2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gandrīz nav tādas receptes, kurā nebūtu pievienota ne šķipsna melno piparu. Tas ir vispikantākais un smaržīgākais salīdzinājumā ar citām šķirnēm. To var atrast veselu, sasmalcinātu vai sasmalcinātu.
Melno piparu dzimtene ir Indija. Tur viņam bija galvenā loma. Gadu gaitā melnie pipari ir ne tikai garšviela, bet arī valūta. Pat senajā Grieķijā tas parādījās kā tīra valūta. To uzskata arī par vienu no vissvētākajām dāvanām, ko var piedāvāt dieviem. Gadus vēlāk, viduslaikos, cilvēku labklājību mēra pēc viņu melno pupiņu krājumu lieluma.
Viens no iemesliem, kāpēc tā ir viena no vēlamākajām garšvielām no seniem laikiem līdz mūsdienām, ir garšvielas īpašība, kas maskē ēdiena ne tik svaigo izskatu. Īpaši senos laikos tam bija liela nozīme, jo trūka tādu ērtību kā ledusskapis un saldētava. Tas kopā ar spēcīgo aromātu un pikanto garšu padara melnos piparus patiešām nenovērtējamus.
Melnie pipari iegūst no gludas ložņājošās augu, ko sauc par Piper nigrum. No tā nāk arī baltie un zaļie pipari. Šķirņu atšķirība tiek iegūta atbilstoši dažādiem augļu attīstības posmiem, kā arī apstrādes metodēm.
Augs, no kura iegūst piparus, dod priekšroku karstam un mitram klimatam. Apmēram trīs vai četrus gadus pēc stādīšanas tas sāk dot mazus, baltus ziedus, kas pārvēršas par piparu graudiem.
Melnajiem pipariem vīnogu ziedi tiek novākti, līdz ogas ir pus nobriedušas, tieši pirms tās kļūst sarkanas. Apstrāde sākas ar žāvēšanu, kurā tie kļūst melnā krāsā. Mūsdienās galvenie melno piparu ražotāji ir Indija un Indonēzija.
Tāpat kā jebkurai citai garšvielai, arī melnajiem pipariem ir daudz priekšrocību. Ir pierādīts, ka tā uzņemšana uzlabo gremošanas procesus, kā arī zarnu trakta darbu. Interesanti, ka tas stimulē garšas centrus, tādējādi nosūtot signālu kuņģim, lai palielinātu sālsskābes izdalīšanos.
Tas nosaka vienmērīgu kuņģa darbību. Turklāt pipariem piemīt sviedrēšanas īpašības - palielina urīna sekrēciju. Tam ir spēcīgas antioksidanta un antibakteriālas īpašības.
Ieteicams:
Melnie Pipari Ir Universāls Dabisks Dziednieks
Melnie pipari tiek pievienoti gandrīz katrai receptei, gatavojot uzkodas, pamatēdienus un salātus. Melnie pipari ir garšviela, ko mēs lietojam ikdienas uzturā, un daudzi no mums to dievina, taču nezina droši par to ieguvumiem mūsu veselībai.
Afrodiziaki Senajā Grieķijā
IN senā Grieķija Vīnam tika pievienoti daudzi ēdieni un dzērieni, piemēram, siers un ķiploki, taču tajā pašā laikā bija pilnīgi normāli ēst pārtiku, kas tika uzskatīta par afrodiziaki . Ja kāds piemin spuldzes, pirmais, kas ienāk prātā, visticamāk, nav afrodiziaks.
Vai Melnie Pipari Ir Kaitīgi?
Ēdienu gatavošanā melnie pipari tiek plaši izmantoti jebkurā formā: kā maisījums graudu un pulvera veidā. Tās spilgtā smarža saglabājas pietiekami ilgi. Pipari ir īpaši labi, ja tos pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Vārīšana ar melnajiem pipariem ir garantija garšīgam un tīkamam ēdienam.
Melnie Pipari Cīnās Ar Depresiju
Melnie pipari ir viena no visbiežāk lietotajām garšvielām - to pievieno lielākajai daļai tradicionālo bulgāru ēdienu. Turklāt garšvielu izmanto tautas medicīnā. Melnie pipari pat tiek definēti kā viens no visnoderīgākajiem augiem, kas zināmi cilvēkam - tiek uzskatīts, ka ieteicamā deva ir tikai 1 tējkarote.
Melnie Pipari Izārstē Stenokardiju
Melnā piparu sastāvā esošā pikanta sastāvdaļa, kas liek mums šķaudīt, arī palīdz zaudēt svaru, liecina pētījums. Piperīns veiksmīgi cīnās ar lieko ķermeņa tauku daudzumu, kā arī novērš jaunu uzkrāšanos. Pētnieki uzskata, ka melnie pipari jāizmanto aptaukošanās ārstēšanai.
