Kulinārijas Noslēpumi, Kas Jāzina Katrai Saimniecei

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Katrs mājsaimniecei ir savi kulinārijas noslēpumi un triku, ko viņa ir uzkrājusi gadu gaitā vai iemācījusies no savām mātēm un vecmāmiņām.

Populārākie noslēpumi, kas vienkāršo un saīsina gatavošanas procesu virtuvē:

1. Lai iegūtu rīsi ir drupināti, pirms vārīšanas jānomazgā zem tekoša ūdens (līdz ūdens kļūst dzidrs) un vienu stundu iemērc aukstā ūdenī;

2. No sīpola ir ļoti viegli noņemt rūgtumu, pietiek ar sasmalcinātu sīpolu uz īsu laiku ielej ar verdošu ūdeni;

3. Saldēti dārzeņi iepriekš neatkusa, lai vārīšanas laikā saglabātu vitamīnus un padarītu tos garšīgākus. Pēkšņi ielieciet tos verdošā ūdenī;

4. Olu kultenis izrādās pūkains, ja pievienojat 2 ēd.k. aukstu ūdeni un sita tos;

5. Saglabāt skaisto kāpostu krāsu sautējot ir diezgan viegli. Pēc kāpostu sagriešanas to pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam minūti aukstu ūdeni, nokāš un var sākt gatavot. Pateicoties šai metodei, kāpostu krāsa nemainīsies;

6. Gatavojot gaļu, jāpatur prātā neliela, bet būtiska nianse - sāļi pašā galā! Ja sākumā pievienojat sāli, sāls provocēs priekšlaicīgu gaļas sulas izdalīšanos un tāpēc garša pasliktināsies, gaļa paliks izturīga un "stingra" un uzturvērtība samazināsies;

7. Gatavojot saldu vai sāļu konditorejas mīklu, produktiem jābūt istabas temperatūrā;

8. Banāni saglabā savu krāsu ilgāk, ja jūs iesaiņojat banāna galvu ar lipīgu alumīnija foliju;

9. Nedaudz žāvēti pētersīļi atkal kļūs svaigāki, nedaudz sagrieztus slīpi sagrieztus kātiņus ievietojot ūdenī, kas atšķaidīts ar etiķi;

10. Cepšanas laikā spēcīgā zivju smarža tiks novērsta, ja augu eļļā ievietosiet mizotus un sagrieztus neapstrādātus kartupeļus;

11. Žāvēti augi un garšvielas pilnībā attīstīs to aromātu, dažas minūtes tos apcepot eļļā;

12. Slapjo mīklu var viegli izrullēt, pārklājot ar pergamenta papīra lapu;

13. Pīrāgi būs mīkstāki, ja mīklai pievienos tikai dzeltenumus;

14. Grezno konditorejas izstrādājumu un smalkmaizīšu atslēga ir labi uzcepta mīkla. Milti jāizsijā (tas ir obligāti), jo liekie piemaisījumi tiek noņemti un piepildīti ar skābekli. Ja mīklai pievienojat kartupeļu cieti, tad konditorejas izstrādājumi un smalkmaizītes būs pūkainākas;

15. Vieglākais veids, kā nomizot tomātu, ir veikt nelielu iegriezumu tā apakšējā daļā, virsū uzlej verdošu ūdeni, atstāj ne ilgāk kā 1-2 minūtes. Pēc tam iemērciet tomātus aukstā ūdenī, ādu ir ļoti viegli noņemt;

16. Gaļas cepšanas laikā būs zelta garoza, ja jūs to izkaisīsiet ar medu. Un cietā gaļa, kas samērcēta etiķī, mīkstinās.