2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Daudzus cūkgaļas ēdienus un delikateses var pagatavot no svaigas cūkgaļas kājas, taču neapšaubāmi visiecienītākais starp delikatesēm ir šķiņķis.
Nav nejaušība, ka šīs garšīgās žāvētās gaļas vēsture ir gara, un tradīcijas ir vienas no visvairāk novērtētajām. Kopš pirmā gadsimta pirms mūsu ēras šķiņķis ir piesaistījis cilvēku uzmanību un līdz šai dienai tā ir nemainīga attieksme, jo tā ir unikāla gaļas garša un izturība, kas ļauj uzglabāt un lietot cūkgaļu dažādās situācijās un dažādas receptes.
Pašmāju šķiņķa pagatavošanai ir daudz tehnoloģiju, kuras dažādo dažādu reģionu iedzīvotāju ēdiena izvēles īpatnības, klimatiskie apstākļi un kulinārijas tradīcijas.
Šķiņķis tradicionāli ir pārāk vienmuļa kā sagatavošana. Tas ir izgatavots no cūkgaļas kāja, kas tiek žāvēts, sālīts un pēc tam kūpināts vai citādi apstrādāts, lai iegūtu noteiktu un atšķirīgu garšu vai aromātu.
Bieži plkst šķiņķa pagatavošanā tika izmantots arī cukurs. Tas ir pievienots ne tikai garšas modulēšanai, bet arī dabīgā produkta kā konservanta īpašību dēļ. Tas ir galvenais iemesls šķiņķis no veikala lai atklātu cukurs.
Rūpnīcā gatavotajā produktā esošajam cukuram ir cita lietošanas nozīme. Ir zināms, ka katrā produktā ir mikroorganismi, un tas jo īpaši attiecas uz dzīvnieku izcelsmes produktiem. Lai šie mikroorganismi varētu izaugt, tiem nepieciešams ūdens. Kristāliskā formā saharoze pietiekamā cukura koncentrācijā iesūks visu apkārtējo ūdeni un padarīs produktu nederīgu mikrobu augšanai.
Lielākā daļa mikrobu netiek galā ar šādu vidi, un, ja tos ieskauj pārāk daudz cukura vai sāls, viņi mirst.
Vēl viens mehānisms, ar kuru cukurs iznīcina mikrobu aktivitāti, ir spēja vājināt tā DNS molekulāro struktūru. Cukurs netieši darbojas kā konservants, paātrinot savienojumu uzkrāšanos ar pretmikrobu iedarbību.
Ar konservantu palīdzību tiek apturēta pārtikas produktam neraksturīga pelējuma parādīšanās, ārējās garšas un aromāti.
Pārtikas konservanti var būt ķīmiski, un tiem ir kaitīga ietekme uz ķermeni. Tomēr cukurs ir dabisks konservants, ko dod daba, un, lai arī kopā ar sāli tie nedaudz negatīvi ietekmē veselību, tie ir vēlamā izvēle, lai ilgāk saglabātu pārtiku.
Cukurs šķiņķī tas darbojas arī kā aromatizētājs un pastiprinātājs, aizstājot citas ķīmiskas izcelsmes kaitīgas sastāvdaļas.
Ieteicams:
Garšīgas Uzkodas Ar šķiņķi
Ar šķiņķi un lielu iztēli jūs varat pagatavot ļoti garšīgas uzkodas. Uzkoda ar kārtaino mīklu ir viegli pagatavojama, ļoti viegla un garšīga. Jums nepieciešams puskilograms kārtainās mīklas, 200 grami šķiņķa, 1 ola. Kārtaino mīklu atkausē, viegli izrullē, lai padarītu to plānāku, un sagriež kvadrātiņos.
Mīnus 50 Kg Ar Omleti Un šķiņķi
Kādam vīrietim no Vācijas izdevās nomest 50 kg ar gardu diētu. Kai Schönewerk to panāca, ēdot gardas šķiņķa un omlete brokastis. 38 gadus vecais žurnālists 10 gadu laikā, strādājot pie datora un mazkustīgi, pieņēmās svarā par 50 kg. Tādējādi 2010.
Vai Jūs Zināt, Cik Daudz E Ir šķiņķī?
Kuram no mums nepatīk šķiņķa sviestmaize brokastīs vai pēcpusdienas uzkodā? Ja pēdējā laikā neesat pieradis lasīt pārtikas produktu etiķetes, ir pēdējais laiks sākt. Jums būs iespaids, ka gandrīz katra desa, piemēram, šķiņķis, desas, salami, var lepoties ar stabilu saturu un tādu garšu klātbūtni kā nātrija glutamāts.
Mēs ēdam Viltus šķiņķi
Šķiņķis, ko piedāvā vietējie gaļas pārstrādātāji, ir masveida viltojums, jo to ražo nevis no kaltētas cūkgaļas kāju gaļas, bet gan no dažādiem izcirtņiem. Šķiņķim pat nelegāli pievienoja želatīnu. Bulgāru šķiņķis ir ļoti tālu no žāvētas un bagātīgi sālītas cūkgaļas kāju gaļas tradicionālās garšas.
Riebums! Krīta Gabals Vietējā šķiņķī Atteicās No Sievietes Picas
Kad saimniece Galka Taneva sāka gatavot picu un sagrieza šim nolūkam nopirkto šķiņķi, viņa bija nepatīkami pārsteigta, jo desā bija krīta gabals. Pēc šķiņķa sagriešanas izrādījās, ka tas tika piegādāts ar pārsteiguma dāvanu, tāpat kā šokolādes olām, Nova TV pastāstīja maldinātā vadītāja.
