2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šodien daudzu pārtikas produktu (un ne tikai) sastāvā jūs varat redzēt saucamo uztura bagātinātāju maltodekstrīns. Daudziem šis nosaukums izraisa negatīvas emocijas, jo šī viela patērētājiem praktiski nav zināma, un viņi domā, ka tā ir kaitīga piedeva. Bet kāda ir patiesība un vai šis papildinājums ir kaitīgs mūsu veselībai?
Maltodekstrīns - inde vai nē?
Tas ir bioloģiski aktīvs uztura bagātinātājs, kas ir balts vai krēmīgi balts pulveris ar vidēji saldu garšu. Ikdienā maltodekstrīns ir zināms vairāk kā melase. Produkts tiek iegūts, fermentējot kukurūzas vai kartupeļu cieti, retāk lietotos kviešus vai rīsus.
To lieto pulvera veidā, proti, kā dabīgu saldinātāju, nevis cukuru konditorejas izstrādājumos, bērnu pārtikā, diētiskajos pārtikas produktos un konditorejas izstrādājumos. Vielai ir arī šādas īpašības:
- palīdz sabiezēt un emulgēt pārtiku;
- uzlabot šķīstošo pārtikas produktu šķīdību;
- palēnina oksidēšanās procesu.
Rūpniecībā maltodekstrīns izrādās ļoti noderīga, proti, izmanto maizes izstrādājumu, saldējuma, desu un gaļas produktu, garšvielu, mērču un dažu dzērienu ražošanā.
Turklāt augļus dažreiz apsmidzina ar maltodekstrīna šķīdumu, jo tas aizsargā pret kukaiņu bojājumiem un palīdz saglabāt to svaigu transportēšanas laikā. Saskaņā ar pētījumiem viela ir noderīga arī ķermenim.
- uzlabo daudzu pārtikas produktu uzsūkšanos;
- palīdz labāk gremot;
- pozitīvi ietekmē zarnu darbu;
- novērš aizcietējumus;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- nodrošina organismam enerģiju, jo šī viela pieder ātrajiem ogļhidrātiem, proti, pēc patēriņa tā ātri uzsūcas asinīs un apgādā organismu ar nepieciešamo enerģiju;
- palīdz no organisma izvadīt toksīnus, smago metālu sāļus un radionuklīdus. Vielas šķiedras "noķer" kaitīgās vielas un caur zarnām izvelk tās no ķermeņa. Papildu attīrošs efekts tiek sasniegts, uzlabojot zarnu darbību;
- liek ķermeņa tipam ražot pats savu insulīnu.
Insulīna trūkums izraisa diabēta attīstību, un ogļhidrāti, piemēram, maltodekstrīna pulveris, nonākot asinīs, provocē paša insulīna ražošanu, kas palīdz novērst diabētu.
Sportisti un kultūristi šo uztura bagātinātāju izmanto kā papildu enerģijas avotu, kas palīdz ātrāk atjaunoties pēc treniņa. Sporta uztura veikalos jūs varat iegādāties tīru maltodekstrīna pulveri kokteiļiem. Labi izšķīst ūdenī un augļu sulās, un vislabāk visu sajaukt īpašā kratītājā.
Iegūto kratīšanu var dzert pirms treniņa, lai organismam nodrošinātu enerģiju, vai pēc tam, lai muskuļi saņemtu patērētos ogļhidrātus un glikogēnu.
Maltodekstrīns nav dopinga zāles, jo tas ir atrodams daudzos pārtikas produktos. Tomēr kokteiļi ar to nav ieteicami sportistiem, kuri vēlas panākt muskuļu masas pieaugumu.
Kaitējums ķermenim
- produkts var izraisīt alerģisku reakciju. Saskaņā ar 2013. gada pētījumu šī viela izraisa kuņģa-zarnu trakta traucējumus, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi un caureju. Dažiem pētījuma dalībniekiem bija izsitumi uz ādas, nātrene un ādas kairinājums;
- kavē probiotiku augšanu, kas ir īpašas labvēlīgas baktērijas, kas ir būtiskas veselīgai gremošanai. Maltodekstrīns kavē šo baktēriju darbību, kas izraisa pārtikas normālas gremošanas traucējumus;
- paaugstina cukura līmeni asinīs, jo tas galvenokārt ir ogļhidrāti un tam ir augsts glikēmiskais indekss. Tas ir īpaši bīstams diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. Šo ogļhidrātu augstais GI (glikēmiskais indekss) izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs;
- ja maltodekstrīna pulveris tika iegūts no kviešu cietes, tad tas var būt bīstams cilvēkiem ar nepanesību pret kviešu lipekli. Viņiem var būt gremošanas traucējumi, ādas reakcijas un citi neiecietības simptomi.
Maltodekstrīns ir veselīgāks cukura aizstājējs. Tas ir ideāli piemērots sportistiem, jo nodrošina ķermeņa šūnas ar nepieciešamo enerģiju un ogļhidrātiem.
Tomēr jums jābūt piesardzīgam ar tā lietošanu - galu galā viela var ietekmēt svara pieaugumu un izraisīt ķermeņa tauku uzkrāšanos.
Ieteicams:
Vai Augu Vai Dzīvnieku Tauki Ir Izdevīgāki?
Līdz šim tika plaši uzskatīts, ka augu tauki ir izdevīgāki nekā dzīvnieku izcelsmes tauki, piemēram, sviests. Galu galā šis viedoklis drīz izrādīsies pilnīgi nepareizs. Saskaņā ar iepriekšējiem pētījumiem un pētījumiem, dzīvnieku tauku lietošana paaugstina holesterīna līmeni asinīs.
Vai Palmu Eļļa Ir Noderīga Vai Kaitīga?
palmu eļļa ir ārkārtīgi plaši izplatīta visā pasaulē, un tā patēriņš turpina pieaugt. Tomēr pastāv strīdi par tā ietekmi uz cilvēka veselību. Daži to apgalvo palmu eļļa ir noderīga , bet citi norāda uz nelabvēlīgu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Vai Tiešām Ir Lietderīgi Gatavo Smūtiju Turēt Pudelē Vai Nē
Visu kokteiļu pamatā ir augļu biezeņi (un daži dārzeņi). Atšķirībā no svaigām sulām un svaigām sulām, kokteiļi satur vairāk šķiedrvielu, jo augļi ir malti, nevis izspiesti. Pirmie kokteiļi parādījās 1930. gados, ražojot elektrisko blenderi Amerikas Savienotajās Valstīs, un tie sastāvēja no augļu biezeņa un ledus.
Fitīnskābe - Vai Tā Ir Noderīga Vai Kaitīga?
Fitīnskābe , zināms arī kā fitāts , ir neatņemama vairuma riekstu, graudaugu un pākšaugu sēnalu sastāvdaļa un kalpo kā galvenā fosfora uzglabāšanas forma sēklās. To bieži pievieno anti-uzturvielām, jo tas izjauc tādu svarīgu minerālu kā dzelzs, cinks un kalcijs absorbciju.
Vai Avokado Ir Auglis Vai Dārzenis?
Avokado ir nopelnījis godpilnu vietu kā viens no populārākajiem pārtikas produktiem, pateicoties ārkārtīgi noderīgajam uzturvielu saturam un daudzveidīgajiem kulinārijas pielietojumiem. Bagāts ar šķiedrvielām, kāliju, veselīgiem taukiem un spēcīgiem antioksidantiem, avokado priekšrocības ir daudzas.
