ir svarīgi zināt arī uzturvērtību vai enerģiju, kas tajos ir, lai būtu informēti par to, ko mēs varam iegūt no produkta, kas ir noderīgs mūsu ķermeņa veselībai un normālai darbībai.
Tomēr dažu pārtikas produktu sastāvs var būt bīstams gan cilvēkiem, kuri lieto diētu, gan cilvēkiem, kuriem ir ēšanas traucējumi vai citas veselības problēmas. Nezināmas izcelsmes noslēpumainas vielas ir paslēptas uz etiķetēm ar dažādiem nosaukumiem, burtiem un cipariem. Ir labi uzsvērt dažus no tiem, piemēram, rauga ekstraktu, glikozes-fruktozes sīrupu un hidrogenētos taukus.
Glikozes-fruktozes sīrups
Viena no visbiežāk izmantotajām vielām kā uztura bagātinātājs ir glikozes-fruktozes sīrups, kas pazīstams arī kā glikozes sīrups, fruktoze vai kukurūzas ciete. Šis ir produkts, kas iegūts no kukurūzas, vidēji 42-55% fruktozes un 42-53% glikozes. Tajā ir ievērojami lielāks cukura saturs nekā tradicionālajos saldinošajos cukuros (apmēram 40 reizes saldāks). Pašlaik to pievieno ne tikai kārdinošiem saldajiem konditorejas izstrādājumiem, bet arī kūkām, kā arī jogurtiem, piena desertiem un sulām.
Un, ja jūs domājat, ka, pērkot bērnam sulu, un tā ir ļoti noderīga, jo uz etiķetes nav teikts, ka tajā ir cukurs, jūs esat ārkārtīgi kļūdījies. Ja nav cukura, tad šis sīrups noteikti ir klāt, kas nebūt nav veselīgs un drošs. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka ilgstošs, pārmērīgs vielas patēriņš var izraisīt triglicerīdu koncentrācijas palielināšanos asinīs, kas savukārt izraisa aknu steatozi. Turklāt jūs kļūdāties, ir nepareizi uzskatīt, ka fruktoze šajās sulās ir no augļiem, kas tajās atrodas. Esiet uzmanīgs un informējiet sevi.
Rauga ekstrakts
Rauga ekstrakts, neskatoties uz dabiski skanošo nosaukumu, ir rūpniecisks mononātrija glutamāta aizstājējs - pazīstams aromatizētājs. Tos var atrast tādos pārtikas produktos kā hidrolizēti augu proteīni vai rauga formā. Tās misija ir uzlabot produktu, īpaši gaļas un sēņu, organoleptiskās īpašības. Mononātrija glutamāts tiek izmantots uzturā kopš pagājušā gadsimta sākuma. Novērtēts Japānā un Ķīnā, tas ir kļuvis par vienu no populārākajām sastāvdaļām reģionā. Tas dabiski atrodams aļģēs, raudzētos sojas produktos un rauga ekstraktā.
Mononātrija glutamāts tiek plaši izmantots pārtikā un tiek izmantots lētākas cenas dēļ. Tas ir garšvielu, buljonu, sāļu uzkodu maisījumos, bet arī sojas produktos, čipsos un kukurūzas nūjiņās. Mononātrija glutamāts ir arī pārtikas produktos, kuru sastāvā mēs atrodam maltodekstrīnu, želatīnu, miežu iesalu, sūkalu vai sojas izolātu.
Glutamīnskābe (dabiski sastopama) nav kaitīga cilvēkiem, un organisms to parasti labi panes. No otras puses, rauga ekstrakta pievienošana rada diskusijas. Lai gan tā ir atzīta par drošu vielu un iekļūšanu pārtikas tirgū, ir pētījumi, kas apstiprina negatīvo ietekmi uz centrālo nervu sistēmu un gremošanas sistēmu.
