2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ja vēlaties kādu gaļu turēt ilgu laiku, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir sterilizēt to burkās vai kannās. Sakarā ar to, ka gaļā var attīstīties mikroorganismi, kas iztur temperatūru, kas augstāka par 100 grādiem, vēlams sterilizēt burkās vai kannās gaļu sāls šķīdumā.
Atkarībā no izgatavotās kannas tiek veiktas dažas sagatavošanās darbības: gaļai vispirms jābūt atkaulotai un pēc tam noņemt dzīslas, ja tādas ir. Atkaulošana tiek veikta, sagriežot gaļu, noņemot visus kaulus.
No kauliem un uz tiem atstātās gaļas tiek pagatavots buljons, kuru pārlej burkām vai kannām. Vēnu noņemšana tiek veikta ar asu nazi. Noņemtās daļas izmanto arī buljonam. Kad gaļa ir atkaulota un bez vēnām, tā tiek blanšēta verdošā ūdenī.
Dažos gadījumos gaļu var cept karstos taukos. Ja blanšēšanu veic ūdenī, gaļu sagriež gabaliņos līdz 500 g, un gaļas un ūdens attiecība ir 1: 1. Daži no gaļas taukiem un šķīstošajām sastāvdaļām izdalās ūdenī, kas kopā ar ūdeni veido buljonu.
Mājputnus želejā var pagatavot no vistas, zosu vai tītara. Nokautais putns tiek attīrīts no spalvām, tiek noņemti daži lietošanai nederīgi iekšēji un kā buljons tiek izmantota galva, kājas un dažas iekšas, kas ir derīgas lietošanai pārtikā.
Gaļu sagriež porcijās kā gatavošanai, ievieto katlā ar karstu ūdeni, kas to tik tikko apsedz, un vāra līdz pusgatavam, kopā ar dārzeņiem zupai - sīpoliem, burkāniem, pētersīļiem, selerijām, garšvielām un sāli. Pusi pagatavoto gaļu kārto burkās un pārlej ar izkātu, vārošu buljonu, kurā pievieno 1 želatīnu litrā.
Burkas aizver un sterilizē 105 grādu temperatūrā 120 minūtes 1 litra burkās un 100 minūtes 500 ml burkās.
Ieteicams:
Garšīgas Tītara Gatavošanas Noslēpumi
Vietnes popularitāte tītara gaļa iegūst arvien lielāku ātrumu, un tas nav bez pamata - šī putna gaļa var lepoties ar izcilu garšu, tā ir arī ļoti noderīga, un tiek gatavots tītars viegli un ātri. Un vēl viena svarīga lieta šobrīd - tītars ir hipoalerģisks diētisks produkts, kas tiek uzskatīts par vissvarīgāko dzīvnieku izcelsmes pilnvērtīgu olbaltumvielu avotu.
Padomi Tītara Pagatavošanai
Ja tu vēlies pagatavot garšīgu un sulīgu tītaru , tad ir svarīgi spēt eksperimentēt un izmēģināt dažādas variācijas. Tomēr ir daži padoms kas palīdzēs jums padarīt tītara ēdienus vienmēr sulīgus un neticami garšīgus. 1. Vienmēr pērciet tikai svaigus tītarus Lielākā daļa saimnieku izvēlas iegādāties saldētus putnus, taču tas ir nepareizi.
Diētiskie ēdieni Ar Tītara Gaļu
Diētiskie ēdieni ar tītaru ir vieni no visnoderīgākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Pēc šāda ēdiena ēšanas garastāvoklis paaugstinās, jo tītara gaļa stimulē laimes hormona veidošanos. Turciju ir ļoti viegli un ātri pagatavot, un gandrīz nav iespēju pakļaut sevi ēdienam.
Kā Saglabāt Un Uzglabāt Medījumu Gaļu
Sakarā ar struktūru un specifiku, medījumu gaļa tiek uzglabāta noteiktā veidā, lai novērstu sabojāšanos un saglabātu tās garšu. Ja to atstāj ilgāk par 24 stundām istabas temperatūrā, tas neizbēgami sabojās. Drošākais veids, kā to aizsargāt, ir aukstums.
Viņi Atrada Arī Malto Gaļu Ar Zirga Gaļu
Viņi atrada arī produktus ar neregulētu saturu zirga gaļa . Pēdējā 25 paraugu partijā, kas tika nosūtīta uz Vācijas laboratoriju, pieci no paraugiem deva pozitīvu rezultātu, ziņo Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (BFSA). Papildus DNS analīzei par iespējamo zirga gaļa Bulgārijas kautuvju gaļas produktos šoreiz BFSA pieprasīja papildu pārbaudi fenilbutazona un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) klātbūtnei.
