2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kūpināta vista, kas vilina ar garšu un aromātu, ir iecienīta daudzu bulgāru vidū. Bet veids, kā tiek sasniegta tā garša, nav zināms visiem. Smēķēšanas process ir zināms kopš seniem laikiem.
To galvenokārt izmantoja gaļas konservēšanai, kas tai piešķīra specifisku garšu un aromātu, kā arī ļāva to ilgi uzglabāt pirms lietošanas. Gaļa, pakļaujoties dūmiem un gaisam, iegūst antioksidantu efektu.
Tas neļauj patogēnām baktērijām ilgu laiku vairoties. Tomēr šodien šāds iemesls diez vai kādam liktu ķerties pie kūpinātas gaļas. Bet piknikam vai garam ceļojumam tas ir neaizstājams.
Kas attiecas uz kūpinātas vistas lietderīgajām īpašībām, tās ir tikpat daudz kā vārītā vai tvaicētā vistas gaļā. Atšķirība ir tāda, ka kūpinātajam produktam ir noteikts garšvielu komplekts.
Pozitīvie faktori, kas daudziem cilvēkiem liktu iegādāties kūpinātu vistu, ir šādi - tā tiek uzglabāta līdz 48 stundām bez ledusskapja, tai ir specifiska garša un aromāts un tā lieliski sader ar citiem produktiem.
Tā vietā, lai iegādātos kūpinātu vistu, kas, rūpnīcā kūpinot, nevar atbrīvoties no dažāda veida konservantiem, kas padara to vēl izturīgāku, labāk ir pagatavot mājās gatavotu kūpinātu vistu.
Tas garantēs ne tikai tā labāku garšu, bet arī brīnišķīgās noderīgās īpašības, kas tiks pilnībā saglabātas. Lielākajai daļai zvejnieku ir īpaša smēķēšanas ierīce, tāpēc jūs varat aizņemties no drauga zvejnieka.
Lai iegūtu kūpinātu vistu, vispirms sagrieziet tās iztīrīto ķermeni uz pusēm un āmurējiet to ar koka āmuru vai ievietojiet to starp diviem griešanas dēļiem un sasitiet ar kaut ko smagu.
Tas tiek darīts, lai kaulus un locītavas padarītu mīkstākus un smadzenes no tiem. Pēc tam uzkarsē ūdeni un sagatavo šķīdumu, izmantojot pusi ēdamkarotes sāls, lauru lapu, divas smalki sagrieztu ķiploku daiviņas, melnos piparu graudus, nedaudz kanēļa, tējkaroti cukura un pusi tējkarotes ingvera.
Jums vajag arī trīs ēdamkarotes etiķa. Ielieciet vistu dziļā kastrolī un pārlejiet to ar fizioloģisko šķīdumu. Atstāj nostāvēties divas dienas. Pēc tam izņemiet vistu un izdariet iegriezumus, kuros ievietojat ķiploku daiviņas un bekona gabaliņus.
Dažas stundas vistas gaļai vajadzētu karāties, pēc tam sākt smēķēt. Sākotnējai sildīšanai vajadzētu būt maksimālai, pateicoties kurai tiek iegūts spīdums uz vistas ādas.
Smēķēšanas laikā vistas gaļa tiek periodiski iegremdēta sāls šķīdumā, lai padarītu to smaržīgāku. Kūpināta vistas gaļa piešķir pārsteidzošu garšu gan Cēzara, gan krievu salātiem.
Ieteicams:
Vai Kūpināta Gaļa Un Sieri Ir Kaitīgi?
Pēdējos gados ir izplatījies viedoklis, ka kūpināti produkti ir kaitīgi. Tā ir patiesība. Kūpināti produkti - gaļa, zivis, siers, satur kancerogēnas vielas, tā sauktos N-nitrozamīnus. Tos vidē izplata nitrāti, nitrīti un amīni, un tie ir ļoti bīstami.
Ja Jūs Bieži Gatavojat Mikroviļņu Krāsnī, Izlasiet To
Gatavošanas laikam mikroviļņu krāsnī ir svarīga izmantoto produktu temperatūra. Un loģiski - saldētiem produktiem nepieciešams vairāk laika nekā tiem, kas atrodas istabas temperatūrā. Produktu blīvums ietekmē arī kulinārijas apstrādi. Bieziem, nesagrieztiem izstrādājumiem mikroviļņu krāsnī nepieciešams ilgāk sildīt.
Jums Tas Jāzina, Ja Gatavojat ēdienu Ar Alkoholu Vai Flamingo
Ēdienu gatavošanas ar alkoholu mērķis ir saglabāt dzēriena garšu un aromātu pēc tā iztvaikošanas. Ir ļoti svarīgi neizmantot lētu vīnu, bet pievienot labu un aromātisku vīnu. Atcerieties: - pamatēdienā, kas ir pietiekams 6 cilvēkiem, ielieciet 200 ml vīna vai alus;
Vai Jūs Domājat, Ka Gatavojat Pareizi? Padomā Vēlreiz
Traukos, kurus mēs gatavojam, jāsaglabā uzturvielas un vitamīni no izmantotajiem produktiem. Liela nozīme tam ir tehnoloģijai, kuru izmantojam ēdiena gatavošanai, kā arī gaisam, siltumam un ūdenim. Lai saglabātu produktu uzturvērtību un svaigumu, ir īpaši svarīgi tos pasargāt no oksidēšanās.
Jūsu Kūka Būs Garšīgāka Ar šiem Sviesta Krēmiem
Lai gan tirgū var iegūt visdažādākos krēmus, ko izmantot vai nu tūlītējam patēriņam, vai arī kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, visi zina, ka nekas nav labāks par pašmāju krēmiem. Tie neprasa daudz pūļu, laika vai naudas, bet jūs patiešām zināt, ko tie satur.
