2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nē, Cēzara salāti tam nav nekāda sakara ar Romas imperatoru Gaju Jūliju Cēzaru, un viņa nav dzimusi Romā. Stāsts par pasaules slavenākajiem salātiem sākas Meksikā gandrīz pirms 100 gadiem 4. jūlijā un turpinās kā pasaka par Amerikas sapni, kas piepildījies līdz šai dienai.
Un jā, tajā joprojām ir kaut kas itālisks! Tas ir viņas "tēvs" Sezāre (Cēzars) Kardīni. Itālijā dzimušais uzņēmīgais pavārs aizbrauca uz Ameriku, cerot gūt panākumus. Un viņam tas patiešām izdodas - pateicoties laimīgai veiksmes, nejaušības un, protams, talanta un atjautības kombinācijai.
Kāpēc Cēzara salāti ir Meksikas mājvieta?
Tāpēc, ka Kardīni sapnis par restorāna atvēršanu Amerikā sakrita ar sausā režīma ieviešanu valstī. Daudzi amerikāņi no tās aizbēga uz kaimiņos esošo Meksiku, kur netālu no Tihuānas pilsētas radās Agua Kalientes kūrorts, kas krāšņumā un izklaidē bija vienāds ar Dovilu un Montekarlo.
Cardini sekoja izslāpušajiem amerikāņiem, īrēja istabu Tihuānā un atvēra restorānu, kuru nosauca par Cēzaru, un drīz kļuva par iecienītu vietējās elites vietu tās labās virtuves dēļ. Pasaulē slavenākie salāti dzimuši tur 1924. gada 4. jūlijā.
Kāpēc 4. jūlijs ir Cēzara salātu dzimšanas diena?
Jo tieši Amerikas valsts svētki 1924. gada tālās vasaras pēcpusdienā izraisīja pasaulē populārāko salātu parādīšanos. Svētki daudzus klientus atveda uz Cesare restorānu, un pat pēc pirmajiem izsalkušo apmeklētāju pūļiem šīs dienas produkti ātri beidzās. Un, kad trokšņaina amerikāņu kompānija izlauzās cauri Cēzara vārtiem, lepnais itālis ieraudzīja viņa priekšā vienu kustību. Un viņš nebija tos sūtījis prom, bet gan gatavojis viņiem ēdienu no produktiem, kas viņam bija noliktavā - žāvētas maizes, dažas olas un salātu lapu paliekas.
Tādējādi dzima salātu recepte, kas mūsdienās ir sastopama (gadu gaitā mainīta un dekorēta ar daudziem meistariem) pasaules restorānu ēdienkartēs.
Kādas bija pirmās sastāvdaļas?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Smalkas salātu lapas - Romaine vai Cos, kas nosauktas pēc Grieķijas Kosas salas, kur tās tiek izplatītas (no tā rodas neliels rūgtums pēc garšas); mīksti vārītas olas, vārītas tieši vienu minūti, Vorčesteršīras mērce (tā sauktā Vustera); citrons; sāls; pipari; olīvju eļļa; labākie iespējamie parmigiano un krutoni, kas pagatavoti ar iepriekš garšvielām ar ķiploku olīveļļu.
Kardīni nolēma kompensēt daudzveidīgas ēdienkartes trūkumu ar pārsteigumu un sagatavoja salātus viesu priekšā. Viņu slavina, pēc slavenā šefpavāra Džūlijas Bērna domām, ne tikai garša, bet arī vairāki citi faktori - netipiskais salātu sajaukšanas veids vienmēr lielā koka bļodā; gandrīz neapstrādātu olu izmantošana; kā arī ārpus sezonas salāti vietējai ražošanai.
Zvaigžņu fani …
Cēzara salātu slava strauji pieaug abās robežas pusēs, un tie, kas vēlas tos nogaršot, ir strauji pieauguši. Džūlija Bērda ir viena no daudzajām slavenajām personībām, kas izrādījušās Cesare restorāna klientes.
Starp klientiem, kuri vēlas izmēģināt unikālos salātus, bija arī citas slavenības, piemēram, Klarks Geibls un Džīns Harlovs. Arī Voliss Simpsons bieži apmeklēja Tihuānu, un pat tiek uzskatīts, ka tieši tur viņa satika Velsas princi Edvardu. Tiek arī uzskatīts, ka tieši viņa bija vīrietis, kurš atveda Cēzara salātus uz Eiropu.
Kā tas bieži notiek pēc panākumiem, tas izrādās
Cēzara salātiem ir daudz tēvu …
Sezares brālis Alesandro gadu gaitā pasludināja sevi par izgudrotāju, receptē pievienojot lolotos anšovu gabaliņus, kurus vēlāk sāka aizstāt ar mūsdienās slavenāko grauzdēto vistu vai liellopa gaļu.
Viens no Cardini restorāna partneriem un šefpavārs vēlāk pievienojās to cilvēku pulkam, kuri pieprasa paternitāti.
Neatkarīgi no tā, kādas ir diskusijas, Cēzara salāti turpina baudīt fanus visā pasaulē.
Ieteicams:
Priecīgu Cēzara Salātu Dienu
4. jūlijā mēs svinam svētkus Cēzara salātu diena . Kā vēsta leģenda, Itālijā dzimušais meksikāņu pavārs Sezārs Kardīni (1896 - 1956) ir slaveno Cēzara salātu autors. Saskaņā ar viņa ģimenē stāstīto viņš salātus gatavoja, kad Neatkarības dienā vēlējās pārsteigt sava restorāna viesus Tihuanā.
Ideāli Svētku Salāti: Nisoaz Salāti
Slavenie franču salāti tiek pasniegti gandrīz katrā restorānā, taču katrs šefpavārs tos gatavo atšķirīgi. Daži cilvēki domā, ka kartupeļu un zaļo pupiņu pievienošana ir slikts papildinājums, bet citi labprāt izmēģina arvien vairāk piedevu. Oriģinālā Nisoaz salātu recepte ietilpst svaigi dārzeņi, vārītas olas, anšovi un olīveļļa.
Kartupeļi Un Salāti - Garšīgs Dziednieks Par Santīmiem
Līdzekļus var atrast ne tikai aptiekās. Viņi aug dārzos un puķu dobēs, un daži no tiem ir mūsu iecienītākie kartupeļi un salāti. To ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen. Viņi var dziedēt un palīdzēt mums atveseļoties. Salāti un kartupeļi ir ne tikai vērtīgs ēdiens, bet arī preventīvs līdzeklis.
Cēzara Salāti: Iedvesmojošs Stāsts Un Klasika, Kuru Mīl Visi
Tās izcelsmei ir vairākas dažādas versijas stāsts par Cēzara salātiem . Ar ko Cēzara salāti atšķiras? Tas ir vienkāršs, elegants, lēts un slavens. Šīs ir dažas no tās ievērojamākajām īpašībām, bet tas, kas mūs patiešām piesaista šo recepti, ir tās autentiskā un iedvesmojošā vēsture.
Aisbergs - Neaizstājama Iecienīto Cēzara Salātu Sastāvdaļa
Cēzara salātus var atrast jebkurā pasaules restorānā. Sastāvdaļas parasti atšķiras, galvenokārt atkarībā no reģiona un cilvēku kultūras, taču viena lieta paliek nemainīga - galvenās sastāvdaļas. Tie ir aisberga salāti, krutoni un parmezāns.
