Kurš Vīns Tiek Pasniegts Kad Un Ar Ko?

Satura rādītājs:

Video: Kurš Vīns Tiek Pasniegts Kad Un Ar Ko?

Video: Kurš Vīns Tiek Pasniegts Kad Un Ar Ko?
Video: Dzīve un piedzīvojumi, kuros darīšana pa savam pievelk arī citus: RAIMONDS DOMBROVSKIS no Vanagkalna 2024, Decembris
Kurš Vīns Tiek Pasniegts Kad Un Ar Ko?
Kurš Vīns Tiek Pasniegts Kad Un Ar Ko?
Anonim

baltvīns

Vieglākiem ēdieniem ir piemēroti parastie baltvīni: zirgu gaļa, zivis ar mērci, majonēze, ikri, vārīti un grauzdēti mājputni, smadzenes, jēra grils, sēnes, cukini burek, panēts ziedkāposti, dārzeņu biezenis ar olām, makaroni, nūdeles, pīrāgs, strūdeles, kūka, mannas halva utt.

Smalkos baltvīnus ar prieku dzer, pasniedzot cepumus, Lieldienu kūkas, konditorejas izstrādājumus, kūkas un citus līdzīgus desertus.

Baltvīnus pasniedz atdzesētus līdz 8-10 grādiem. Tāpēc karstajās vasaras dienās un ziemā apsildāmajos salonos ir labi ievietot baltvīna pudeles traukā ar sasmalcinātu ledu, kas novietots galda vidū.

Nav labi atdzesēt balto vīnu, ieliekot glāzēs ledus gabaliņus. Tas atšķaida un zaudē garšu.

Baltvīniem ir piemērotas bezkrāsainas glāzes ar krēsliem, visbiežāk tulpes formas.

Roze

Rožu vīnus var pasniegt ar sviestmaizēm, desām, aukstu mēli, aukstu pīli, pildītām olām, ceptu jēru utt., Kā arī desertus, smalkmaizītes vai vieglas pēcpusdienas uzkodas.

sarkanvīns

Sarkanie galda vīni, kas ir bagāti ar tanīnu, lieliski sader ar ēdieniem, kas gatavoti ar treknāku gaļu. Tanīns noņem uzņemto tauku smaguma sajūtu.

Sarkanos vīnus pasniedz cilindriskās vai konusveida glāzēs ar vai bez izkārnījumiem.

Dažas stundas pirms pasniegšanas sarkanvīna pudeles ieved salonā vai telpā, lai sasniegtu istabas temperatūru. Tos nedrīkst sildīt katlā ar verdošu ūdeni vai ietīt dvielī, kas iemērc karstā ūdenī. Šis sasilšanas veids maina vīna buķeti. Ja vīnu nepieciešams ātri uzsildīt, to ielej sakarsētā stikla vai emaljētā traukā, taču pat šajā gadījumā tā garša samazinās.

Pamid vīns

Pamid
Pamid

Pamid vīni ir piemēroti ēdieniem, kas gatavoti ar jaunu dzīvnieku un putnu gaļu, piemēram: cepta jēra gaļa, Ungārijas jēra kāja, pildīta jēra plecu daļa, piena kastrolis, visu veidu jaunie liellopa gaļas kebabi, sarmas aknas, pildīti kornišoni, cepti ziedkāposti un citi līdzīgi ēdieni.

Gamza

Gamz vīni ir piemēroti ēdieniem ar vecāku dzīvnieku gaļu: cūkgaļas karbonādes, liellopa kotletes, desas, liellopa gaļu ar kartupeļiem, aknām, pildītu liesu un daudz ko citu.

Melnik vīns

Pateicoties lieliskajam gardumam, Melnik vīni ir piemēroti ēdieniem, kas gatavoti ar treknāku gaļu: cūkgaļas cepetis, treknas cūkgaļas karbonādes, Balkānu jērs, treknā pīle, tītars, šķiņķis, cūkgaļa ar rīsiem un citi. Šādiem ēdieniem ir piemēroti arī Mavrud vīni.

Deserta vīns

Deserta vīns
Deserta vīns

Īpašos (deserta) vīnus pasniedz, pasniedzot desertu, kā arī pēcpusdienas uzkodas vai vēlu vakarā draudzīgās maltītēs, svinīgās pieņemšanās un citur.

Pie vīna ir pieejams gāzēts ūdens.

Deserta vīna izvēle pēc veida, salduma, stipruma un krāsas ir atkarīga no pasniegtā deserta veida.

Uz augļiem, cepumiem, vieglām kūkām, skūpstiem, riekstiem, krēmiem, kūkām un daudz ko citu. der baltā deserta vīni.

Smagām kūkām ir piemēroti sarkanie deserta vīni - baklava, rēkšana, kadaif, bine sufle, sviesta kūka utt.

Šampanietis

Draudzīgu vai ģimenes svētku, kā arī oficiālu banketu beigās šampanieša glāzes pasniegšana paaugstina garastāvokli un papildina pusdienu vai vakariņu baudu.

Šampanieti var pasniegt arī pēcpusdienas ballītē ar smalkām mazām kūkām - tādām kā petit fours, valriekstu sausās kūkas, cepumi, vieglās kūkas, ābolu kroketes un citas.

Atverot šampanieša pudeles, jānovērš vāciņa izplūšana zem oglekļa dioksīda spiediena, kura laikā daļa vīna izplūst. Tāpēc pēc stiepļu groza noņemšanas no rīkles ir labi, ja kāds tur rokā vāciņu.

Šampanieti lej glāzēs no zemas vietas, bez kratīšanas. Izlietais vīns tiek izdzerts ātri, bet malciņos, nevis uzreiz. Ja to ielej glāzēs, tā garša pasliktinās.

Vērmele

Bulgārijas vērmeles - vienkāršas vai rūgtas, maltītes laikā var pasniegt kā aperitīvu. Pasniedzot taukus ēdienus, tas aizstāj baltos un sārtos vīnus un konkurē ar sarkanajiem vīniem ar svaigumu un rūgtumu.

Ieteicams: