Kā Ierobežot Skābās Pārtikas Patēriņu

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Padomi, kā ierobežot skābu pārtiku

Skābuma definīcija

PH vērtība norāda, vai kaut kas ir skābs, bāzisks vai neitrāls.

PH vērtība 0 norāda uz augstu skābuma līmeni, pH 7 ir neitrāls, pH 14 ir visvienkāršākais (vai sārmains).

Piemēram, akumulatora skābes pH vērtība ir 0, savukārt priekšējā stikla mazgāšanas šķidrums ir ļoti sārmains - pH14. Destilēts ūdens atrodas vidū - pH 7. Tas nav ne skābs, ne sārmains.

Tāpat kā dažādas vielas, arī dažādām cilvēka ķermeņa daļām ir atšķirīgs pH līmenis. Ideālais asins pH ir no 7,35 līdz 7,45, kas ir nedaudz sārmains. Kuņģa pH parasti ir 3,5, kas palīdz pārtikai sadalīties.

Ļoti skābi ēdieni un dzērieni

Ja jums ir aizdomas, ka jums ir skābuma problēmas, varat mainīt diētu, lai palīdzētu uzlabot simptomus. Pārtikas produktiem, kurus uzskata par skābiem, pH līmenim jābūt 4,6 vai zemākam.

Pārtika, kas mēdz izraisīt vairāk skābums organismā un jums var būt nepieciešams ierobežot vai izvairīties, iekļaujot: cukuru, dažus piena produktus, zivis, svaigu un pārstrādātu gaļu, piemēram, liellopu un teļa gaļu, mērces un saldinātus dzērienus, pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu un piedevas.

Pētījumi, kas atbalsta saikni starp tādiem pārtikas produktiem kā dzīvnieku olbaltumvielas un piena produkti un hroniskas slimības ķermeņa pH izmaiņu dēļ, ir ierobežoti. Jauni pētījumi var atklāt vairāk šīs saites vai arī citus iemeslus, kāpēc dzīvnieku izcelsmes produktu samazināšana ir laba veselībai.

Augļi un augļu sulas ar augstu skābes saturu

Šeit ir saraksts ar augļiem un to pH no Klemsonas universitātes. Tie ir uzskaitīti no skābākajiem līdz vismazāk skābajiem:

citronu sula (pH: 2,00-2,60)

kaļķi (pH: 2,00-2,80)

žāvētas plūmes (pH: 2,80-3,40)

vīnogas (pH: 2,90-3,82)

granātābols (pH: 2,93-3,20)

greipfrūti (pH: 3,00-3,75)

mellenes (pH: 3,12-3,33)

ananāsi (pH: 3,20-4,00)

āboli (pH: 3,30-4,00)

persiki (pH: 3,30-4,05)

apelsīni (pH: 3,69-4,34)

tomāti (pH: 4,30-4,90)

Parasti citrusaugļiem ir zems pH, kas nozīmē, ka tie ir skābi. Tie var veicināt kuņģa un zarnu trakta problēmas, piemēram, čūlas vai refluksu.

Ir svarīgi atcerēties, ka arī augļu sulas ir skābas. Tāpēc, dzerot augļu sulas, jums vajadzētu izmantot salmiņu. Tādā veidā augļu sula nenonāk tiešā saskarē ar zobiem, lai novērstu skābes bojājumus to emaljā.

Ja augļi nepasliktina gremošanas traucējumus, tie ir veselīgs ēdiens ikdienas lietošanai un ir pierādīts, ka tie samazina hronisku slimību risku. Neskatoties uz sākotnējo skābumu, lielākā daļa augļu ir sārmaini.

Svaigi dārzeņi

Dārzeņus, īpaši svaigus dārzeņus, parasti neuzskata par skābiem. Šeit ir saraksts ar dārzeņiem un to pH līmeni:

skābēti kāposti (pH: 3,30-3,60)

kāposti (pH: 5,20-6,80)

bietes (pH: 5,30-6,60)

kukurūza (pH: 5,90–7,50)

sēnes (pH: 6,00-6,70)

brokoļi (pH: 6,30-6,85)

zaļie lapu dārzeņi (pH: 6,50–7,50)

Pārtika ar zemu skābes līmeni

Kas attiecas uz sārmainākas diētas priekšrocībām, žurnālā Environmental and Public Health publicētie pētījumi liecina, ka nav pārliecinošu pierādījumu, ka tas uzlabo kaulu veselību. Tomēr tas var palīdzēt ierobežot muskuļu zudumu, stiprināt atmiņu un modrību un palīdzēt dzīvot ilgāk.

Daži sārmojoši (vai neitrāli) ēdieni un dzērieni, kurus varat iekļaut uzturā, ir: soja, nesaldināts jogurts, kartupeļi, lielākā daļa augļu, zaļumu un garšvielu (izņemot sāli, sinepes un muskatriekstu), pupiņas, lēcas, piemēram, prosa, kvinoja, amarants, tauki (piemēram, olīveļļa, avokado), rieksti un sēklas.

Pārāk daudz skābu ēdienu lietošanas sekas

Diēta, kas ietver pārāk daudz skābes ražojošu vai skābi ēdieni (piemēram, olbaltumvielas vai cukurs) var izraisīt skābumu urīnā, kā arī citas nelabvēlīgas sekas veselībai. Tas var izraisīt nierakmeņu - tā saukto urīnskābes akmeņu - veidošanos.

Tiek uzskatīts, ka pārāk liels skābums var izraisīt kaulu un muskuļu pasliktināšanos. Tas notiek tāpēc, ka kaulos ir kalcijs, ko organisms izmanto, lai atjaunotu asins pH līdzsvaru, kad tas kļūst pārāk skābs.

Daži dati liecina, ka fosforskābe, kas izplatīta gāzētos dzērienos, ir saistīta ar zemāku kaulu blīvumu. Pārāk liels skābums var arī palielināt vēža, aknu problēmu un sirds slimību risku.

Daži pārtikas produkti un dzērieni ražo mazāk skābes, taču tie joprojām nenodrošina lielākās daļas augļu un dārzeņu sārmainošo iedarbību.

Mērķis ir ierobežot šādus pārtikas produktus, jo tie var negatīvi ietekmēt jūsu skābju-bāzes līdzsvaru vai ietekmēt jūsu veselību: kukurūzas eļļa, saldinātāji (piemēram, cukurs, melase, kļavu sīrups, apstrādāts medus un aspartāms), sāls, majonēze, soja mērce, etiķis, cietie un kausētie sieri, kukurūza, rīsi, kvieši, kafija.

Tā kā atkritumu produkti mēdz būt skābi, eksperti iesaka ēst sārmainā pārtiku, piemēram, augļus un dārzeņus. Pārtikas pH pirms ēšanas ir mazāk svarīgs nekā tas, kāds tas kļūst, kad tas atrodas jūsu ķermeņa iekšienē.

Sārmaina diēta ir veselīga alternatīva, kas vairāk var būt saistīta ar uzsvaru uz augu patēriņu un pārstrādātu pārtikas produktu ierobežošanu, nevis ķermeņa pH izmaiņām.

Ēdot vairāk augļu un dārzeņu, kā arī ierobežot rafinētus ogļhidrātus, cukuru un piena produktus, tas var palīdzēt līdzsvarot jūsu ķermeņa pH līmeni, samazināt ikdienas problēmas un noteiktu ilgtermiņa risku veselībai.