Pārmērīgs hidrolizētu augu olbaltumvielu patēriņš uzturā var izraisīt caureju, sliktu dūšu vai galvassāpes. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka mononātrija glutamāts var veicināt nieru bojājumus un palielināt depresijas risku, samazinot serotonīna līmeni asinīs.
palmu eļļa
Vēl viena pārtikas sastāvdaļa, kas rada daudz šaubu, ir palmu eļļa. Ļoti plaši izmantots kulinārijā un pārtikas ražošanā, un no tā papildus margarīna pagatavošanai tiek izmantots arī ziepju, stearīna un smērvielu ražošanai.
Ir pierādīts, ka bieža šo tauku lietošana palielina sirds un asinsvadu slimību, tostarp aterosklerozes vai koronāro sirds slimību, risku. Tas ir saistīts ar trans-lipīdu profila ietekmi - samazinot ABL holesterīna līmeni un palielinot kopējā holesterīna līmeni asinīs. Spēja analizēt pārtikas produktu etiķetes ļauj mums izdarīt pareizo izvēli par to, ko pirkt un ko lietot patērē.
Ieteicams:
Vai Saldēti Pārtikas Produkti Ir Vai Nav Veselīgi?
Kad mēs runājam par to, vai saldēti ēdieni ir noderīgi vai kaitīgi mūsu veselībai, ir svarīgi zināt, ka ir ārkārtīgi svarīgi, vai sasaldēšanas tehnoloģija tiek ievērota pareizi. Ja produkti tiek sasaldēti temperatūrā no -18 līdz -36 grādiem pēc Celsija un pēc tam uzglabāti temperatūrā no -12 līdz -18 grādiem, daži mikroorganismi patiešām tiks iznīcināti, bet daži, piemēram, stafilokoki un vēdertīfs, turpinās dzīvot slēptu dzīvi un pēc atkausēšanas produkti atkal sāks vai
Patiesība Par Pārtikas ķimikālijām Vai To, Kāpēc Mēs ēdam Vaniļu No Govīm
Visu pārtiku un visu pārējo, kas mums apkārt, veido ķīmiskas vielas, neatkarīgi no tā, vai tās rodas dabā vai tiek gatavotas laboratorijā. Ideja, ka pastāv atšķirība starp dabīgajām ķīmiskajām vielām, kuras atrodamas augļos un dārzeņos, un to sintētiskā versija ir tikai slikts veids, kā uztvert pasauli.
Jaunas Pārtikas Etiķetes Satrauc Ražotājus
Aptuveni pēc diviem mēnešiem stāsies spēkā jaunie pārtikas produktu marķēšanas tiesību akti, un daži ražotāji ir noraizējušies, ka spēs izpildīt Eiropas Komisijas prasības. Vairāku pašvaldību bērnu virtuvju direktori ir panikā, jo nav pārliecināti, vai spēs izpildīt visas Komisijas noteiktās marķēšanas prasības.
Krāsainas Pārtikas Etiķetes Mūs Brīdinās Par Kaitīgām Sastāvdaļām
Pārtikai jāpiestiprina zaļas, dzeltenas un sarkanas krāsas etiķetes, lai brīdinātu patērētājus, ja tajos ir daudz kaitīgu sastāvdaļu. Par to paziņoja Aktīvo patērētāju asociācija. Seši pasaules uzņēmumi ir paziņojuši, ka izveido darba grupu šī priekšlikuma izstrādei.
Pārtikas Etiķetes Maldina Patērētājus
Pētījumi ir parādījuši, ka pārtikas produktu etiķetēs nav redzama visa informācija par produktu. Izrādījās arī, ka 60 procenti patērētāju, pat ja viņi lasa etiķeti, nesaprot lasīto. Ražotāji un tirgotāji ir atraduši veidu, kā vienlaikus slēpt daļu patiesības par pārtikas sastāvdaļām un ievērot marķēšanas noteikumus valstī.
