2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pārtikas konservēšana ir pazīstama un izmantota kopš seniem laikiem. Protams, ne tā, kā mēs to šodien zinām - tika izmantoti tādi materiāli kā vasks, vīns, aromātiskie augi, sāls.
Vēlāk konservēšanai tika izmantots spirts, etiķis un ēteriskās eļļas. Lielais solis pārtikas saglabāšanā tika sperts 1795. gadā.
Nikolā Apera ir franču pavārs, kurš atklāja, ka pārtiku var sterilizēt un konservēt. Tas notika 18. gadsimtā - Napoleons paziņoja par lielu atlīdzību ikvienam, kurš atrada veidu, kā ilgāk saglabāt pārtiku.
Balva bija 12 000 franku. Desmitiem izgudrotāju ir uzņēmušies šo uzdevumu, taču tikai Parīzes šefpavārs Apers ir atklājis, ka pārtikas produkti karsējot tiek sterilizēti un pēc tam tos var saglabāt, hermētiski noslēdzot. Apera eksperimenti ilga 15 gadus.
Visbeidzot, šefpavārs ievietoja ēdienu stikla pudelēs - katru aizvēra ar korķi un pēc tam pudeles "uzvārīja" ūdenī. 1802. gadā durvis atvēra pirmais konservu cehs Parīzē, un līdz ar to sākās industrija, kuras mērogs mūsdienās ir milzīgs.
Galvenā problēma izrādījās tikai korķi - viņi neizturēja spiedienu, turklāt stikla pudeles izrādījās diezgan smagas ir karavīri. Dažus gadus vēlāk Apers izdeva savu grāmatu Dzīvnieku un augu produktu konservēšanas māksla.
Tajā franču izgudrotājs pastāstīja sterilizācijas noslēpumus, un pēc tās publicēšanas briti sauca pavāru par cilvēces labdari.
Ilgu laiku šī tehnoloģija tika nosaukta pēc tās izgudrotāja Aperta metodes. Un, lai gan bundžas prototipu izgudroja francūzis, anglis par to saņēma patentu.
1810. gadā Pīters Durands (jeb Durands, angļu valodā - Peter Durand) patentēja kannas, bet viņa ideja bija izmantot metāla cilindrus. Durans ir angļu tirgotājs. Dažus gadus vēlāk Anglijā tika atvērts pirmais konservu cehs.
Ilgu laiku konservu atvēršana bija nopietna problēma. Metāla loksne bija diezgan bieza, un atvēršana dažreiz bija īsts izaicinājums - saskaņā ar dažiem avotiem pat bija nepieciešams izmantot āmuru. Pirmo kārbu nazi patentēja amerikānis Ezra Warmer, bet tas notika tikai 1857. gadā.
Ieteicams:
Teksasas šefpavārs Cep Alu
Cepts alus! Nē, nav kļūdas! Kāds šefpavārs no Teksasas uzsita krūtis un paziņoja, ka ir izveidojis pasaulē pirmo cepta alus recepti. Kas viņa ir? Pavārs daļu sodas ieliek biskvītam līdzīgas mīklas kabatā. Pēc tam viņš apmēram 20 sekundes iegremdē šos savdabīgos ravioli cepeškrāsnī, kas sakarsēts līdz augstai temperatūrai, vēsta Daily Telegraph.
Kurš Būs Bulgārijas Profesionālais šefpavārs №1?
Kurš bulgārs mūs pārstāvēs prestižākajos profesionālo pavāru konkursos pasaulē? No 6. Līdz 9. Novembrim 13. Izdevumā SIHRE iekšā Inter Expo centrs - Sofijā notiks nacionālās kvalifikācijas, kas pārraidīs Bulgārijas pārstāvi, kurš pārstāvēs Bulgāriju plkst Bocuse d’Or Europe .
Šokolādes Kleitas Un Cienastu Parāde Parīzes Šokolādes Salonā
Ikgadējā šokolādes salonā nākamajās dienās Francijas galvaspilsēta sagaidīs iecienītā saldā kārdinājuma cienītājus ar 20 000 kvadrātmetru, kas pārklāti ar šokolādi. Šī gada pasākumā tiks prezentētas jaunākās tendences šokolādes kārumu ražošanā, un šokolādes augstās modes ietvaros jūs varat redzēt šokolādes kleitas un šokolādes mājas.
Bagete Ir Parīzes, Ja Tā Svars Ir 200 Grami
Bagete tiek uzskatīta par Parīzes, ja tā svars ir tieši 200 grami - vismaz tā ir vecā franču mīkstās maizes ar kraukšķīgu garozu recepte. Bagete kļuva populāra Francijā 1930. gadā. Tad tika pieņemts likums, kas aizliedz maizniekiem strādāt pirms četriem no rīta.
Pirmais Restorāns Ir Parīzes Kafejnīcas īpašnieks
Restorāns ir mūžīgā uztura klasika, sintēzes triumfs starp ēdiena baudu un cilvēka vajadzību pēc saskarsmes. Mūsdienu pasaules steigā tā ir arī neliela pietura - ģimenes vakariņām, tikšanās ar draugu vai vienkārši aizbēgšana no mājās gatavota ēdiena.
