Kulinārijas Triki, Kas Jāzina Katrai Saimniecei

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Katra mājsaimniece kaut ko zina virtuvē. Tomēr ikvienam ir ko mācīties. Piemēram, es nezināju, ka dvielis ir novietots zem griešanas dēļa, lai tas griešanas laikā nepārvietotos. Bet tā ir cita tēma. Tagad es jums pastāstīšu dažus trikus ļoti gatavojot garšīgus ēdienus, kas katru dienu pārsteidz mūsu ģimenes.

Katra sieviete kaut ko zina vai ir nozagusi no mātes un vecmāmiņas, lai viņai būtu vieglāk virtuvē. Es jūsu uzmanībai iepazīstinu ar saviem 15 trikiem, kas ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanu, turklāt es kļūstu par labāku pavāru.

Pirms kāda laika man vajadzēja tikai dažus pilienus citrona sulas, un es iztērēju visu augli. Kāpēc? Nu, jo es nezināju, ka viņš ar biezu adatu var dziļi izdurt un "likt" viņam atbrīvot nepieciešamo sulas daudzumu, un tad vienkārši aizbāž savu "muti", ko es pagatavoju ar koka nūju un atstāju ledusskapī.. Tas ilgs ilgāk iekšā! Tas bija pirmais triks.

Ir otrā kārta. Gatavojot kotletes, es ievietoju pusi maizes šķēles, kas iemērc ūdenī, un pirms tam es to labi izspiež no ūdens. Nu jā, bet nē! Ūdeni vai pienu, ar kuru mērcējāt maizi, nevajadzētu izspiest, jo cepot tie kļūst pūkaināki un garšīgāki.

Skatiet, kādās mazās lietās šie triki slēpās, un līdz šim es tos neesmu sapratis. Tas kļuva skaidrs par kotletēm, tagad ir pienācis laiks nedaudz parunāt par alkoholu. Un tad nāca trešais triks - ja ēdienam vajadzīgs alkohols, un tev tā nav skapī, jo vīrs to dzēra, to pašu darbu darīs arī 1 ēdamkarote cukura un nedaudz etiķa. Un, lūdzu, paslēpiet kulinārijas pudeli.

Drīz būs Lieldienas, tad Jura diena! Visi mīl jēru, vai ne? Un, lai padarītu to maigāku, varat to ielej ar glāzi baltvīna, tas pats attiecas uz vistu un liellopa gaļu.

Pagaidām ir bijuši 4 triki, es jau esmu pazaudējis viņu skaitu. Ir pienācis laiks piektajam - vienu dienu man vajadzēja svaigas sēnes, bet man bija tikai žāvētas. Jā, bet tie pēc garšas nav svaigi, tāpēc nolēmu eksperimentēt - ledusskapī man bija svaigs piens, sēnes ieleju katliņā, pārleju ar pienu, sālīju un atstāju dažas stundas. Nu ticiet man, tad, kad es tos pagatavoju, par sausajiem nekas netika minēts, tie garšoja svaigi. Viņi kļuva lieliski.

6. triks: katrs no jums raudāja, griežot sīpolus, vai ne? Pat atcerējos smieklus: bērns jautā mātei, redzot, kā viņa sagriež sīpolus un raud: "Mammu, kāpēc tu raudi pēc sīpoliem? Vai tev ir skumji, ka viņu nogalini?": D Katrā ziņā mani aizrāva! Lai sīpols jums nepatīk, pirms sagriežat, notīriet to zem tekoša ūdens vai iemērciet verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Interesanti, vai ne? Cik no jums, dārgās dāmas, to zināja? Nu, līdz šim ar sīpoliem.

Pienāk aknu kārta un triks ar numuru 7. Vai zinājāt, ka, ja dažas stundas iemērcat aknas svaigā pienā, tās cepot kļūst daudz maigākas un garšīgākas? Nu, ja jūs nezināt, jūs jau zināt, un, ja jūs zināt, vismaz es esmu atsvaidzinājis jūsu atmiņu.

