2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ņemot vērā Turcijas stāvokli Austrumeiropas un Rietumāzijas pierobežā, nav brīnums, ka tēja ir populārākais dzēriens valstī. Bet vai jūs zinājāt, ka Turcija ir lielākā valsts, kas dzer tēju pasaulē?
Tiek lēsts, ka Tuvajos Austrumos gadā uz vienu cilvēku tiek patērēti septiņi kilogrami tējas, tāpēc var teikt, ka šī produkta pagatavošana un dzeršana ir neatņemama Turcijas kultūras un ikdienas sastāvdaļa.
Tēja oficiāli ieradās Stambulā 1856. gadā, kad Lielbritānijas un Francijas karavīri ieradās pilsētā kā sabiedrotie Krimas karā. Šajā laikā tējas ballītes notika vēstniecībās, un tās kļuva populāras pilsētas sociālo grupu vidū. Kad tēja nonāca parastajās mājās, tā kļuva tikpat populāra kā kafija.
Pēc Otrā pasaules kara un dienvidaustrumu teritoriju zaudēšanas kafijas ievešanas izmaksas ievērojami pieauga. Tādējādi pēc republikas dibinātāja - Mustafa Kemala Ataturka - uzstājības turku tauta pievērsās tējai, jo to viegli var iegūt no vietējiem avotiem. Kopš tā laika tas ir palicis populārākais karstais dzēriens valstī.
Mūsdienās turkiem ir viens no augstākajiem tējas patēriņa līmeņiem uz vienu iedzīvotāju, vidēji gadā tas ir aptuveni 1000 tases.
Līdztekus pasaules tējas patēriņa rangam Turcija ir starp piecām lielākajām pasaules valstīm, kur tiek audzēta tēja. Tas ražo apmēram 6 līdz 10 procentus no visas pasaules tējas, bet lielāko daļu tās patērē valstī.
Turku tējas pēc stipruma ir sadalīti 3 galvenajās klasēs: stipras tumšās tējas, kas pazīstamas kā koyu; vidēji stipras brūngani sarkanas tējas, ko sauc par tavşan kanı, kas nozīmē trušu asinis; un vājas gaismas tējas, ko sauc par açık.
Kāda ir laba autentiskas turku tējas recepte?
Uz pagatavo turku tējuJums nav jābūt meistaram, taču, kā vienmēr, reproducēšanai ir daži ļoti svarīgi triki autentiska turku tēja. Protams, šie triki nedarbosies, ja tēja nav kvalitatīva.
Turcijā lielāko daļu melnās tējas apstrādā ar oksidēšanas metodi, tāpēc tās veiksmīgai pagatavošanai nepieciešams vārošs karsts ūdens. Turklāt ūdens pudelēs vai ūdens, kas nesatur kaļķa pēdas, izmantošana ievērojami ietekmēs jūsu tējas garšu, kā arī porcelāna tējkannas izmantošanu.
Pareizais Turku tējas pagatavošanas metode ietver šādas darbības:
1. Mazajā tējkannā ielej 1/4 glāzi ūdens. Pievienojiet tējas lapas (5 ēdamkarotes 6 cilvēkiem) un pārklājiet ar vāku.
2. Piepildiet lielo tējkannu ar ūdeni. Salieciet tos kopā (mazus un lielus) uz plīts vidējā siltumā. Uzvāra.
3. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 5 minūtes, lai siltums mazajā nonāktu pie tējas lapām.
4. Pārnesiet vairāk nekā pusi ūdens no lielās tējkannas uz mazo tējkannu. Piepildiet lielo ar papildu ūdeni un ielieciet tos atkal uz plīts. Atkal mazais pāri lielajam.
Uzvāra ūdeni un samazina karstumu līdz zemākajai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tēja tiks pagatavota, jo tējas lapas nogrims līdz šī laika beigām. Pēc tam jūs varat atstāt tējkannu uz plīts zemākajā temperatūrā, lai tēja paliktu karsta.
Pasniegšana: Katru tasi piepilda tikai līdz 1/3 ar vārītas tējas maisījumu. Pārējā glāze jāuzpilda ar papildus vārītu ūdeni. Tomēr proporcijas var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei. Laba turku tēja pasniedzot, jābūt gandrīz sarkanam.
Turki tēju izvēlas pasniegt mazās tulpes formas krūzītēs, lai dzērājs varētu novērtēt dzēriena sarkano krāsu.
Aromātisko šķidrumu tradicionāli nedzer ar pienu vai citronu, bet tā vietā tiek pasniegta ar diviem maziem cukura kubiņiem. Erzurumā un citās Turcijas austrumu pilsētās tēju dzer katlamas gaumē, kur dzērājs, malkojot savu dūmu, dzeramā dzēriena laikā starp mēli un vaigu ieliek cukura kamolu.
Nekad nelieciet mazo tējkannu ar lapām tieši uz plīts, lai saīsinātu laiku! Tas sabojās gan tējas garšu, gan veidu. Mums ir jāgaida šis alus pagatavošanas process. Tēja mazajā tējkannā tiek uzkarsēta, pateicoties tvaikam, ko rada verdošais ūdens lielajā tējkannā, un tas prasa laiku, taču rezultāts ir tā vērts. Pasniedz ar bureku vai turku baklavu.
Ieteicams:
Kā Pareizi Pagatavot Tēju
Sākoties aukstajām ziemas dienām, mēs arvien vairāk tiekam pēc sava iecienītā sildošā dzēriena. Tējas pagatavošanai ir daudz noteikumu, taču mēs tos bieži ignorējam. Daudzi no mums uzskata, ka tēju vajadzētu dzert karstu. Tomēr tas var izraisīt mutes, rīkles, barības vada un kuņģa gļotādas apdegumus.
Kā Pagatavot Veselīgu Ledus Tēju
Ledus tēja ir salds, atsvaidzinošs dzēriens, ko var pagatavot visu gadu, bet tas ir raksturīgākais vasarai. To var pagatavot ar dažādām garšām, to var sajaukt ar aromatizētu sīrupu, ar daudzām garšām, ieskaitot citronu, aveņu, liepu, pasifloras augļus, persiku, apelsīnu, zemeņu un ķiršu.
Kā Pagatavot Perfektu Tēju, Pēc Ekspertu Domām
Lai gan daudzas viedās grāmatas mums māca, ka darbs padarīja pērtiķi par vīrieti, daži cilvēki ir principā, ka mēs svētku laikā vislabāk vērtējam savu dzīvi, un, tā kā ir tik daudz darba dienu, brīvdienām vajadzētu būt tikpat daudz. Vismaz tā mēs varam spriest pēc tā, ka gandrīz katra gada diena ir kaut kā svinība.
No Kādiem Augiem Gatavo Turku Tēju?
Turku tēja nav aprakstāma - tā ir jāizmēģina. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Viņa mītnes zemē tas tiek pasniegts jebkurā laikā - pēc brokastīm, pusdienām un vakariņām. 2004. gadā Turcija uzstādīja rekordu, saražojot gandrīz 206 000 tonnas tējas, kas ir 6,4% no pasaules tirgus.
Kā Pagatavot Turku Pīrāgu
Banitsa ir tradicionāls bulgāru un balkānu makaronu ēdiens, kuru pazīst un mīl katrs no mums. Tā šķirnes, tāpat kā ar daudziem ēdieniem, ceļo pa pasauli un mainās pēc valsts garšas. Turcijā pīrāgu sauc par bureku un tas tiek pagatavots nedaudz savādāk nekā tradicionālais bulgāru pīrāgs.
