2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viens no populārākajiem un iecienītākajiem dārzeņu konservēšanas veidiem mūsu valstī ir to ievietošana etiķa un sāls šķīdumā vai tikai sālsūdenī, kas izraisa to pienskābes fermentāciju.
Šajos divos veidos pagatavotus konservus parasti sauc par marinētiem gurķiem, lai gan, ja konservants ir etiķis un sāls, tie veselības ziņā ir daudz zemāki par tiem, kuros mēs jau esam izveidojuši pienskābi.
Marinēti gurķi var pagatavot vienveidīgi vai kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Lai nodrošinātu lielāku izturību, starp dārzeņiem pievieno mārrutkus, vīnogulāju, ķiršu vai ozola lapas.
Pipari vai ķemmes marinētos gurķos mēs to varam izmantot neapstrādātu, kā arī marinētu, ceptu vai ceptu. Pirmajā gadījumā ir vēlams sajaukt ar citiem dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostu, kāpostiem, burkāniem, zaļajiem tomātiem, kas uzlabo garšu un paātrina nogatavošanos - ti. marinētu gurķu fermentācija.
Šis recepte pildījumam cambi marinēti gurķi, kas manā ģimenē ir sagatavota gadiem ilgi, ir no manas vecmāmiņas. Mēs tam izvēlamies svaigus un veselīgus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
cambi - 7 kg.
kāposti - 1 gab., balti, mazāka izmēra
kāposti - 1 gab., sarkans, mazāka izmēra
pipari - 1 kg., zaļš un sarkans
ziedkāposti - 1 galva
burkāni - 1 kg.
selerijas - 1 galva
kervis - 2 savienojumi
melnie pipari - 1/2 paciņa
smaržīgie pipari - 15 graudi
mārrutki - 2 saites
ķiršu lapas
vīnogulāju zari
trīs litru burkas
Marinādei:
etiķis - 2500 litri
ūdens - 3 litri
sāls - 300 gr.
cukurs - 400 gr.
melnie pipari - 1/2 paciņa
smaržīgie pipari - 15 graudi
mārrutki - 2 saites
Sagatavošana:
Foto: Sevdalina Irikova
Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un ļaujiet tiem notecēt no ūdens. Cambs un mēs tīrām papriku no sēklām un kātiem, uzmanīgi, lai netraucētu kameru integritāti. Viņu dobumu uzmanīgi sāliet un kārtojiet otrādi platās bļodiņās. Viņi paliek šādi vienu dienu.
Mēs sagatavojam maisījumu, lai tos piepildītu ar kāpostiem, burkāniem, papriku un seleriju. Smalki sagrieziet kāpostus, ātrākais ir blenderī ar piemērotu sagriešanas stiprinājumu. Burkānu un seleriju sarīvē un papriku sagriež kubiņos. Mēs sagriež ziedkāpostu mazās rozēs, un mēs atdalām ziedlapiņas no kātiem no ķiršu savienojuma. Smalki sagrieziet lapas un pievienojiet tās citiem sasmalcinātiem dārzeņiem.
Tos labi samaisa un apkaisa ar sāli un cukuru. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet to 24 stundas vēsā telpā.
Nākamajā dienā mēs pagriežamies kameras, izmetot no tiem sāļo iztukšoto ūdeni. To integritāte ir kļuvusi mīkstāka un jutīgāka pret pildījumu, nesalūstot un neplīstot, ja tiek iespiesta burkās.
Vāra ūdeni lielā traukā. Tas ir labi, ja tas ir filtrēts vai oriģināls. Tam pievieno etiķi un šķidrumu, kas atdalīts no sasmalcinātiem dārzeņiem. Mēs ieliekam aromātu graudus marlē un atbrīvojam, lai bagātinātu marinādi. Atstājiet to atdzist.
Katru kambu piepilda ar sasmalcinātu krāsainu dārzeņu pildījumu. Vākam mēs ievietojam plānu lielāka burkāna šķēli.
Katras burkas apakšā ar pildītiem kambi marinētiem gurķiem mēs ievietojam 2-3 ķiršu lapas, 2 mārrutku nūjas (tikpat lielas kā kucēns) un 2-3 ķiršu kātiņus.
Cieši sakārtojiet pildīto kambi ar atveri uz augšu, aizpildot atstarpi starp tām ar ziedkāpostu rozēm. Nospiediet uz augšu ar nelielu vīnogulāju zaru vainagu. Piepildiet burku ar atdzesētu marinādi. Piesieniet ar marli un ielieciet vāciņu.
Mēs ievietojam stikla traukus ar unikālo pildīts kambi marinēts gurķis vēsā pagrabā.
Pirmajās 3 dienās mēs ielej 3-4 reizes, pēc tam vienu reizi dienā nedēļā.
Marinēti pildīti kambi ir gatavs patēriņam divu nedēļu laikā.
Ja jums ir palikuši sasmalcināti dārzeņi, iepildiet tos plašā traukā un pārlejiet tiem marinādi. Jums būs jaukti salāti ātrai lietošanai.
Ieteicams:
Dārzeņi, No Kuriem Tas Ir Pildīts?
Lielākajai daļai diētu ir nepieciešams patērēt vairāk dārzeņu un augļu, bet vai jūs zinājāt, ka dažos dārzeņos ir augsts ogļhidrātu daudzums, kas tiek sadalīts labajos un sliktajos ogļhidrātos. Tagad jūs, iespējams, uzdodat sev jautājumu:
Galda Pārsteigums: Pildīts ķirbis
Ķirbis ir gandrīz obligāts ziemas brīvdienu pavadonis. Mēs piedāvājam jums kaut ko nedaudz atšķirīgu, bet tikpat garšīgu. Viena no mūsu receptēm ir piemērota pamatēdienam un ir ar cūkgaļu, otra ir deserts, kas jūs aizrauj. Vienīgās ķirbju pagatavošanas grūtības ir iekšpuses tīrīšana, bet gala rezultāts ir tik garšīgs, ka pūles noteikti ir tā vērts.
Unikāla Recepte Ar Vērmeli Attīra Organismu No Parazītiem
Ikviens zina, ka daudzi parazīti un mikroorganismi dzīvo un vairojas cilvēka ķermenī. Daži no tiem ir noderīgi veselībai, bet ir citi, kas ir tikai parazīti. Viņi lēnām saindē mūsu ķermeni, un tas noved pie vairākām hroniskām slimībām. Gandrīz 95% pasaules cilvēku dzīvo ar šiem parazītiem.
Krāšņs Panjialo - Oriģināla Recepte Un Gatavošanas Noslēpumi
Itāļu virtuve ir tik bagāta, ka ir grūti nodalīt dažus kulinārijas kārdinājumus, kas ir tās virsotne. Tāpēc desertu, kas pazīstams kā Panjialo, var definēt kā vienu no daudzajiem lielajiem Botusha kulinārijas mākslas sasniegumiem. Pangiallo tulkojumā nozīmē dzelteno maizi un ir tradicionāla rituāla kūka, kas raksturīga Lacio reģionam Ziemassvētku brīvdienās.
Vietējais Marinēts Gurķis Ar Zaļumiem No Trim Kontinentiem
Šeit atkal laika apstākļi sāka sabojāt un kļūt auksti. Saskaņā ar senu bulgāru tradīciju rudens ir ideāls laiks ziemas dārzeņu, lutenitsa un skābētu kāpostu pagatavošanai. Un, lai gan katrai ģimenei ir savs veids, kā pagatavot konservus, vienmēr ir izplatīta viena lieta - kvalitatīvu bulgāru produktu izmantošana.
