2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sakarā ar struktūru un specifiku, medījumu gaļa tiek uzglabāta noteiktā veidā, lai novērstu sabojāšanos un saglabātu tās garšu. Ja to atstāj ilgāk par 24 stundām istabas temperatūrā, tas neizbēgami sabojās. Drošākais veids, kā to aizsargāt, ir aukstums. Tas ir drošākais veids, kā saglabāt un uzglabāt medījumu gaļa.
Pirms veicat jebkādus pasākumus gaļas saglabāšanai, atkarībā no tā veida, jums jāpārbauda, vai tajā nav trihinelozes. Ja tas ir no kuiļa vai lāča, pētījumi ir obligāti. Ņemot vērā infekciozā katarālā drudža parādīšanos pēdējos gados, jāpārbauda arī atgremotāju gaļas gaļa.
Kad esat pārliecināts, ka gaļa ir droša, ir divi veidi, kā to uzglabāt. Pirmajā gaļu atdzesē virs sasalšanas punkta. Tādējādi ķermeņa siltums pazūd. Gaļu žāvē. Uz tā veidojas garoza, kas novērš mikroorganismu veidošanos.
Tas nodrošina gaļas nogatavināšanu un garšas uzlabošanos. Dzesēšanas temperatūrai jābūt 1-2 grādu robežās. Mīkstajiem audiem nevajadzētu ļaut sasalt.
Šajā metodē svarīgs ir arī mitrums. Tam vajadzētu būt 85-90 procentiem. Temperatūrā no -1 līdz 1 grādam gaļu var uzglabāt 25 dienas. Šajā laikā tas asiņo un izžūst. Muskuļi mīkstina, un tā garša ievērojami uzlabojas.
Šajā metodē gaļa plīst. Tas atbrīvo ūdeni audos. To vajadzētu regulāri žāvēt, jo pretējā gadījumā tas var pelēt. Ja tas joprojām notiek, tiek izgrieztas vietas, kur ir izveidojusies pelējums. Ja tā ir iekļuvusi dziļāk, gaļa tiek izmesta.
Otrais uzglabāšanas veids ir dziļa sasalšana. Atšķirībā no mājdzīvnieku gaļas, medījumu gaļai jābūt pilnīgi bez asinīm. Dzimumorgāni tiek noņemti. Rūpīgi pārbaudiet visu porciju, vai tajā nav lodes un lodes. Pirms pārejas uz dziļu sasaldēšanu gaļa tiek atdzesēta. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir ne vairāk kā -15 grādi. Tādā veidā gaļu var uzglabāt 8 mēnešus.
Ieteicams:
Kā Uzglabāt Gaļu Bez Ledusskapja
Ja jums gaļa jāuzglabā bez ledusskapja, tam ir pārbaudītas metodes. Jūs varat izmantot eļļas un dārzeņu maisījumu. Nomazgājiet piparus un tomātus, sagrieziet tos apļos, sajauciet tos ar smalki sagrieztām zaļām garšvielām un eļļu. Maisiet, lai atdalītu sulu no dārzeņiem.
Kā Saglabāt Tītara Gaļu
Ja vēlaties kādu gaļu turēt ilgu laiku, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir sterilizēt to burkās vai kannās. Sakarā ar to, ka gaļā var attīstīties mikroorganismi, kas iztur temperatūru, kas augstāka par 100 grādiem, vēlams sterilizēt burkās vai kannās gaļu sāls šķīdumā.
Svarīgi Fakti Par Medījumu Gaļu
Medījumu gaļa tas var nebūt viens no iecienītākajiem ēdieniem, bet citiem tas ir īsts delikatese. Papildus tam, ka tas ir ļoti garšīgs, tas ir arī noderīgs. Tas ir vairāk olbaltumvielu avots, bet, no otras puses, tam ir zemāks tauku līmenis.
Kā Uzglabāt Un Saglabāt Kotletes?
Lai sasniegtu vārītu kotletu maksimālo glabāšanas laiku, drošībai un kvalitātei atdzesētās kotletes atdzesē seklos, hermētiski noslēgtos traukos vai cieši iesaiņo alumīnija folijā vai plastmasas apvalkā. Kotletes nevajadzētu turēt gaisā.
Kā Uzglabāt Un Saglabāt Skābenes?
Skābene pieder Lapadu ģimenei un ir ļoti tuvu spinātiem un piestātnei. Tas ir pelnīti nenovērtēts, jo tas ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Skābeņu ieguvumi veselībai nav viens vai divi. Šis lapu dārzenis uzlabo redzi, palēnina novecošanās procesu, mazina ādas problēmas, stiprina imūnsistēmu un uzlabo gremošanu.
