2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Slavenā bezē kūka ar augļiem, kas nosaukta pēc izcilās krievu balerīnas Annas Pavlovas, šī ir viņa - Pavlovas kūka. Deserts parādījās 30. gados pēc neatvairāmās balerīnas turnejas Austrālijā un Jaunzēlandē. Tad visa pasaule aplaudēja krievu baletam, un par godu spožākajai zvaigznei tika izveidots neatvairāms deserts.
Bet šīs kūkas radītājs noteikti nav zināms. Par savām tiesībām strīdas divas valstis - Jaunzēlande un Austrālija.
Jaunzēlandes versija
Pirmais ir tas, ka kūku izgudroja Jaunzēlandes viesnīcas Wellington šefpavārs. Viņš gatavojas tikšanās ar lielisko balerīnu un veido kūku, sakot, ka tā ir tikpat viegla un ēteriska kā Anna. Un tad kūka ieguva savu nosaukumu 1926. gadā. Jaunzēlandieši uzstāj un pieturas pie šīs versijas.
Jaunzēlande apstiprina kūkas izcelsmi, un Otago universitātes profesore Helēna Līčere savāc vairāk nekā 600 dažādas Pavlovas kūkas receptes, kā arī pašu pirmo recepti, kas 1929. gadā publicēta populārā žurnālā.
Austrālijas versija
Austrālijas pētnieki saka, ka kūka tika izgudrots daudz vēlāk. 1930. gados Austrālijas šefpavārs Berts Saša eksperimentēja ar desertiem, pamatojoties uz tajos laikos populāro skūpstošo kūku. Un tad tiek izteikta arī frāze, ka tā ir viegla un ēteriska, tāpat kā Anna!
Tūkstošiem recepšu
Ļoti vienkārša kūkas ideja - bezē, putukrējums un augļi gūst vēl nebijušus panākumus, tāpēc Pavlova kūku sāk gatavot visā pasaulē. Austrālijā un Jaunzēlandē tas ir kļuvis par nacionālo desertu. Kūkas receptes ir ļoti dažādas, un nav zināms, kura ir pirmā un klasiskā.
Divdesmitā gadsimta pirmajā pusē kūka visbiežāk tika dekorēta ar kivi un zemenēm. Tagad zemeņu versija ir populārāka. Kūku papildina avenes un pasifloras augļi, ar visdažādākajiem svaigiem tropu augļiem, kas rotāti ar augļu biezeni.
Noslēpumi Pavlovas kūkas sagatavošanā
- kūkas olām jābūt svaigām un atdzesētām;
- olbaltumvielu pātagai jābūt ļoti enerģiskai, lai iegūtās bezē galotnes nekristu;
- bezē ir jāizcep tūlīt pēc tās pagatavošanas;
- pēc pamatnes apdedzināšanas apmēram vienu nakti atstāj nožūt un atdzist sausā un siltā vietā. Tad kūka ir kraukšķīga;
- Kūkas dekorēšanai ar krējumu un augļiem jābūt tieši pirms pasniegšanas. Pretējā gadījumā skūpsts mīkstinās.
Ieteicams:
Interesanti Stāsti Par Kūku Un Siera Kūku
Kūku un siera kūku senie cilvēki gatavoja, atklājot miltus. Senos laikos maizi no kūkas atšķīra ar to, ka tajā bija saldas sastāvdaļas - visbiežāk tika izmantoti augļi vai medus. Izrakumu laikā neolīta laikmeta apmetnēs tika atrastas šādu kūku paliekas - tās sastāvēja no sasmalcinātiem graudiem, kurus pārkaisa ar ūdeni un medu, piespieda, lai iegūtu kaut ko līdzīgu maizes klaipam, un pēc tam cepa uz karstiem akmeņiem.
Kūku Pagatavošana Bez Cepšanas
Dažreiz virtuves satricinājumi mūs aizved gandrīz visu dienu. It īpaši, ja mēs darām kaut ko jaunu un nezināmu. Tad mūsu uzmanība tiek palielināta, un mums gandrīz nav laika citam. Bieži vien galvenā ēdiena dēļ mēs novārtā atstājam desertu, tam vienkārši neatliek laika.
No Kurienes Rodas Strīds Par Kafiju - Kaitīgs Vai Izdevīgs
Klostera kazu gans, vārdā Claudi no Sable kalna Jemenā, pirmais pamanīja kafijas uzbudinošo iedarbību uz nervu sistēmu. Kazas, kas dienā patērēja nokritušos augļus no kafijas krūmiem, naktīs nemiga un aizmiga. Mūki ilgi domāja, kas to izraisīja, taču pamanīja, ka pēc šo augļu ēšanas balināšana bija kafijas augļu patēriņa rezultāts.
Kulinārijas Padomi Virtuves Smalkumiem
Pat ja jūs uzskatāt sevi par izcilu mājsaimnieci, jūs zināt teicienu, ka cilvēks mācās, kamēr viņš ir dzīvs. Šodien mēs piedāvājam jums kulinārijas padomus, no kuriem daži, iespējams, ir palaiduši garām, apgūstot virtuves smalkumus. - Sautējot gaļu, dariet to cieši noslēgtos traukos ar biezām sienām, kas uztur vienmērīgu temperatūru.
Nekļūsti Par Vegānu, Jo Tas Ir Moderni. Tas Ir Bīstami
Tie, kas nolemj kļūt par vegāniem tikai tāpēc, ka tas ir modē, nopietni apdraud viņu veselību, brīdina vadošā uztura speciāliste. Katrīna Kolinsa no Lielbritānijas Uztura asociācijas saka, ka mūsdienās arvien vairāk cilvēku kļūst par vegāniem.