Cik reizes, dāmas, jūsu vīrieši ir kurnējuši, ka cepta gaļa ir pārāk sausa un nav maiga? Ticiet man, es zinu, kā ir visu dienu baidīties gatavot vakariņas un, visbeidzot, man to pateikt sejā! Bet es nepadodos viegli. Mana māte man teica, ka, cepot gaļu, laiku pa laikam pārlej ar karstu ūdeni vai buljonu un pēc tam viegli berzē to ar citronu. Nu ticiet man, pēc tam šādas garšas nav. Gaļa vienkārši nokrīt no kauliem un kļūst ļoti sulīga! Tas bija triks numur 8 gaļai.

Šeit ir 9. numurs: Tā kā es strādāju restorānā, un tur viss tiek nogādāts pie meistara un tā vietā, lai izmestu nokaltušos salātus, mēs tos iemērcam siltā ūdenī 10-15 minūtes, un lapas kļūst kā jaunas. Un kopš tā laika es daru to pašu mājās, kad pērku salātus un aizmirstu tos, nevēloties to darīt ledusskapī.

Tātad, mēs nonācām pie trika ar numuru 10. Man vienmēr ir bijis nepatīkami un kaitinoši mizot svaigus kartupeļus. Un tad, saprotot, cik viegli tas varētu būt, es gribēju raudāt, jo iepriekš par to nebiju domājusi. Vispirms tie tiek iegremdēti karstā un pēc tam aukstā ūdenī, tāpēc to tīrīšana kļūst daudz vienkāršāka un ātrāka.

Ikvienam patīk svaigu garšvielu smarža mājās, vai ne? Tagad es jums došu triku ar numuru 11. Nomazgājot svaigas garšvielas, piemēram, pētersīļus, dilles, velnu un citas zaļās garšvielas, to aromāts var pastiprināties, ja tās mazgājat ar siltu ūdeni. Tādā veidā jūsu māja smaržos svaigi un bez nepieciešamības iegādāties smaržvielas.

Ja es būtu jūsu priekšā, es lūgtu jūs pacelt vienu pēc otra rokas tiem, kurus jūs ienīstat, lai attīrītu zivis, arī manas! Es ticu, ka redzēšu roku mežu. Bet es atradu daudz vieglāku veidu, kā tīrīt šo noderīgo un garšīgo ēdienu. Kādu dienu naža vietā es mēģināju ar jaunu saimniecības vadu zem tekoša ūdens nokasīt zivju svarus! Nu, ticiet man, svari viņai piestiprinājās, un nekas neliecināja, ka es tīrītu zivis. Tas bija triks ar numuru 12. Jums vairs nebūs jāuztraucas ar nazi un visu zivju izlietni nenosmērēsit ar zivju svariem. Viltīgs, vai ne?

Tātad, ejam tālāk, es droši vien jau esmu tev garlaicīgi. Pienācis laiks 13. fatālajam trikam. Es domāju, ka gandrīz nav nevienas mājsaimnieces, kas nezinātu šo triku, bet es jums tomēr pateiksšu - sagriežot svaigu kūku, konditorejas izstrādājumus vai Lieldienu kūku, nazi ir labi iemērc aukstā ūdenī, un kad kūkā ir daudz krējuma, nazis ir labi iemērc karstā ūdenī. Ticiet man, es pat skolā neesmu tik daudz uzrakstījusi, bet ir vēl divi triki, kas jums jāpasaka, un es nepadošos, kamēr nerakstīšu pēdējo rindiņu.

Triks Nr. 14: Un jūs, iespējams, zināt to, bet es sevi upurēšu un pateikšu: lai neapgrūtinātu baltu sausu salami vai desu pagatavošanu, pirms to iemērciet dažas minūtes aukstā ūdenī.

Šis ir pēdējais no maniem trikiem: ja jums patīk atsāļots siers, jums jāzina, ka tas ir iemērc aukstā ūdenī, lai sāls nokristu. Bet, ja vēlaties ilgāk saglabāt to garšīgu un svaigu, atstājiet to pienā iemērcamā ledusskapī.

Nu, šīs ir dārgas dāmas no manis, es tagad varu atpūsties, ka arī jūs zināt šos trikus! Es priecāšos, ja jūs dalīsities ar mani tādos, kurus es nezinu! Ar prieku dalīšos pieredzē!