2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Labas pārtikas cienītāji saka, ka daļēji neapstrādātas gaļas ēdieni, kas pazīstami kā alangle, pēc garšas ir nepārspējami, salīdzinot ar jebkuru labi pagatavotu gaļu.
Tiešām alangle specialitātes ir sulīgākas, tām piemīt ļoti svaigas gaļas unikālā garša un aromāts, tajā garšvielas ir izteiktākas. Tomēr viņiem nevajadzētu klusēt termiski apstrādātas gaļas riski.
Kādi ir dažādu gaļas veidu riski, ja tie nav pietiekami termiski apstrādāti?
Papildus baktērijām, kas nepieciešamas gaļas struktūras un uzturvērtības saglabāšanai, gaļas pārtikā ir arī patogēna rakstura mikroorganismi. Tie izraisa vemšanu, sajukumu un līdz ar to dehidratāciju un vispārēju izsīkumu.
Kopumā ir četras baktērijas, kas izraisa gremošanas trakta slimības - salmonellas, Escherichia coli, listerijas un kampilobaktērijas. Visbiežāk tiek inficēti nepareizi termiski apstrādāti gaļas ēdieni.
Lielākā daļa ekspertu saka, ka patiesībā ēšanas bīstamību rada nevis ķīmiskas vielas, kas traucē cilvēkiem, bet gan kaitīgas baktērijas, kas netiek noņemtas gaļas vārīšanas laikā.
Eksperti iesaka vistu labi vārīt, cept un cept salmonellas bīstamības dēļ. Vistas zupa reti var izraisīt šo slimību, jo tur ilgstoša vārīšana nogalina baktērijas.
Salmonella ir klasisks mikrobioloģisks piesārņotājs, kas izraisa ēšanas traucējumus veselīgu cilvēku vidū un ir īpaši bīstams grūtniecēm, maziem bērniem un cilvēkiem ar traucētu imunitāti un dažādām nomācošām terapijām.
Patogēni pārtikā cilvēki tos reti min kā savārguma cēloni, jo simptomi bieži parādās pēc 2-3 dienām, nevis uzreiz, kā paredzēts. Pēdējos gados daži no biežāk sastopamajiem slimības, ko izraisa neapstrādāta gaļas pārtika, ir kļuvušas par sarežģītām infekcijām, dažas pat letālas.
Ieslēgts E. coli tiek pakļauti vecāka gadagājuma cilvēkiem, un tiek uzskatīts, ka kampilobaktērijas izraisa paralīzes formu, kas pazīstama kā Džuljena-Barē sindroms. Rezultāts ir akūta nieru mazspēja bērniem. Hemolītisko urēmisko sindromu izraisa Escherichia coli.
Listeria ir vēl viena baktērija, kas ir īpaši izturīga pret aukstumu un kuru var uzglabāt pēc gaļas uzglabāšanas ledusskapī līdz 1 nedēļai. Ja to neārstē labi, tas izraisa satraukumu, vemšanu un dehidratāciju. Tas ir īpaši bīstams grūtniecēm, jo tas var nokļūt auglim un radīt nopietnas problēmas.
Tāpēc tas ir labi gaļas termiskā apstrāde ir obligāta. Tas jo īpaši attiecas uz riska grupām, bet arī uz visiem, kas uztraucas par gremošanas sistēmas veselību.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Kā Tiek Pagatavotas Cūkgaļas Zarnas?
Cūkgaļas zarnas mēs varam pagatavot vārītu, sautētu, ceptu vai ceptu. Mēs tos varam grilēt vai cept cepeškrāsnī. Mēs tos varam arī sautēt uz plīts, iepriekš tos pagatavojot. Neatkarīgi no sagatavošanas metodes cūku zarnas ir obligāti jāmazgā ļoti labi, pirms sākat tās gatavot.
Pikantā Patēriņa Ieguvumi Un Riski
Karstos piparus var atrast gandrīz uz katra bulgāru galda, taču tie ir plaši izplatīti arī citur pasaulē, nemaz nerunājot par Meksiku. Tur kopā ar kukurūzu čili pipari ir vieni no visbiežāk izmantotajiem produktiem dažādu ēdienu pagatavošanai.
Nepasterizēta Piena Patēriņa Riski
Ja jūs tā domājat neapstrādāts (nepasterizēts) piens nav riskants jūsu veselībai, jums vajadzētu izlasīt šo rakstu. Neapstrādāts piens tas var saturēt daudzas baktērijas, kaitīgus mikrobus, vīrusus un parazītus, kas var izraisīt bīstamas slimības un pat nāvi.